Hähnchenbrust in Streifen schneiden, Zwiebeln würfeln, Knoblauch durchpressen, Champignons in Scheiben schneiden, Zitronenmelisse fein schneiden. Zwiebeln in Öl anschwitzen und Hähnchenbrust dazugeben und anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit Geflügelbrühe ablöschen, etwas köcheln lassen.

In einer separaten Pfanne die Champignons in Butter (Knoblauch- oder Kräuterbutter) anbraten, bis sie schön Farbe bekommen haben. Saure Sahne zum Geschnetzelten geben, dann nicht mehr kochen. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zitronenmelisse dazugeben und am Schluss die Champignons auf dem Geschnetzelten verteilen, nicht unterheben. Dazu machen wir Reis oder Bandnudeln.