Henglein
Rama Cremefine
| Huhn auf indische Art in Buttersauce
)
| 100 g | Butterschmalz oder Ghee |
| 2 | Zwiebel(n), in feinen Ringen |
| 2 cm | Ingwer, frisch, fein gehackt |
| 2 TL | Koriander, gemahlen |
| 1 TL | Chilipulver |
| ½ TL | Kreuzkümmel, schwarz, gemahlen |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 TL | Salz |
| ¼ TL | Kardamom, gemahlen, entspricht etwa drei Kapseln |
| ½ TL | Pfeffer, frisch gemahlener |
| 150 g | Joghurt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 500 g | Hühnerbrüste, grob gewürfelt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 200 ml | Sahne |
| n. B. | Koriandergrün, gehackt, zum Garnieren |
Zubereitung
Joghurt mit Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, gemahlenem Koriander, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, Kardamom, Tomatenmark und Pfeffer gut verrühren. Das Hühnchenfleisch unter die Joghurt-Gewürzmischung geben und ca. 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Die Zwiebeln in Ghee goldbraun braten, Hitze reduzieren. Die Fleisch-Joghurt-Mischung dazugeben und gut 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. 150ml Wasser und die Lorbeerblätter zugeben. Alles bei gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben und nochmals etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Mit Koriandergrün garnieren und servieren. Dazu passen Naan-Brot oder Reis.
Variante: Gewürfelte Kartoffeln oder Bataten von Anfang an mitgaren. Hierbei ggf. die Wassermenge erhöhen, da die Kartoffeln die Flüssigkeit sehr stark binden.
Die Zwiebeln in Ghee goldbraun braten, Hitze reduzieren. Die Fleisch-Joghurt-Mischung dazugeben und gut 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. 150ml Wasser und die Lorbeerblätter zugeben. Alles bei gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln lassen. Sahne zugeben und nochmals etwa 10-15 Minuten köcheln lassen.
Mit Koriandergrün garnieren und servieren. Dazu passen Naan-Brot oder Reis.
Variante: Gewürfelte Kartoffeln oder Bataten von Anfang an mitgaren. Hierbei ggf. die Wassermenge erhöhen, da die Kartoffeln die Flüssigkeit sehr stark binden.
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Kommentare anderer Nutzer
arthurdent42 
sagt:
sagt: 01.10.2008 15:53
Kochlöffelchen85 
sagt:
sagt: 13.01.2009 22:01
Ich lieeebe indisch. Hatte das mal bei nem Freund im Restaurant probiert (der ist auch Fan von dem Butterhuhn) und ich muss sagen das hat fast genauso geschmeckt wie das Butterhuhn von diesem Rezept. Eine wahre Geschmacksexplosion durch die ganzen Gewürze, der Wahnsinn :)!!
An alle Fans der Indischen Küche: Unbedingt nachkochen!!!
LG
Kochlöffelchen85
An alle Fans der Indischen Küche: Unbedingt nachkochen!!!
LG
Kochlöffelchen85
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Wir haben zusätzlich weils wir scharf mögen, noch eine Chili kleingeschnitten und mit angebraten, außerdem haben wir die Sahne durch Kokosmilch ersetzt. Dazu gabs Reis.
Tolles Rezept!!!
Lieben Gruß =)
Sabrina
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