Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen a la Tante Gigi
| 500 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| 80 g | Zucker |
| 60 g | Margarine |
| 1 TL | Salz |
| ¾ Liter | Milch |
| 1 kg | Zwiebel(n) |
| 200 g | Sauerrahm |
| 60 g | Mehl |
| 80 g | Speck |
| etwas | Kümmel |
Zubereitung
Küchenmaschine: Hefe zerbröckeln mit etwas lauwarmer Milch anrühren.
2/3 des Mehls in die Rührschüssel geben, die angerührte Hefe und alle Zutaten (Fett warm, aber nicht flüssig) hinzufügen, mit dem Knethaken zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min verrühren.
Restl. Mehl dazugeben und den Teig weiter kneten, bis er sich von der Schüssel löst.
Etwa 40 Min. gehen lassen.
Zwiebeln klein schneiden und mit Speck glasig braten bzw. dünsten und abkühlen lassen.
4 Eier mit 200 g saurem Rahm, 50 g Mehl und den abgekühlten Zwiebeln verrühren.
Die Masse in die gefettete mit Teig ausgelegte Form geben und bei 200° etwa 30-40 Min backen.
2/3 des Mehls in die Rührschüssel geben, die angerührte Hefe und alle Zutaten (Fett warm, aber nicht flüssig) hinzufügen, mit dem Knethaken zuerst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min verrühren.
Restl. Mehl dazugeben und den Teig weiter kneten, bis er sich von der Schüssel löst.
Etwa 40 Min. gehen lassen.
Zwiebeln klein schneiden und mit Speck glasig braten bzw. dünsten und abkühlen lassen.
4 Eier mit 200 g saurem Rahm, 50 g Mehl und den abgekühlten Zwiebeln verrühren.
Die Masse in die gefettete mit Teig ausgelegte Form geben und bei 200° etwa 30-40 Min backen.
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