Henglein
Rama Cremefine
| Feuriges Rindsragout mit Ingwer
)
| 1 kg | Rindfleisch, mager |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Mehl |
| ⅛ | Wein, rot |
| 500 ml | Brühe (Instant) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 80 g | Ingwer, geschält |
| 1 | Chilischote(n) |
Zubereitung
Das Fleisch in etwa 2-cm-große Würfel schneiden und in heißem Öl in zwei Durchgängen nacheinander rundum anbraten. Aus dem Topf nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel schälen und klein hacken. Das Öl zum Bratrückstand gießen und die Zwiebel darin anrösten. Tomatenmark beifügen und kurz mitrösten. Mehl unterrühren und mit Rotwein und Brühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und zugedeckt etwa 10 Minuten kochen.
Die Sauce pürieren. Fleisch beifügen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 30 Minuten dünsten.
Ingwer in sehr kleine Würfel schneiden in heißem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren und abseihen. Die Chilischote zerbröseln, zusammen mit dem Ingwer zum Ragout geben und das Ragout noch etwa 1 Stunde bei geringer Hitze offen dünsten.
Dazu schmecken Nudeln.
Die Zwiebel schälen und klein hacken. Das Öl zum Bratrückstand gießen und die Zwiebel darin anrösten. Tomatenmark beifügen und kurz mitrösten. Mehl unterrühren und mit Rotwein und Brühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen und zugedeckt etwa 10 Minuten kochen.
Die Sauce pürieren. Fleisch beifügen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 30 Minuten dünsten.
Ingwer in sehr kleine Würfel schneiden in heißem Wasser etwa 2 Minuten blanchieren und abseihen. Die Chilischote zerbröseln, zusammen mit dem Ingwer zum Ragout geben und das Ragout noch etwa 1 Stunde bei geringer Hitze offen dünsten.
Dazu schmecken Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
HRMatter 
sagt:
sagt: 23.09.2007 14:10
Wou!!!
Hallo cosymaus
Dieses Rezept macht süchtig, absolut toll. Ich liebe das feurige. Habe eigentlich nur immer das Ungarische gemacht. Das gibt jetzt eine richtige Abwechslung. Besten Dank, das Bild folgt.
LG der Schweizer
Hansruedi
Hallo cosymaus
Dieses Rezept macht süchtig, absolut toll. Ich liebe das feurige. Habe eigentlich nur immer das Ungarische gemacht. Das gibt jetzt eine richtige Abwechslung. Besten Dank, das Bild folgt.
LG der Schweizer
Hansruedi
HRMatter
sagt:
sagt: 23.09.2007 14:12
monarda 
sagt:
sagt: 30.03.2008 14:24
Unglaublich gut.
Trotz der Verwendung von nur ca. 50g Ingwer war es sehr, sehr würzig. Ich muss allerdings dazusagen, dass ich/wir mit Ingwer bisher keine Erfahrung hatten :-)
Trotz der Verwendung von nur ca. 50g Ingwer war es sehr, sehr würzig. Ich muss allerdings dazusagen, dass ich/wir mit Ingwer bisher keine Erfahrung hatten :-)
27.01.2009 07:12
Hallo,
zuerst haben wir uns an das Rezept gehalten (nur den Ingwer nicht blanchiert), hat gut geschmeckt, doch irgendwie hat uns der letzte Pfiff gefehlt. Die zweite Hälfte des Ragouts haben wir zusätzlich mit Kreuzkümmel, Zitronensaft und -schale gewürzt und halbierte Kirschtomaten dazu gegeben. Das machte das Ganze viel frischer. So werden wir es in Zukunft immer machen.
Danke für das Rezept
ars_vivendi
zuerst haben wir uns an das Rezept gehalten (nur den Ingwer nicht blanchiert), hat gut geschmeckt, doch irgendwie hat uns der letzte Pfiff gefehlt. Die zweite Hälfte des Ragouts haben wir zusätzlich mit Kreuzkümmel, Zitronensaft und -schale gewürzt und halbierte Kirschtomaten dazu gegeben. Das machte das Ganze viel frischer. So werden wir es in Zukunft immer machen.
Danke für das Rezept
ars_vivendi
bibiagapi 
sagt:
sagt: 15.02.2009 08:27
Hallo Cosymaus,
wirklich seeeehr lecker. Mein 13-jaehriger Sohn meinte sofort, das schmeckt heute aber "exotisch". Ich finde, sehr treffend. Ich habe den Ingwer aber auch direkt in die Sauce gerieben und auch die Sauce nicht pueriert. Die Zwiebelstueckchen zerfallen beim Kochen doch von selbst. Von mir hast du 5 Sterne. Danke
Stephanie
wirklich seeeehr lecker. Mein 13-jaehriger Sohn meinte sofort, das schmeckt heute aber "exotisch". Ich finde, sehr treffend. Ich habe den Ingwer aber auch direkt in die Sauce gerieben und auch die Sauce nicht pueriert. Die Zwiebelstueckchen zerfallen beim Kochen doch von selbst. Von mir hast du 5 Sterne. Danke
Stephanie
Herbstsonne25 
sagt:
sagt: 25.03.2009 15:16
Hallo,
bisher gab's bei uns auch immer nur ungarisches Gulasch. Mein Mann war von diesem Gulasch total begeistert. Er meinte, endlich sei mal was richtig gewürzt. Auch ich habe den Ingwer direkt in die Sauce geschnitten (ganz klein, wie den Knoblauch).
Super Rezept! - Die Sauce war schön sämig.
Danke u. lieben Gruß
Herbstsonne
bisher gab's bei uns auch immer nur ungarisches Gulasch. Mein Mann war von diesem Gulasch total begeistert. Er meinte, endlich sei mal was richtig gewürzt. Auch ich habe den Ingwer direkt in die Sauce geschnitten (ganz klein, wie den Knoblauch).
Super Rezept! - Die Sauce war schön sämig.
Danke u. lieben Gruß
Herbstsonne
Herbstsonne25
sagt:
sagt: 25.03.2009 15:18
Ach, habe ich doch ganz vergessen: Bei uns gab es Kartoffeln und Rotkohl dazu. - Köstlich!
Morgenstern59
sagt:
sagt: 14.05.2009 12:35
Sehr , sehr lecker !
Hobinilu
sagt:
sagt: 07.09.2009 14:02
Gab es bei uns am Wochenende mit Kartoffeln und Rotkohl. Sehr lecker, obwohl ich die Chilischote weglassen musste, da meine Frau das leider nicht verträgt. Aber nachwürzen kann man ja auf dem Teller schließlich immer noch.
eribach
sagt:
sagt: 02.11.2009 00:00
Ich habe dieses Rezept gestern versucht. ausgezeichnet!!! Dazu gab es Nudeln und Bemüse miz Pilzen aus dem Wok. Meine Lebenspartnerin war begeistert. Das wird nun ab und zu auf unserem Menuplan stehen! Danke!!
dsara 
sagt:
sagt: 07.12.2009 21:10
Hallo!
Ich glaube, meinen kleinen Kindern war der Ingwer zu stark/scharf. Meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt. Das Fleisch muss allerdings für unseren Geschmack länger kochen. Die Chilischote habe ich weggelassen und auch nur 70 g Ingwer genommen. Wir haben Nudeln dazugegessen.
Schöne Grüße
Ich glaube, meinen kleinen Kindern war der Ingwer zu stark/scharf. Meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt. Das Fleisch muss allerdings für unseren Geschmack länger kochen. Die Chilischote habe ich weggelassen und auch nur 70 g Ingwer genommen. Wir haben Nudeln dazugegessen.
Schöne Grüße
28.01.2010 05:21
Hallo,
das war ein ganz tolles Rindsragout und es hatt uns bestens geschmeckt. Wir hatte Breitbandnudeln dazu und es war wie gesagt sehr lecker, auch einmal ein anderer Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das war ein ganz tolles Rindsragout und es hatt uns bestens geschmeckt. Wir hatte Breitbandnudeln dazu und es war wie gesagt sehr lecker, auch einmal ein anderer Geschmack.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
MaryBec
sagt:
sagt: 05.04.2010 12:20
Also es war super lecker....allerdings fand ich die Angaben für 6 Personen viel zu wenig. Ich habe 6 Portionen gekocht und es hat gerade mal so für 4 gereicht. Ausserdem habe ich die Menge der Brühe bei 6 Personen nochmal um einen 1/2 Liter erweitert- bei uns muss es viel Soße geben. Die Menge des Ingwers (120Gr.) würde ich das nächste Mal auch radikal reduzieren da er sehr vorschmeckt. Ansonsten BEIDE Daumen hoch....war super lecker und wird öfter gekocht :-)))) Bei uns gab es Spätzle dazu.....
coolman0
sagt:
sagt: 11.12.2011 21:21
super Rezept!!! habe es heute morgen gekocht und gerade eben noch einmal erwärmt- der Ingwer-Chilli-Geschmack ist jetzt richtig rund.
LG
LG
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