Fleisch mit Zwiebel und Tomaten gut mischen. Mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen. Form gut einfetten, einen einzigen Kloß formen und in die Form setzen. Mit dem Senf bestreichen. Butterflöckchen oben drauf. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Form auf die mittlere Schiene setzen. 15 Minuten auf 200°C vorgaren, dann zurückschalten auf 160°C Grad. Mit einer Backnadel ab und zu testen, ob das Fleisch gut ist. Das dauert ca., 45 Minuten.

Fertigen Hamburger vierteln, mit harten Eiervierteln, Petersilie, Tomatenviertel und Zwiebelringen dekorieren. Dazu die Wunschbeilagen.