Den Blätterteig ca. 30 Minuten vor Beginn aus dem Tiefkühlfach nehmen, damit er leicht antaut.
Schinken, Tomaten und Champignons in kleine Würfel schneiden. Die Blätterteigplatten (nur 1 Packung) auf ein Blech legen und leicht ausrollen, sodass die einzelnen Platten miteinander verbunden sind. Die Creme fraiche auf dem Boden verteilen und reichlich Kräuter der Provence darüber streuen. Dann die Würfel darüber verteilen. Jetzt die zweite Packung Blätterteig als Deckel auf das Blech legen. Nun die Pizza für 30 Minuten bei mindestens 200°C Umluft im Ofen backen.