Henglein
Rama Cremefine
| Cranberry - Cake
)
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Zucker |
| 1 EL | Kardamom |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Nüsse (Pekan-Nüsse) oder Mandeln, grob gehackt |
| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 340 g | Beeren (Cranberry) |
Zubereitung
Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker, Kardamon und Salz zufügen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren, weiterrühren bis die Masse hell ist.
Nüsse darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen und in die Masse rühren.
Cranberries vorsichtig unter die Masse heben, Teig in eine eingefettete und bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) Form von ca. 30 cm Länge füllen.
Für ca. 1 Stunde im auf 180°C vorgeheizten Backofen backen.
Nüsse darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen und in die Masse rühren.
Cranberries vorsichtig unter die Masse heben, Teig in eine eingefettete und bemehlte (oder mit Backpapier ausgelegte) Form von ca. 30 cm Länge füllen.
Für ca. 1 Stunde im auf 180°C vorgeheizten Backofen backen.
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Kommentare anderer Nutzer
09.08.2005 07:38
müssen es frische sein oder gehen auch getrocknete. oder getrocknete in alkohol oder saft eingeweicht?!
TexMexHex 
sagt:
sagt: 30.11.2005 15:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Vera,
ich würde ungesüßt getrocknete nehmen, wenn Du keine frischen bekommst!
liebe Grüße,
TexMexHex
ich würde ungesüßt getrocknete nehmen, wenn Du keine frischen bekommst!
liebe Grüße,
TexMexHex
SchuSi 
sagt:
sagt: 23.10.2006 14:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe zufälligerweise frische Cranberries bekommen und mich gleich dran gemacht, den Kuchen nachzubacken. Ich fand ihn lecker! Meine Schwiegermama war vom säuerlichen Geschmack der Cranberries nicht so angetan - aber da kann der Kuchen nix dafür. Evtl. könnte man die Mandel- bzw. Pekansplitter vorher karamellisieren - das wäre bestimmt lecker.
Liebe Grüße
Schusi
ich habe zufälligerweise frische Cranberries bekommen und mich gleich dran gemacht, den Kuchen nachzubacken. Ich fand ihn lecker! Meine Schwiegermama war vom säuerlichen Geschmack der Cranberries nicht so angetan - aber da kann der Kuchen nix dafür. Evtl. könnte man die Mandel- bzw. Pekansplitter vorher karamellisieren - das wäre bestimmt lecker.
Liebe Grüße
Schusi
gartenmaus56 
sagt:
sagt: 15.11.2006 13:20
Hallo, ich habe den Kuchen am Wochende gemacht, war lecker. Ich habe ihn mit gehackten Haselnüssen gebacken.
lg Katja
lg Katja
03.12.2006 21:15
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für dieses schöne Rezept !
Es gehört leicht abgewandelt mittlerweile zu meinen Favoriten. Ist schnell und einfach gemacht und trotzdem etwas besonderes ...
Ich nehme dafür am liebsten gehackte Walnüsse, 160 g braunen Zucker und nur einen knappen gestrichenen Kaffeelöffel Kardamom.
LG trollinger
Es gehört leicht abgewandelt mittlerweile zu meinen Favoriten. Ist schnell und einfach gemacht und trotzdem etwas besonderes ...
Ich nehme dafür am liebsten gehackte Walnüsse, 160 g braunen Zucker und nur einen knappen gestrichenen Kaffeelöffel Kardamom.
LG trollinger
Eik0 
sagt:
sagt: 12.07.2007 16:20
Hallo!
Wie schon mehrmals hier gesagt, bekomme auch ich nirgendwo frische Cranberries. Selbst getrocknete zu finden ist verdammt schwer! Hab einfach Heidelbeeren genommen und jeder war begeistert!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße!
Eiko
Wie schon mehrmals hier gesagt, bekomme auch ich nirgendwo frische Cranberries. Selbst getrocknete zu finden ist verdammt schwer! Hab einfach Heidelbeeren genommen und jeder war begeistert!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße!
Eiko
2607
sagt:
sagt: 27.07.2007 13:23
Hallo,
mittlerweile bekommt man Cranberries auch in Deutschland immer besser.
A..i hatte sie erst vor kurzem im Angebot (bei den amerikanischen Sachen) und bei Ede.. hab ich auch schon welche gesehen. ICh meine von Seeb..ger.
Aber ich kann mir das auch mit Johannisbeeren oder Heidelbeeren sehr gut vorstellen.
Gruß, Miriam
mittlerweile bekommt man Cranberries auch in Deutschland immer besser.
A..i hatte sie erst vor kurzem im Angebot (bei den amerikanischen Sachen) und bei Ede.. hab ich auch schon welche gesehen. ICh meine von Seeb..ger.
Aber ich kann mir das auch mit Johannisbeeren oder Heidelbeeren sehr gut vorstellen.
Gruß, Miriam
kaktus1709
sagt:
sagt: 03.11.2007 16:32
Hallo!
Ich habe diesen Kuchen letzte Woche gebacken. Er ist schön locker und saftig geworden, einfach perfekt.
Lange hat er nicht überlebt, er wurde mir förmlich aus den Händen gerissen.
Absolut empfehlenswert.
LG
kaktus1709
Ich habe diesen Kuchen letzte Woche gebacken. Er ist schön locker und saftig geworden, einfach perfekt.
Lange hat er nicht überlebt, er wurde mir förmlich aus den Händen gerissen.
Absolut empfehlenswert.
LG
kaktus1709
simse7
sagt:
sagt: 28.12.2007 15:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
der Kuchen ist perfekt geworden, ich finde den säuerlichen Geschmack der Cranberries klasse. Und es war auch gar kein Problem frische Cranberries zu finden, die gab's beim E...ka. Hab's halbe halbe mit getrockneten und frischen gemacht. Beim nächsten mal kommen aber nur frische rein. Die getrockneten, gezuckerten waren mir zu süß. Danke für's Rezept!
LG
Simse7
der Kuchen ist perfekt geworden, ich finde den säuerlichen Geschmack der Cranberries klasse. Und es war auch gar kein Problem frische Cranberries zu finden, die gab's beim E...ka. Hab's halbe halbe mit getrockneten und frischen gemacht. Beim nächsten mal kommen aber nur frische rein. Die getrockneten, gezuckerten waren mir zu süß. Danke für's Rezept!
LG
Simse7
XamazoneX 
sagt:
sagt: 19.02.2009 23:08
nabend,
ich hab den Kuchen auch gerade verkostet und fand ihn sehr lecker.
hab ihn allerdingt ein wenig abgewandelt. ich finde 200g Zucker viel zu viel und hab nur die Hälfte genommen -> immer noch süß genug + ich hab zur Hälfte braunen Zucker genommen.
beim Mehl habe ich 2/3 Vollkorn- + 1/3 550er Mehl genommen.
take care
ich hab den Kuchen auch gerade verkostet und fand ihn sehr lecker.
hab ihn allerdingt ein wenig abgewandelt. ich finde 200g Zucker viel zu viel und hab nur die Hälfte genommen -> immer noch süß genug + ich hab zur Hälfte braunen Zucker genommen.
beim Mehl habe ich 2/3 Vollkorn- + 1/3 550er Mehl genommen.
take care
13.10.2009 11:24
Hallo,
habe den Kuchen mit weniger Cranberries (150 g), 150 g braunem Zucker und 50 g Puderzucker - mit gemahlenem Kardamom vermischter Puderzucker - gemacht. Er war sehr lecker. Die Beschenkte hat sich total gefreut, weil sie "trockene Kuchen" liebt. Und dieser hat durch den Kardamom einen feinen Geschmack. Er nähert sich meiner Meinung dem englischen Teekuchen.
Wird es sicher wieder geben, ich liebe Kardamom.
Habt Ihr VorbäckerInnen alle 1 El gemahlenen Kardamom genommen oder 1 EL ganze Kardamonkapseln.
LG vanzi7mon
habe den Kuchen mit weniger Cranberries (150 g), 150 g braunem Zucker und 50 g Puderzucker - mit gemahlenem Kardamom vermischter Puderzucker - gemacht. Er war sehr lecker. Die Beschenkte hat sich total gefreut, weil sie "trockene Kuchen" liebt. Und dieser hat durch den Kardamom einen feinen Geschmack. Er nähert sich meiner Meinung dem englischen Teekuchen.
Wird es sicher wieder geben, ich liebe Kardamom.
Habt Ihr VorbäckerInnen alle 1 El gemahlenen Kardamom genommen oder 1 EL ganze Kardamonkapseln.
LG vanzi7mon
29.10.2009 09:24
Narcissa74
sagt:
sagt: 29.03.2012 19:11
Hallöle :-)
Danke für das leckere, einfache Rezept!
da ich vorher einen Cranberry Likör (http://www.chefkoch.de/rezepte/1102031216136310/Cranberrie-Vanille-Likoer.html) gemacht habe, hat es sich angeboten diesen Kuchen zu backen. Hatte weniger Beeren als angegeben, und auch weniger Zucker reingemacht, wir haben jetzt ungefähr 3 Tage dran gegessen, und er war immer noch seehr lecker!
ich habe getrocknete Cranberries genommen, im Alkohol sind sie schön prall geworden, auch hat der Kuchen überhaupt nicht nach dem Alkohol geschmeckt, er war einfach nur lecker!
LG, Narcissa
Danke für das leckere, einfache Rezept!
da ich vorher einen Cranberry Likör (http://www.chefkoch.de/rezepte/1102031216136310/Cranberrie-Vanille-Likoer.html) gemacht habe, hat es sich angeboten diesen Kuchen zu backen. Hatte weniger Beeren als angegeben, und auch weniger Zucker reingemacht, wir haben jetzt ungefähr 3 Tage dran gegessen, und er war immer noch seehr lecker!
ich habe getrocknete Cranberries genommen, im Alkohol sind sie schön prall geworden, auch hat der Kuchen überhaupt nicht nach dem Alkohol geschmeckt, er war einfach nur lecker!
LG, Narcissa
Steffili25
sagt:
sagt: 31.03.2012 20:18
Super leckeres Rezept... habe es heute ausprobiert und es kam sehr gut an..
Danke :)
Danke :)
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Rezeptsammlungen
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- Backen und Nachtisch
- Kuchen (normale Rezepte)
- Kuchen eckig oder gerollt
- kuchen und kekse
- Backwaren (2)
- Kuchen
- 24. Kuchen, Gebäck, Dessert, ... (2)
- Rührkuchen (3)
- backen macht spaß (2)
- Gebäck
Weitere Rezeptsammlungen
als Ersatz für die Cranberries bieten sich hier Preiselbeeren oder Moosbeeren an :)
Schließlich bekommt man ja, wie Ihr schon bemerkt habt, nicht überall Cranberries.
Diese Kuchen ähneln aber unseren Scones sehr und da verwenden wir meist Moosbeeren aus dem russischen / polnischen Supermarkt.
Liebe Grüße,
TexMexHex
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