Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Zupf - Kuchen
mit Karamellgeschmack
| 300 g | Mehl |
| 30 g | Kakaopulver |
| 1 TL | Zimt |
| 100 g | Puderzucker |
| 150 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Butter |
| 150 g | Puderzucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 4 | Ei(er) |
| 750 g | Quark |
| 150 ml | Sahne |
| 2 Pck. | Puddingpulver (Karamell) |
Zubereitung
Mehl, Kakao, Zimt, Puderzucker, Butter und Ei verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen. Backofen auf 175°C vorheizen.
Weiche Butter, gesiebten Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Quark, Sahne und Puddingpulver dazugeben und unterrühren.
Mürbeteig aus dem Kühlschrank in drei Teile teilen. Ein Teil ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben. Ein Teil zu einer Rolle formen und an den Springformrand drücken. Die Quarkmasse hinein geben. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf die Quarkmasse geben. Dann den Kuchen ca. 70 Minuten backen.
Weiche Butter, gesiebten Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale verrühren. Eier nacheinander unterrühren. Quark, Sahne und Puddingpulver dazugeben und unterrühren.
Mürbeteig aus dem Kühlschrank in drei Teile teilen. Ein Teil ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) geben. Ein Teil zu einer Rolle formen und an den Springformrand drücken. Die Quarkmasse hinein geben. Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf die Quarkmasse geben. Dann den Kuchen ca. 70 Minuten backen.
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der Quark-Zupf-Kuchen schmeckt auch noch am 3. Tag. Er hat einen leicht karamelligen Geschmack (klar sind ja auch 2 P. Karamellpudding drin). Der Teig ließ sich zwar nicht ausrollen, dafür hab ich ihn zuerst am Boden und etwas am Rand verteilt und dann verdrückt. Ging ganz gut. Habe ihn in einer 28er Springform gebacken. Und nach 65 Minuten Backzeit war er fertig. Ach so und die Füllung fand ich, ist nicht so süß.
LG Marion
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