Das Öl in einem Bräter oder einer Pfanne erhitzen und die Kaninchenschenkel kurz scharf anbraten. Mit dem Wein ablöschen und die Backpflaumen hinzugeben. 45 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln. Ab und zu rühren.
Ich püriere dann immer die Soße, muss man aber nicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Bandnudeln oder Spätzle.