Henglein
Rama Cremefine
| Frankfurter Brenten
ca. 30 Stück
)
| 500 g | Marzipan |
| 120 g | Puderzucker |
| 1 | Eiweiß |
| 20 g | Mehl |
Zubereitung
Die Marzipanrohmasse mit dem Puderzucker, dem ungeschlagenen Eiweiß und Mehl zu einem festen Teig kneten. Auf einem mit Zucker bestreuten Brett etwa vier mm dick ausrollen und in gut bemehlte Holzformen drücken. Aus den Formen vorsichtig auf ein bemehltes Backblech setzen und 24 Std. trocknen lassen.
Am nächsten Tag das Blech mit Backpapier auslegen und die Brenten 25 Minuten bei 160°C backen.
Am nächsten Tag das Blech mit Backpapier auslegen und die Brenten 25 Minuten bei 160°C backen.
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Leider hat das Rezept nicht so gut funktioniert, der Teig war viel zu klebrig.
Ich habe wesentlich mehr Puderzucker (etwa 200 g mehr) hineingeknetet, so dass der Teig formbar wurde.
Das Model sollte man vor dem ersten Bemehlen ganz leicht anfeuchten oder buttern, damit das Mehl haftet.
Es ist ratsam, auch das Backpapier/die Backfolie zu bemehlen, da die Brenten doch sehr kleben.
Trotz der anfänglichen Startschwierigkeiten sind die Brenten sehr lecker!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
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