| Steinpilzgulasch
)
| 500 g | Steinpilze |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), roter und grüner |
| 100 g | Speck |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 2 EL | Paprikapulver, rotes |
| 1 EL | Tomatenmark |
| ¼ Liter | Suppe, klare |
| ½ Becher | Sauerrahm |
| 1 EL | Mehl, glattes |
| 1 EL | Petersilie, geschnitten |
| etwas | Kümmel, gemahlener |
Zubereitung
Pilze putzen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln fein, Paprika und Speck klein würfeln.
Je 1 EL Öl und Butter erhitzen, Pilze darin anschwitzen und mit Salz u. Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
Pilze in einem Sieb abtropfen, Saft auffangen !
Im Bratrückstand 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Speck und Paprika darin anschwitzen, Paprikapulver kurz mitrösten, Tomatenmark einrühren, mit Suppe aufgießen und aufkochen.
Rahm mit Mehl glatt rühren, in die Sauce geben und kurz köcheln.
Pilze samt Saft untermischen. Gulasch mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
Mit Petersilie bestreut servieren.
Beilage : Semmelknödel
Je 1 EL Öl und Butter erhitzen, Pilze darin anschwitzen und mit Salz u. Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen.
Pilze in einem Sieb abtropfen, Saft auffangen !
Im Bratrückstand 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Speck und Paprika darin anschwitzen, Paprikapulver kurz mitrösten, Tomatenmark einrühren, mit Suppe aufgießen und aufkochen.
Rahm mit Mehl glatt rühren, in die Sauce geben und kurz köcheln.
Pilze samt Saft untermischen. Gulasch mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
Mit Petersilie bestreut servieren.
Beilage : Semmelknödel
Kommentare anderer Nutzer
Villa 
sagt:
sagt: 22.01.2006 22:17
@ Kochmaus1000 :
Freut mich sehr, daß es Dir u. Deinem Mann geschmeckt hat !
LG
Villa
Freut mich sehr, daß es Dir u. Deinem Mann geschmeckt hat !
LG
Villa
10.04.2006 03:03
Hallo Waltraud,
jetzt wirds aber Zeit das ich dieses fantastische Rezept kommentiere,
schmeckte hervorragend, einfach guart, Megalecker.....
nur ich hatte einen Serviettennödel dazu.
Danke für das tolle Rezept!
LG Grete
jetzt wirds aber Zeit das ich dieses fantastische Rezept kommentiere,
schmeckte hervorragend, einfach guart, Megalecker.....
nur ich hatte einen Serviettennödel dazu.
Danke für das tolle Rezept!
LG Grete
monpticha 
sagt:
sagt: 26.08.2006 16:58
So ein delikates Gulasch hatten wir schon lange nicht mehr.
Ein ganz wunderbares Rezept für Steinpilze, nur zu empfehlen!
Ein ganz wunderbares Rezept für Steinpilze, nur zu empfehlen!
hasi27
sagt:
sagt: 18.09.2006 18:04
Einfach nur WOW! Hatte die Tage zum Essen geladen und das Gulasch als feine "Beilage" zu rosa gebr. Rinderlende und Ofenkartoffeln. Schmeckt einfach nur SUPERlecker! Werde das bei Gelegenheit gern auch mal als Hauptspeise mir zu Gemüte führen... BESTEN DANK fürs Rezept! *hasi
Villa
sagt:
sagt: 19.09.2006 16:37
@ monpticha
@hasi27
Ich freue mich sehr, daß es Euch so gut geschmeckt hat !
Auch als Hauptspeise - mit Semmelknödel - einfach spitze !
Versucht doch auch meine anderen Rezepte aus ! Ihr werdet
auch davon begeistert sein !
LG
Villa
@hasi27
Ich freue mich sehr, daß es Euch so gut geschmeckt hat !
Auch als Hauptspeise - mit Semmelknödel - einfach spitze !
Versucht doch auch meine anderen Rezepte aus ! Ihr werdet
auch davon begeistert sein !
LG
Villa
votec_racer 
sagt:
sagt: 26.12.2006 11:09
..schmeckt sehr, sehr lecker. Allerdings ist es eben auch nur für wenige Personen geeignet, da der Preis für Steinpilze momentan verboten hoch ist. Für 4 - 6
Personen allerdings "erste Sahne".
Für meine Frau ist es bereits jetzt das Lieblingsgulasch.
Lg votec_racer
Personen allerdings "erste Sahne".
Für meine Frau ist es bereits jetzt das Lieblingsgulasch.
Lg votec_racer
19.01.2007 11:46
Hallo Villa
Könnte mann dieses aussergewöhnlich gut klingendes Recept mit getrockneten Steinpilzen zubereiten ?? Wenn ja wieviele bräuchte ich wohl ?? Kann mir denken es währe fast ein Stylbruch für eine Östereicherin !! Aber leider bekommt mann sie hier nur selten frisch und wenn dann fast unbezahlbar.
Lg Bunki1
Könnte mann dieses aussergewöhnlich gut klingendes Recept mit getrockneten Steinpilzen zubereiten ?? Wenn ja wieviele bräuchte ich wohl ?? Kann mir denken es währe fast ein Stylbruch für eine Östereicherin !! Aber leider bekommt mann sie hier nur selten frisch und wenn dann fast unbezahlbar.
Lg Bunki1
ludgerap 
sagt:
sagt: 23.08.2007 10:16
Hilfreiche Antwort:
Hallo bunki 1,
ich habe gestern das Steinpilzgulasch gekocht und darf Dir auf Deine Frage nach den getrockneten Pilzen sagen, dass es meiner Meinung nach nicht schmecken würde.
In Ermangelung an Steinpilzen habe ich das Rezept mit je 250 g braunen Champignons und Austernpilzen zubereitet. Damit ich einen Steinpilzgeschmack ans Gericht bekomme, habe ich ein Tütchen (15g) getrocknete Steinpilze zugegeben und statt der Brühe das Einweichwasser angegossen. Somit hatte ich megaleckeres Pilzgulasch und der Steinpilzgeschmack war auch dabei. Den Speck habe ich weggelassen, da es dazu die Südtiroler Speckknödel von Aretousa (Spitzenknödel) gab.
Ich hoffe, Dir geholfen zu haben und wünsche Dir beim Nachkochen viel Erfolg und jetzt schon einen guten Apetitt auf das wirklich exellente Pilzgulasch.
ich habe gestern das Steinpilzgulasch gekocht und darf Dir auf Deine Frage nach den getrockneten Pilzen sagen, dass es meiner Meinung nach nicht schmecken würde.
In Ermangelung an Steinpilzen habe ich das Rezept mit je 250 g braunen Champignons und Austernpilzen zubereitet. Damit ich einen Steinpilzgeschmack ans Gericht bekomme, habe ich ein Tütchen (15g) getrocknete Steinpilze zugegeben und statt der Brühe das Einweichwasser angegossen. Somit hatte ich megaleckeres Pilzgulasch und der Steinpilzgeschmack war auch dabei. Den Speck habe ich weggelassen, da es dazu die Südtiroler Speckknödel von Aretousa (Spitzenknödel) gab.
Ich hoffe, Dir geholfen zu haben und wünsche Dir beim Nachkochen viel Erfolg und jetzt schon einen guten Apetitt auf das wirklich exellente Pilzgulasch.
Rururu
sagt:
sagt: 28.11.2008 16:45
Das Gulasch hat mir letztens meine Freundin gekocht und ich muss sagen WOW!
Sehr lecker!
Sehr lecker!
Spinatwachtel1979 
sagt:
sagt: 23.03.2010 12:59
Dieses Rezept klingt sehr delikat, und ich würde es gerne auch mal Kochen...
Aber kann man auch tiefgefrohrene Steinpilze verwenden?
Aber kann man auch tiefgefrohrene Steinpilze verwenden?
Villa
sagt:
sagt: 30.03.2010 19:07
Hallo Spinatwachtel 1979 !
Ich kann mir schon gut vorstellen, daß man dieses Gericht auch mit
tiefgefrorenen Pilzen zubereiten kann. Werde es demnächst gleich mal versuchen !
LG
Villa
Ich kann mir schon gut vorstellen, daß man dieses Gericht auch mit
tiefgefrorenen Pilzen zubereiten kann. Werde es demnächst gleich mal versuchen !
LG
Villa
kuechengirl2007
sagt:
sagt: 05.09.2010 10:42
Hallo,
gestern habe ich das Steinpilzgulasch nachgekocht. Es war sehr lecker. Werde ich auf jeden Fall noch öfter nachkochen.
LG Kuechengirl
gestern habe ich das Steinpilzgulasch nachgekocht. Es war sehr lecker. Werde ich auf jeden Fall noch öfter nachkochen.
LG Kuechengirl
Golemfrost
sagt:
sagt: 05.09.2010 14:37
Hi,
Gerade eben nachgekocht!
Sehr lecker :)
Was mir jedoch nicht so gefallen hat, ist daß der Eigengeschmack der Steinpilze einwenig verloren ging.
Ansonsten sehr empfehlenswert.
-> Bild geuploadet :)
Gerade eben nachgekocht!
Sehr lecker :)
Was mir jedoch nicht so gefallen hat, ist daß der Eigengeschmack der Steinpilze einwenig verloren ging.
Ansonsten sehr empfehlenswert.
-> Bild geuploadet :)
10.09.2011 19:47
Yammie ! Sehr lecker !
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