Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgentarte mit Vanille - Schmandguss
ohne Waage
)
| Für den Teig: | |
| 2 Becher | Mehl, (250 g) |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 2 EL | Zucker, (50 g) |
| ½ Pck. | Butter, (125 g) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eiweiß |
| Für den Belag: | |
| 1 kg | Pflaumen (Zwetschgen) |
| Für den Guss: | |
| 2 | Ei(er) |
| 2 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Becher | Schmand |
Zubereitung
Den Mürbeteig zubereiten, ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Kalt stellen.
Dann bei 200°C 10 min vorbacken, mit Eiweiß bestreichen und nochmals 1 min in den Ofen schieben, dass eine Art "Schutzschicht" entsteht.
Zwetschgen einritzen und entsteinen, sodass sie lange Streifen ergeben. Kranzförmig auf den Teig legen.
Eier, Zucker und Vanillinzucker aufschlagen. Schmand unterrühren und darüber geben.
Bei 200°C etwa 20-30 min backen, danach mit Zimtzucker bestreuen.
Dann bei 200°C 10 min vorbacken, mit Eiweiß bestreichen und nochmals 1 min in den Ofen schieben, dass eine Art "Schutzschicht" entsteht.
Zwetschgen einritzen und entsteinen, sodass sie lange Streifen ergeben. Kranzförmig auf den Teig legen.
Eier, Zucker und Vanillinzucker aufschlagen. Schmand unterrühren und darüber geben.
Bei 200°C etwa 20-30 min backen, danach mit Zimtzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 14.12.2005 20:36
Hallo Nicole
ich hab eigentlich ne echte Tartform benutzt, aber keine aus porzellan, sondern aus beschichtetem Blech. Eine aus silikon würd es sicher genauso tun!!!
die mit gewelltem rand sind aber doch quicheformen? meine hat keinen gewellten, aber einen schrägen rand....
lg alina
ich hab eigentlich ne echte Tartform benutzt, aber keine aus porzellan, sondern aus beschichtetem Blech. Eine aus silikon würd es sicher genauso tun!!!
die mit gewelltem rand sind aber doch quicheformen? meine hat keinen gewellten, aber einen schrägen rand....
lg alina
nachteulenicole 
sagt:
sagt: 14.12.2005 21:18
na vielleicht probier ich's einfach mal :-)
tanja0506 
sagt:
sagt: 20.08.2006 15:46
Hallo Alina,
ich habe den Kuchen heute morgen gebacken - und er ist schon alle...
Also mal wieder ein Lob, für diese wirklich leckere und einfache Rezept.
Viele Grüße
Tanja
ich habe den Kuchen heute morgen gebacken - und er ist schon alle...
Also mal wieder ein Lob, für diese wirklich leckere und einfache Rezept.
Viele Grüße
Tanja
27.08.2007 01:15
Ein schönes Rezept, ich habe die Tarte einen Tag vorher gebacken, trotz der saftigen Zwetschgen ist der Boden nicht weich geworden, das Bestreichen und Überbacken mit Eiweiß scheint gut zu helfen, das werde ich auch bei anderen Obstkuchen ausprobieren. Auf das Überstreuen mit Zimt-Zucker habe ich verzichtet, dafür etwas Zimt auf die Pflaumen gestreut. Danke für das Rezept.
Gruß Eicki
Gruß Eicki
01.02.2008 18:20
Hallo Alina
genial, ich liebe Zwetschgen, und könnte mich hineinlegen! Habe eigene Zwetschgen, die ich letztes Jahr eingekocht habe(ohne Wasser und Zucker).Die habe ich verwendet,war so ein feiner Kuchen.
Vielen Dank
Lg
ZMTina
genial, ich liebe Zwetschgen, und könnte mich hineinlegen! Habe eigene Zwetschgen, die ich letztes Jahr eingekocht habe(ohne Wasser und Zucker).Die habe ich verwendet,war so ein feiner Kuchen.
Vielen Dank
Lg
ZMTina
gemello31 
sagt:
sagt: 16.08.2009 16:18
Hallo Alina,
ich habe die Tarte mit Mirabellen gebacken.
Superlecker!
Und das Bestreichen des Bodens mit Eiweiß ist eine klasse Idee!
Liebe Grüße,
Anja
ich habe die Tarte mit Mirabellen gebacken.
Superlecker!
Und das Bestreichen des Bodens mit Eiweiß ist eine klasse Idee!
Liebe Grüße,
Anja
26.08.2009 22:42
Hallo,
deine Zwetschgentarte ist ist etwas sehr feines. Der Mürbeteig lässt sich auch prima verarbeiten und dazu passen dann die Zwetschgen und der Guss wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Zwetschgentarte ist ist etwas sehr feines. Der Mürbeteig lässt sich auch prima verarbeiten und dazu passen dann die Zwetschgen und der Guss wunderbar.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
27.06.2010 11:35
Hallo,
ein sehr schönes Rezept, das ich mit Nektarinen gebacken habe. Eines der seltenen Rezepte, da ich die Zuckermenge nicht reduziert habe, die Tarte ist nicht so wahnsinnig süß.
LG Petra
ein sehr schönes Rezept, das ich mit Nektarinen gebacken habe. Eines der seltenen Rezepte, da ich die Zuckermenge nicht reduziert habe, die Tarte ist nicht so wahnsinnig süß.
LG Petra
liane13
sagt:
sagt: 09.08.2010 21:58
Perfekt!
Saftig, locker und nicht zu süß.
Ich liiiiebe es!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Saftig, locker und nicht zu süß.
Ich liiiiebe es!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
16.08.2010 21:38
Hallo,
heute habe ich die Tarte zum ersten Mal gebacken ... aber bestimmt nicht zum letzten Mal.
Sehr lecker!!
Den Teig habe ich nicht vorgebacken, dafür die erste Viertelstunde die Intensivbackstufe genommen. Das hat wunderbar funktioniert.
Auf dem Teig hatte ich ein paar Amarettini zerbröselt und dafür Zimt weggelassen.
Gruß
Sia
heute habe ich die Tarte zum ersten Mal gebacken ... aber bestimmt nicht zum letzten Mal.
Sehr lecker!!
Den Teig habe ich nicht vorgebacken, dafür die erste Viertelstunde die Intensivbackstufe genommen. Das hat wunderbar funktioniert.
Auf dem Teig hatte ich ein paar Amarettini zerbröselt und dafür Zimt weggelassen.
Gruß
Sia
Baby1984 
sagt:
sagt: 23.08.2010 17:53
Hallo! Musste unbedingt diese Tarte heute ausprobieren. Hier duftet es schon so richtig lecker, werde auch gleich berichten wie es uns geschmeckt hat..... glg
Baby1984
sagt:
sagt: 23.08.2010 19:04
Ganz leckeres unkompliziertes Rezept! Mach ich auf jedenfall wieder.....nur das nächste mal ohne ganz sooo sauren Zwetschgen, lach..... wie meine.....THX glg
strolchenmami2007
sagt:
sagt: 13.08.2011 13:04
Hallo, vielen Dank für das tolle Rezept! Für uns ist es einfach perfekt!!
Einfach zubereitet,schnell und dazu lecker! Mein Mann braucht nicht mal Sahne...das will was heißen:: :-)
Habe auch das Rezept auch schon verdoppelt und dann ein Blechkuchen daraus gemacht (variables Blech ganz klein gemacht).
hat super geklappt und war genauso lecker.
Danke nochmal
Einfach zubereitet,schnell und dazu lecker! Mein Mann braucht nicht mal Sahne...das will was heißen:: :-)
Habe auch das Rezept auch schon verdoppelt und dann ein Blechkuchen daraus gemacht (variables Blech ganz klein gemacht).
hat super geklappt und war genauso lecker.
Danke nochmal
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ich wollte mal fragen ob du da so eine richtige tartform zum backen genommen hast...
ich habe eine runde flache form aus silikon, die hat halt keinen gewellten rand aber das müsste doch auch gehen, oder?
gruss
nicole
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