Henglein
Rama Cremefine
| Austernpilze mit Rucola
)
| 1 | Fleischtomate(n) |
| 100 g | Rucola |
| 250 g | Austernpilze |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Öl (Walnussöl) |
| 1 TL | Aceto balsamico |
| 20 g | Parmesan, am Stück |
Zubereitung
Stielansatz der Tomate entfernen, Tomate kurz überbrühen, häuten und vierteln. Den Saft mit den Händen etwas auspressen. Die Tomaten in Stücke schneiden.
Die Rucolablätter waschen, trocken schleudern und die groben Stiele abzupfen. Die Austernpilze putzen, dabei von den zähen Stielen befreien und vierteln. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, salzen, pfeffern und den Knoblauch hinzufügen. Pilze aus der Pfanne nehmen.
Rucola und Tomatenstücke auf 2 Teller verteilen, mit Salz u. Pfeffer bestreuen und die Pilze dazugeben.
Den Bratensatz mit dem Walnussöl und dem Aceto Balsamico verrühren und die
Sauce über die Pilze und Salat träufeln. Den Parmesan darüber hobeln.
Die Rucolablätter waschen, trocken schleudern und die groben Stiele abzupfen. Die Austernpilze putzen, dabei von den zähen Stielen befreien und vierteln. Den Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Pilze darin unter Wenden bei mittlerer Hitze 5 Min. braten, salzen, pfeffern und den Knoblauch hinzufügen. Pilze aus der Pfanne nehmen.
Rucola und Tomatenstücke auf 2 Teller verteilen, mit Salz u. Pfeffer bestreuen und die Pilze dazugeben.
Den Bratensatz mit dem Walnussöl und dem Aceto Balsamico verrühren und die
Sauce über die Pilze und Salat träufeln. Den Parmesan darüber hobeln.
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Kommentare anderer Nutzer
ludgerap 
sagt:
sagt: 25.09.2006 15:17
Superlecker !
Ich habe zu dem köstlichen Salat Heilbuttfilet gereicht. Dazu ein feines Knoblauchbaguett, einfach traumhaft.
Herzliche Grüße
Ludgera
Ich habe zu dem köstlichen Salat Heilbuttfilet gereicht. Dazu ein feines Knoblauchbaguett, einfach traumhaft.
Herzliche Grüße
Ludgera
Babs84 
sagt:
sagt: 03.01.2007 19:52
Boah, das war so lecker! Wenn meine Mama Austernpilze macht, schmecken die immer komisch, aber ich hab diesen Salat gemacht und alles hat perfekt geschmeckt, hihi;-)
Absolut lecker!!!
Absolut lecker!!!
22.07.2009 08:24
von uns 5 Sterne!
Wir hatten leider nicht genug Rucola - so habe ich normalen Salat als Grundlage auf den Teller gelegt und den Rest wie beschrieben.
Es sah sehr appetittanregend aus und hat sehr, sehr lecker geschmeckt.
Leider waren wir zu hungrig für ein Bild - wird aber bestimmt nochmal gemacht!
Danke! ma_himba
Wir hatten leider nicht genug Rucola - so habe ich normalen Salat als Grundlage auf den Teller gelegt und den Rest wie beschrieben.
Es sah sehr appetittanregend aus und hat sehr, sehr lecker geschmeckt.
Leider waren wir zu hungrig für ein Bild - wird aber bestimmt nochmal gemacht!
Danke! ma_himba
bewig 
sagt:
sagt: 01.09.2009 14:59
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept.
Habe die Pilze in Speck gebraten und da mein Mann so ganz ohne Fleisch auch nicht sein kann, gab es noch Rinderfiletstreifen darüber.
Sehr zu empfehlen.
LG
Ute
vielen Dank für das tolle Rezept.
Habe die Pilze in Speck gebraten und da mein Mann so ganz ohne Fleisch auch nicht sein kann, gab es noch Rinderfiletstreifen darüber.
Sehr zu empfehlen.
LG
Ute
sevillana
sagt:
sagt: 11.09.2010 20:26
Hab noch eine Knobizehe mitgebraten...lecker!!
LG
Sevillana
LG
Sevillana
Achimovic
sagt:
sagt: 16.09.2010 21:33
Geniales Rezept für tollen Genuss mit kaum Aufwand. Das Walnussöl und
der Ruccola setzen die Austernpilze perfekt in Szene. Hervorragend, mucho gusto !
Ein richtig guter Balsamico und ein schöner Parmiggiano machen's perfekt.
Aufpassen, dass es nicht zu sauer wird. Jetzt im Herbst noch frisch
geerntete (noch ungetrocknete) Walnüsse dazu haut den Lukas!
Die Zutaten für das Gericht können aber auch
bis auf das Walnussöl komplett beim Discounter eingekauft werden - und
es schmeckt immer noch toll!
Dieses Gericht ist mehr als ein Salat !
Es hat Fotos verdient. Deshalb habe ich welche gemacht.
der Ruccola setzen die Austernpilze perfekt in Szene. Hervorragend, mucho gusto !
Ein richtig guter Balsamico und ein schöner Parmiggiano machen's perfekt.
Aufpassen, dass es nicht zu sauer wird. Jetzt im Herbst noch frisch
geerntete (noch ungetrocknete) Walnüsse dazu haut den Lukas!
Die Zutaten für das Gericht können aber auch
bis auf das Walnussöl komplett beim Discounter eingekauft werden - und
es schmeckt immer noch toll!
Dieses Gericht ist mehr als ein Salat !
Es hat Fotos verdient. Deshalb habe ich welche gemacht.
Achimovic
sagt:
sagt: 20.09.2010 23:29
hagbard5
sagt:
sagt: 21.09.2010 22:47
Super, vielen Dank für das Rezept! Damit habe sogar ich als absolutes Nicht-Talent geschafft, zu beeindrucken. :-) Geht total einfach, ist sehr preiswert (insbesondere wenn man wie ich eine sehr günstige Quelle für die Pilze hat ;-)), schmeckt wahnsinnig lecker und ist ein echter Augenschmaus. Lässt sich auch leicht nach Geschmack variieren, so habe ich statt den überbrühten Fleischtomaten frische geviertelte Cocktailtomaten verwendet, weil mir der Geschmack einfach lieber ist. Wichtig finde ich noch, dass man mit dem Balsamico sparsam umgeht - habe nämlich etwas zu viel erwischt, sodass er die anderen Zutaten (insbesondere den Parmesan und das Walnussöl) etwas überdeckt hat.
Küchenfee96 
sagt:
sagt: 31.12.2010 12:46
mhhhh, Danke für dieses Rezept. Ich hab es für heute abend gemacht. Aber mir hat es jetzt schon gt geschmekct. Ich serviere es heute abend kalt und hab noch Walnusskerne gehackt dazu gegeben.
Liebe Grüße
Andrea
Liebe Grüße
Andrea
gsubelle
sagt:
sagt: 13.05.2012 01:30
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Vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept. Es war super einfach in der Zubereitung und es schmeckte sehr köstlich.
Für alle, die es schnell mögen, kann ich es nur empfehlen.
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Vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept. Es war super einfach in der Zubereitung und es schmeckte sehr köstlich.
Für alle, die es schnell mögen, kann ich es nur empfehlen.
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Kann ich nur empfehlen, die einzelnen Zutaten harmonieren gut und kommen doch auch einzeln zur Wirkung.
Vielen Dank für das Rezept,
sagt Jane.
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