Henglein
Rama Cremefine
| Überbackene Pfannkuchen auf feuriger Gemüsesauce
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| 50 ml | Mineralwasser |
| 1 Prise | Salz |
| Für die Sauce: | |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 große | Zucchini |
| 3 | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Paprikamark |
| 1 TL | Currypaste, rote |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 2 EL | Petersilie |
| 150 g | Käse, geriebenen |
| 2 EL | Sahne oder Soja-Sahne |
| Olivenöl |
Zubereitung
Die Zutaten für die Pfannkuchen verrühren und aus dem Teig ca. 8-10 Pfannkuchen backen.
Zwiebel und Knoblauch würfeln, Zucchini, Karotten, Paprika und Lauch in Würfel bzw. Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, das Gemüse beifügen und ca. 2-3 Minuten unter Rühren mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, Tomaten-, Paprikamark und rote Curry-Paste unterrühren und bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Sahne zugießen. Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken, Petersilie beifügen.
Gemüsemischung in eine Auflaufform geben. Die Pfannkuchen zusammenrollen und auf das Gemüse legen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene bei 200° ca. 20-25 Minuten überbacken.
Dazu passt ein knackiger Blattsalat.
Zwiebel und Knoblauch würfeln, Zucchini, Karotten, Paprika und Lauch in Würfel bzw. Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten, das Gemüse beifügen und ca. 2-3 Minuten unter Rühren mitbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, Tomaten-, Paprikamark und rote Curry-Paste unterrühren und bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Sahne zugießen. Mit Pfeffer aus der Mühle abschmecken, Petersilie beifügen.
Gemüsemischung in eine Auflaufform geben. Die Pfannkuchen zusammenrollen und auf das Gemüse legen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene bei 200° ca. 20-25 Minuten überbacken.
Dazu passt ein knackiger Blattsalat.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
traumfänger74 
sagt:
sagt: 03.04.2006 17:10
Hallo Uschi!
Ich bin Fan von Gemüse und das in dieser Zusammenstellung, auch wenn mir leider der Lauch gefehlt hat und ein noch größerer Fan von Pfannkuchen.
Ich habe allerdings die Pfannkuchen mit dem Gemüse gefüllt und das restliche Gemüse als Unterlage genommen.
Den Käse habe ich über die Pfannkuchen und dann schön braun werden lassen.
Das Gemüse habe ich mit Weißwein abgelöscht und mit Estragon bestreut und rundete für mich meinen Geschmack ab.
Vielen Dank für´s Rezept und der daraus entstandenen Idee es leicht zu ändern.
Liebe Grüße, Yvonne
Ich bin Fan von Gemüse und das in dieser Zusammenstellung, auch wenn mir leider der Lauch gefehlt hat und ein noch größerer Fan von Pfannkuchen.
Ich habe allerdings die Pfannkuchen mit dem Gemüse gefüllt und das restliche Gemüse als Unterlage genommen.
Den Käse habe ich über die Pfannkuchen und dann schön braun werden lassen.
Das Gemüse habe ich mit Weißwein abgelöscht und mit Estragon bestreut und rundete für mich meinen Geschmack ab.
Vielen Dank für´s Rezept und der daraus entstandenen Idee es leicht zu ändern.
Liebe Grüße, Yvonne
20.02.2008 15:14
Hallo,
ich habe das Rezept auch ein wenig abgewandelt. So scharf mögen es meine Kids auch nicht, deshalb habe ich die Gemüsemischung mit italienischen Kräutern gewürzt und auch dem Pfannkuchenteig etwas von dem Gewürz beigemischt.
Dann habe ich auch die Pfannkuchen gefüllt und den Käse drübergestreut. Schmeckte herrlich italienisch, fast ein bisschen wie Gemüselasagne, wie meine Kinder meinten. :-)
"Kannst du noch mal machen" war ihr Kommentar und das will was heißen bei so viel Gemüse... ;-)
Vielen Dank.
LG
Lin
ich habe das Rezept auch ein wenig abgewandelt. So scharf mögen es meine Kids auch nicht, deshalb habe ich die Gemüsemischung mit italienischen Kräutern gewürzt und auch dem Pfannkuchenteig etwas von dem Gewürz beigemischt.
Dann habe ich auch die Pfannkuchen gefüllt und den Käse drübergestreut. Schmeckte herrlich italienisch, fast ein bisschen wie Gemüselasagne, wie meine Kinder meinten. :-)
"Kannst du noch mal machen" war ihr Kommentar und das will was heißen bei so viel Gemüse... ;-)
Vielen Dank.
LG
Lin
Baerchen_81 
sagt:
sagt: 12.03.2008 09:14
Hallo,
habe gestern dein Rezept nachgekocht, aber ein wenig abgewandelt da ich einen 14 Monate alten Sohn habe.
Ich habe die Pfannkuchen wie von Linguine beschrieben ebenfalls mit Kräuter der Province gewürzt. Die Milch habe ich reduziert und nochmals 150g Joghurt dazu getan.
Gemüse wie bei dir beschrieben und noch Pilze dazu getan. alles mit Kräuter der Province gewürzt und statt der Sahne habe ich Joghurt genommen.
Alles in die Pfannkuchen eingerollt und mit Gouda überbacken..
Wahnsinnig Lecker das ganze!!!!! :-)
Sogar mein Sohn hat sein Teller diesmal ohne ein mucksen sein Teller leer gefuttert^^
Danke für deine Rezept Idee!
Dieses Gericht wird es öfters geben und dein Original werde ich auf jedenfall in der "scharfen Variante" auch ausprobieren!!
lg
baerchen
habe gestern dein Rezept nachgekocht, aber ein wenig abgewandelt da ich einen 14 Monate alten Sohn habe.
Ich habe die Pfannkuchen wie von Linguine beschrieben ebenfalls mit Kräuter der Province gewürzt. Die Milch habe ich reduziert und nochmals 150g Joghurt dazu getan.
Gemüse wie bei dir beschrieben und noch Pilze dazu getan. alles mit Kräuter der Province gewürzt und statt der Sahne habe ich Joghurt genommen.
Alles in die Pfannkuchen eingerollt und mit Gouda überbacken..
Wahnsinnig Lecker das ganze!!!!! :-)
Sogar mein Sohn hat sein Teller diesmal ohne ein mucksen sein Teller leer gefuttert^^
Danke für deine Rezept Idee!
Dieses Gericht wird es öfters geben und dein Original werde ich auf jedenfall in der "scharfen Variante" auch ausprobieren!!
lg
baerchen
21.03.2008 13:59
Hallo tikus,
Dein Pfannkuchenrezept war sehr lecker. Man kann es sehr gut vorbereiten. Ist schon ganz schön viel Arbeit bis das Gemüse geschnippelt und die ganzen Pfannkuchen gebacken sind. Aber der Aufwand hat sich gelohnt. Fotos folgen.....
Lg Alex
Dein Pfannkuchenrezept war sehr lecker. Man kann es sehr gut vorbereiten. Ist schon ganz schön viel Arbeit bis das Gemüse geschnippelt und die ganzen Pfannkuchen gebacken sind. Aber der Aufwand hat sich gelohnt. Fotos folgen.....
Lg Alex
Lörchen2912 
sagt:
sagt: 23.11.2008 15:39
hallo!
Habe das Rezept gestern in leicht umgewandelter Form ausprobiert, als vegetarisches Gericht auf nem Geburtstag, und plötzlich hat sich die ganze Family als Vegetarier geoutet!*lach*
Anstelle des Tomaten- und Paprikamarks und der Currypaste habe ich Chili-Soße und pikanten Brunch genommen.
Hat sehr gut geschmeckt, ist leicht zubereitet, dauert zwar etwas länger, aber da ich gerne koche, hat mir das nichts ausgemacht.
Und sogar meiner Oma hat es gut geschmeckt, und das will was heißen! ; )
Danke für die leckere Rezept-Inspiration,
LG Laura
Habe das Rezept gestern in leicht umgewandelter Form ausprobiert, als vegetarisches Gericht auf nem Geburtstag, und plötzlich hat sich die ganze Family als Vegetarier geoutet!*lach*
Anstelle des Tomaten- und Paprikamarks und der Currypaste habe ich Chili-Soße und pikanten Brunch genommen.
Hat sehr gut geschmeckt, ist leicht zubereitet, dauert zwar etwas länger, aber da ich gerne koche, hat mir das nichts ausgemacht.
Und sogar meiner Oma hat es gut geschmeckt, und das will was heißen! ; )
Danke für die leckere Rezept-Inspiration,
LG Laura
Moppins 
sagt:
sagt: 26.11.2008 21:06
Hallo!
Danke für das Rezept.
Ich musste es ein bisschen abwandeln, der Pfannkuchenteig war sehr fest, fast ein Kloß, da musste ich noch eine ganze Menge Flüssigkeit dazugeben. Die Möhren habe ich geraspelt, damit sie schneller weich werden und sich schön in den Pfannkuchenrollen verteilen lassen. Die Menge der roten Thai-Currypaste habe ich vervierfacht, es war mir einfach nicht scharf genug. Kommt auf jeden Fall in mein Kochbuch!
Grüße
Moppins
Danke für das Rezept.
Ich musste es ein bisschen abwandeln, der Pfannkuchenteig war sehr fest, fast ein Kloß, da musste ich noch eine ganze Menge Flüssigkeit dazugeben. Die Möhren habe ich geraspelt, damit sie schneller weich werden und sich schön in den Pfannkuchenrollen verteilen lassen. Die Menge der roten Thai-Currypaste habe ich vervierfacht, es war mir einfach nicht scharf genug. Kommt auf jeden Fall in mein Kochbuch!
Grüße
Moppins
21.03.2009 18:36
Ein super vegetarisches Mittagessen, werde das nächste Mal etwas mehr Käse verwenden.Habe die Pfannkuchen mit dem Gmüse gefüllt.Lecker!!
ZMTina
ZMTina
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Essen warm ohne Fleisch
- Vegetarisch
- Vegetarisch
- Rezepte Elke
- KH-arm
- Aufläufe
- Herzhaft
- Aufläufe (2)
- Aufläufe
- Vegetarische Gerichte
Weitere Rezeptsammlungen
heut gabs bei uns dein rezept...alle haben voll reingehauen!
habe den geriebenen käse in den pfannkuchenteig gemischt und dafür nicht überbacken, damits schneller geht. war aber richtig gut.
lauch war auch keiner da ( hat nix gemacht...)und scharf konnte ich es wegen meiner kleinen tochter nicht machen (:( schade) dadurch habe ich die currypaste durch nicht scharfes garam masala ersetzt.
gemüsemischung in die pfannkuchen gerollt und serviert.....lecker!!!!
schöne grüße leabla
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten