Henglein
Rama Cremefine
| Backofenkartoffel mit Spinat und Shrimps
leichtes Sommergericht mit Salat
)
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 200 g | Blattspinat, TK |
| 120 g | Shrimps (Grönland) |
| Salz und Pfeffer | |
| Sahne | |
| 1 große | Zwiebel(n), oder 2-3 Schalotten |
| Butter | |
| Salat, der Saison | |
| Muskat |
Zubereitung
Die Kartoffeln mit Schale weich kochen. Anschließend in Alufolie wickeln und im Backofen warm halten.
Den Blattspinat auftauen lassen. Die Zwiebel oder die Schalotten in Würfel schneiden. In etwas Butter glasig dünsten. Den Spinat hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Mit etwas Sahne auffüllen, so dass eine nicht zu flüssige Konsistenz entsteht. Nicht mehr kochen lassen, sonst kann die Sahne gerinnen und gibt unschöne Flöckchen. Die Shrimps in Olivenöl vorsichtig erhitzen, bis sie eine leichte rosa - rote Farbe angenommen haben. Alternativ kann man auch vorgegarte nehmen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer durch die Alufolie zu 2/3 einschneiden und vorsichtig auseinanderziehen. Die Spinatmasse in die Kartoffel füllen. Mit den Shrimps bedecken.
Dazu passt dann ein knackiger sommerlicher Salat mit einem leichten Dressing.
Wer es lieber ganz vegetarisch mag verzichtet einfach auf die Shrimps.
Den Blattspinat auftauen lassen. Die Zwiebel oder die Schalotten in Würfel schneiden. In etwas Butter glasig dünsten. Den Spinat hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss abschmecken. Mit etwas Sahne auffüllen, so dass eine nicht zu flüssige Konsistenz entsteht. Nicht mehr kochen lassen, sonst kann die Sahne gerinnen und gibt unschöne Flöckchen. Die Shrimps in Olivenöl vorsichtig erhitzen, bis sie eine leichte rosa - rote Farbe angenommen haben. Alternativ kann man auch vorgegarte nehmen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer durch die Alufolie zu 2/3 einschneiden und vorsichtig auseinanderziehen. Die Spinatmasse in die Kartoffel füllen. Mit den Shrimps bedecken.
Dazu passt dann ein knackiger sommerlicher Salat mit einem leichten Dressing.
Wer es lieber ganz vegetarisch mag verzichtet einfach auf die Shrimps.
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Kommentare anderer Nutzer
wf1989 
sagt:
sagt: 30.11.2006 21:33
ist ganz lecker aber mit schrimps nicht wirklich vegetarisch...
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Wir wollten mal was anderes mit Spinat ausprobieren als "Sahnenudeln mit Lachs und Spinat" und fanden in dem Gericht eine gelungene Abwechslung.
Es ist, wie in der Beschreibung angegeben, ein leichtes Gericht und wirklich simpel in der Zubereitung.
Wir haben statt Backkartoffeln für jeden 3 mittelgroße Salzkartoffeln gewählt. Zur Spinat und Shrimpsmenge muss ich sagen, dass ich die angegebene Menge für 2 Personen sehr gut fand, für 4 allerdings deutlich zu wenig.
Viele Grüße
Kerstin
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