Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen
)
| 100 g | Mehl (Weizenvollkornmehl), Typ 1050 |
| 150 g | Mehl (Weizenmehl), Typ 405 |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 400 g | Rhabarber, in Stücke geschnitten |
| Für den Guss: | |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 200 ml | Schmand, oder saure Sahne |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, Vanille |
| 200 g | Zucker |
| 3 EL | Milch |
| n. B. | Puderzucker |
Zubereitung
Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Ei und Salz einen Mürbteig herstellen. Kühl stellen, bis man den Rhabarber geschält und in Stücke (2 - 3 cm) geschnitten hat. Springform (26 cm) fetten und mit dem Mürbteig auslegen. Schlagsahne, Schmand, Eier, Puddingpulver, Zucker und Milch kräftig verrühren und auf den Mürbteig gießen. Den geschnittenen Rhabarber auf den Guss legen. In den Backofen, mittlerer Schiene 175 °C (Umluft) - ca. 45 Minuten backen.
Wer möchte kann den Kuchen, nach dem auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
Wer möchte kann den Kuchen, nach dem auskühlen mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
Barbara73 
sagt:
sagt: 12.05.2007 13:28
Hallo Angelique,
bin völlig am verzweifeln.
Habe schon so viele Kuchen gebacken und noch nie ging etwas schief, aber mein Kuchen ist seit 40 Minuten im Rohr und die Füllung wird nicht fest. Habe alles so zusammengemischt, wie bei dir beschrieben.
Was könnte ich falsch gemacht haben? Hätte ich die Sahne erst steif schlagen müssen? Schnief...
Liebe Grüße
Barbara
bin völlig am verzweifeln.
Habe schon so viele Kuchen gebacken und noch nie ging etwas schief, aber mein Kuchen ist seit 40 Minuten im Rohr und die Füllung wird nicht fest. Habe alles so zusammengemischt, wie bei dir beschrieben.
Was könnte ich falsch gemacht haben? Hätte ich die Sahne erst steif schlagen müssen? Schnief...
Liebe Grüße
Barbara
elfe62 
sagt:
sagt: 06.05.2012 10:35
12.05.2007 16:43
Hallo Barbara73,
Du brauchst nicht verzeifeln, der Kuchen wird erst fest wenn er abgekühlt ist. Die Sahne brauchst Du vorher nicht steif schlagen. Wenn Du den Kuchen so gemacht hast wie ich ihn beschrieben habe, müsste es eigentlich gut klappen. Er ist nach dem erkalten wie ein cremiger Käsekuchen. Kopf hoch, das klappt schon. Viel Glück.
Liebe Grüße
Angelique
Du brauchst nicht verzeifeln, der Kuchen wird erst fest wenn er abgekühlt ist. Die Sahne brauchst Du vorher nicht steif schlagen. Wenn Du den Kuchen so gemacht hast wie ich ihn beschrieben habe, müsste es eigentlich gut klappen. Er ist nach dem erkalten wie ein cremiger Käsekuchen. Kopf hoch, das klappt schon. Viel Glück.
Liebe Grüße
Angelique
CelticGirl
sagt:
sagt: 05.04.2008 10:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich fand den Kuchen auch sehr lecker, allerdings war mir zuwenig Rhabarber dabei, auf 750g könnte man das bestimmt noch erhöhen.
Vielen Dank für das schöne Rezept :-)
Rebecca
ich fand den Kuchen auch sehr lecker, allerdings war mir zuwenig Rhabarber dabei, auf 750g könnte man das bestimmt noch erhöhen.
Vielen Dank für das schöne Rezept :-)
Rebecca
xschnuffel1x
sagt:
sagt: 22.04.2008 22:30
Hallo,
habe heute spontan diesen Kuchen gebacken und bin begeistert, ebenfalls Kinder wie Göga.Er wird auf jeden Fall noch oft gebacken , super lecker. Danke !
Heike
habe heute spontan diesen Kuchen gebacken und bin begeistert, ebenfalls Kinder wie Göga.Er wird auf jeden Fall noch oft gebacken , super lecker. Danke !
Heike
anitamemo 
sagt:
sagt: 08.05.2008 08:10
Hallo,
dieser Rhabarberkuchen ist einfach der Knaller - so essen auch meine Kinder den Kuchen.
In der Rhabarberzeit einfach ein "Muss"-Kuchen. Genial!!!
LG
Anita
dieser Rhabarberkuchen ist einfach der Knaller - so essen auch meine Kinder den Kuchen.
In der Rhabarberzeit einfach ein "Muss"-Kuchen. Genial!!!
LG
Anita
12.05.2008 22:26
Hallo,
der Kuchen ist sehr sehr lecker - selbst mein Mann der nicht so ein Rhabarber - Fan ist fand ihn sehr lecker.
Habe allerdings nur 405er Mehl genommen.
LG Iris
der Kuchen ist sehr sehr lecker - selbst mein Mann der nicht so ein Rhabarber - Fan ist fand ihn sehr lecker.
Habe allerdings nur 405er Mehl genommen.
LG Iris
betti72
sagt:
sagt: 22.05.2008 16:19
Hallo,
also bei mir ist der kuchen auch überhaupt nix geworden und der
besuch ist da - so ein sch... aber auch
Sowas ärgert mich, hab es genauso gemacht wie beschrieben.
Gruß eine verzweifelte Rhabarberkuchen-Fetischistin
also bei mir ist der kuchen auch überhaupt nix geworden und der
besuch ist da - so ein sch... aber auch
Sowas ärgert mich, hab es genauso gemacht wie beschrieben.
Gruß eine verzweifelte Rhabarberkuchen-Fetischistin
betti72
sagt:
sagt: 22.05.2008 17:37
Kleiner Tip an all diejenigen, bei denen der Kuchen nach dem Auskühlen auch nicht fest geworden ist.
Falls ihr ihn für einen Besuch backen wollt, macht es frühzeitig wenn es euch nicht wie mir gehen soll.
Nachdem der Kuchen nach dem Erkalten nicht fest geworden ist, schiebt ihn einfach nochmals
für 45 Minuten in den Ofen - aber dieses Mal dann Ober-/Unterhitze benutzen.
Jetzt ist der Kuchen fest nach 93 Minuten!
Grüßle betti72
Falls ihr ihn für einen Besuch backen wollt, macht es frühzeitig wenn es euch nicht wie mir gehen soll.
Nachdem der Kuchen nach dem Erkalten nicht fest geworden ist, schiebt ihn einfach nochmals
für 45 Minuten in den Ofen - aber dieses Mal dann Ober-/Unterhitze benutzen.
Jetzt ist der Kuchen fest nach 93 Minuten!
Grüßle betti72
Arweda
sagt:
sagt: 24.06.2008 13:33
Hallo,
ich hab den Kuchen schon einige Male gebacken und er ist immer gut angekommen. Ich werde oft nachdem Rezept gefragt!! Eine bessere Bestätigung gibt es doch nicht, oder?
Also, danke für das tolle Rezept!!
Gruß Arweda
ich hab den Kuchen schon einige Male gebacken und er ist immer gut angekommen. Ich werde oft nachdem Rezept gefragt!! Eine bessere Bestätigung gibt es doch nicht, oder?
Also, danke für das tolle Rezept!!
Gruß Arweda
rottweiler
sagt:
sagt: 28.12.2008 11:33
Hallo Angelique,
habe endlich meinen tiefgekühlten Rhabarber verwerten können.Habe allerdings 800gramm abgetroften Rhabarber unter den Guss gegeben.Hatte noch ein halbes Pfund Quark zu verwerten--also nix wie unter den Guss.Über den halbgebackenen Guss habe ich etwas Rohrzucker gestreut .Sehr gut geworden.
Man kann also bei diesem Rezept gut variieren.
Gruss Rottweiler
habe endlich meinen tiefgekühlten Rhabarber verwerten können.Habe allerdings 800gramm abgetroften Rhabarber unter den Guss gegeben.Hatte noch ein halbes Pfund Quark zu verwerten--also nix wie unter den Guss.Über den halbgebackenen Guss habe ich etwas Rohrzucker gestreut .Sehr gut geworden.
Man kann also bei diesem Rezept gut variieren.
Gruss Rottweiler
26.04.2009 18:10
Hallo,
ein super leckerer Kuchen, 5*.
Schmeckt bestimmt auch toll mit anderen Früchten.
Danke für das Rezept
Heike
ein super leckerer Kuchen, 5*.
Schmeckt bestimmt auch toll mit anderen Früchten.
Danke für das Rezept
Heike
08.05.2009 18:19
Hallo
habe den Kuchen letzte Woche gebacken, der Geschmack war sehr gut.
Ich musste ihn allerdings länger backen, sonst wäre er nicht fest geworden.
Nächstes mal benutze ich eine grössere Form, bei 26cm war die Form sehr
voll und ist etwas übergelaufen.
Von mir 5*, und danke fürs Rezept
LG chrissi
habe den Kuchen letzte Woche gebacken, der Geschmack war sehr gut.
Ich musste ihn allerdings länger backen, sonst wäre er nicht fest geworden.
Nächstes mal benutze ich eine grössere Form, bei 26cm war die Form sehr
voll und ist etwas übergelaufen.
Von mir 5*, und danke fürs Rezept
LG chrissi
kaluna
sagt:
sagt: 12.05.2009 08:53
Hallo Angelique,
also dieser Kuchen ist einfach Spitze. Da ich ein Rhabarber-Fan bin, habe ich ca. 700 g Rhabarber verarbeitet, ich hätte auch noch mehr vertragen und außerdem wurde er auch von einem Kind gegessen, die eigentlich nur einen speziellen Rhabarberkuchen ißt.
LG Kaluna
also dieser Kuchen ist einfach Spitze. Da ich ein Rhabarber-Fan bin, habe ich ca. 700 g Rhabarber verarbeitet, ich hätte auch noch mehr vertragen und außerdem wurde er auch von einem Kind gegessen, die eigentlich nur einen speziellen Rhabarberkuchen ißt.
LG Kaluna
Anastasiarosalia
sagt:
sagt: 23.05.2009 13:49
Hallo!
Habe den Kuchen noch im Backofen, bin schon sehr gespannt wie er schmeckt. Ist auf jeden Fall superschnell zubereitet ,danke für das Rezept.
LG Anastasiarosalia
Habe den Kuchen noch im Backofen, bin schon sehr gespannt wie er schmeckt. Ist auf jeden Fall superschnell zubereitet ,danke für das Rezept.
LG Anastasiarosalia
Anastasiarosalia
sagt:
sagt: 26.05.2009 14:23
Hallo!
Leider war auch mein Kuchen nicht richtig fest, lag sicher daran das ich 600g Rhabarber verwendet habe. Geschmeckt hat trotzdem, besonders lecker fand ich den Boden, habe das Vollkornmehl nicht herausgeschmeckt!
LG Anastasiarosalia
Leider war auch mein Kuchen nicht richtig fest, lag sicher daran das ich 600g Rhabarber verwendet habe. Geschmeckt hat trotzdem, besonders lecker fand ich den Boden, habe das Vollkornmehl nicht herausgeschmeckt!
LG Anastasiarosalia
Omaju
sagt:
sagt: 22.04.2010 16:28
Hallo
Habe den Kuchen gemacht und selbst meine Kinder waren begeistert obwohl die sonst keinen Rhabarber essen.Habe den Kuchen nur etwas länger im ofen gelassen. Werde ihn jetzt für unser Fest gleich nochmal backen war echt lecker.
Lg Omaju
Habe den Kuchen gemacht und selbst meine Kinder waren begeistert obwohl die sonst keinen Rhabarber essen.Habe den Kuchen nur etwas länger im ofen gelassen. Werde ihn jetzt für unser Fest gleich nochmal backen war echt lecker.
Lg Omaju
zahnfee1105
sagt:
sagt: 18.05.2010 20:09
Hallo,
super leckerer Kuchen!!!!
Muss den Kuchen nur das nächste mal noch länger im Ofen lassen. in der Mitte war die Masse noch etwas weich,obwohl ich schon 55 min drin hatte. Liegt bestimmt an meinem Ofen.
LG Zahnfee1105
super leckerer Kuchen!!!!
Muss den Kuchen nur das nächste mal noch länger im Ofen lassen. in der Mitte war die Masse noch etwas weich,obwohl ich schon 55 min drin hatte. Liegt bestimmt an meinem Ofen.
LG Zahnfee1105
18.05.2010 22:06
Hallo,
leider muss ich immer wieder lesen das bei Euch der Kuchen nicht fest geworden ist oder er 90 Minuten und mehr im Ofen gebacken werden musste. Ehrlich, ich weiss nicht woran das liegen könnte. Ich backe den Kuchen mittlerweile bestimmt schon 10 Jahre auf diese Art und ich habe diesen Kuchen noch nie 1 1/2 Stunden im Ofen gebacken, bei mir ist der Kuchen nach dem erkalten immer wunderbar locker (ich vergleiche die Masse von der Konsistenz her gerne mit einem Käsekuchen). Das einzige, was ich mache, wenn ich etwas mehr Rhabarber verarbeiten möchte, ich verrühre für den Guss statt 4 Eier, 5 Eier. Auch schaue ich vom Fettgehalt heute mehr auf die Linie und verwende gerne 1 Flasche Creme fine, statt Sahne und Milch. Ich habe den Kuchen jetzt am Wochenende wieder gebacken und er ist wunderbar geworden, obwohl mein Mann ihn bereits im lauwarmen Zustand angeschnitten hatte.
Liebe Grüße
Angelique
leider muss ich immer wieder lesen das bei Euch der Kuchen nicht fest geworden ist oder er 90 Minuten und mehr im Ofen gebacken werden musste. Ehrlich, ich weiss nicht woran das liegen könnte. Ich backe den Kuchen mittlerweile bestimmt schon 10 Jahre auf diese Art und ich habe diesen Kuchen noch nie 1 1/2 Stunden im Ofen gebacken, bei mir ist der Kuchen nach dem erkalten immer wunderbar locker (ich vergleiche die Masse von der Konsistenz her gerne mit einem Käsekuchen). Das einzige, was ich mache, wenn ich etwas mehr Rhabarber verarbeiten möchte, ich verrühre für den Guss statt 4 Eier, 5 Eier. Auch schaue ich vom Fettgehalt heute mehr auf die Linie und verwende gerne 1 Flasche Creme fine, statt Sahne und Milch. Ich habe den Kuchen jetzt am Wochenende wieder gebacken und er ist wunderbar geworden, obwohl mein Mann ihn bereits im lauwarmen Zustand angeschnitten hatte.
Liebe Grüße
Angelique
zahnfee1105
sagt:
sagt: 19.05.2010 18:19
Hallo Angelique,
vielen Dank für deine Antwort. Könnte es vielleicht dran liegen das ich nur 3 Eier anstatt 4 genommen habe? Zum Rand hin war die Konsistenz wie bei einem Käsekuchen, nur in der Mitte nicht.
Werde ihn aber auf jedenfall wieder backen, denn schmeckt sehr gut!!
Vielen Dank
LG Zahnfee1105
vielen Dank für deine Antwort. Könnte es vielleicht dran liegen das ich nur 3 Eier anstatt 4 genommen habe? Zum Rand hin war die Konsistenz wie bei einem Käsekuchen, nur in der Mitte nicht.
Werde ihn aber auf jedenfall wieder backen, denn schmeckt sehr gut!!
Vielen Dank
LG Zahnfee1105
Goldbrunnen
sagt:
sagt: 08.05.2011 16:46
Habe gestern diesen Kuchen gebacken und er schmeckt fantastisch. Auch mein Mann war begeistert und forderte gleich eine Wiederholung. Habe allerdings zwei kleine Änderungen vorgenommen. Zum einen habe ich mehr Rhabarber genommen und dann habe ich die Sahne weggelassen und dafür den Schmand verdoppelt.
Liebe Grüße
Chris
Liebe Grüße
Chris
funzel
sagt:
sagt: 06.05.2012 11:55
Ich hab den Kuchen gestern gebacken,er ist sehr lecker absolut empfehlenswert.Die 3 Eßl.Milch hab ich aber weggelassen,weil der Guss total flüssig war.Ich war sehr skeptisch ,ob das was wird.Es haben ja schon einige geschrieben,daß ihr Kuchen nicht fest wurde.Ich hab ihn eine knappe Stunde gebacken und er wurde wunderbar fest.
Danke für das Rezept,genau nach so was hab ich gesucht.
Danke für das Rezept,genau nach so was hab ich gesucht.
16.05.2012 21:23
Hallo,
haben den Kuchen zu Muttertag gemacht,meine Familie,war begeistert
war sehr lecker,und ist auch schön fest geworden,habe ihn über Nacht im Ofen auskühlen lassen,Bilder hab ich hoch geladen
Danke,für das Tolle Rezept,mache ich bestimmt noch mal so
l.g.Petra
haben den Kuchen zu Muttertag gemacht,meine Familie,war begeistert
war sehr lecker,und ist auch schön fest geworden,habe ihn über Nacht im Ofen auskühlen lassen,Bilder hab ich hoch geladen
Danke,für das Tolle Rezept,mache ich bestimmt noch mal so
l.g.Petra
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Ja , ja , ja und er ist sehr gut angekommen ! Der Kuchen ist weiter zu empfehlen !
Danke für das Rezept !
L.G. ilka_bianca
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