Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Limette und Rucola
)
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Limette(n), unbehandelt |
| 3 Bund | Rucola |
| 400 g | Nudeln (Spaghetti) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 150 ml | Sahne |
| 150 g | Käse (Ziegenkäse) |
Zubereitung
Knoblauch in feine Würfel, die Frühlingszwiebeln in 1-cm-dicke Ringe schneiden. Die Schale von der Limette fein abreiben und die Limette auspressen. Rucola waschen, putzen und die Stiele abschneiden. Spaghetti al dente kochen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und 5 Minuten einkochen lassen. Ziegenkäse unterrühren und leicht erwärmen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen.
Limettensaft und -schale, Rucola und Spaghetti in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und sofort servieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Sahne auffüllen und 5 Minuten einkochen lassen. Ziegenkäse unterrühren und leicht erwärmen. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen.
Limettensaft und -schale, Rucola und Spaghetti in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und sofort servieren.
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Ich kenne das Rezept aus meinem Bestand - allerdings ganz leicht variiert mit normalen Zwiebeln statt Frühlingszwiebeln. Das nächste Mal probiere ich es aber in dieser Version hier.
LG,
Daja
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