Rippchen in Stücke schneiden. Auf einen großen, tiefen Teller legen. Restliche Zutaten verrühren und darüber gießen. Rippchen in der Marinade wälzen, bis sie gut bedeckt sind. Möglichst über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Rippchen abtropfen lassen. Marinade in eine kleine Pfanne geben, aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Rippchen mit der Marinade bepinseln und im Ofen etwa 50 Minuten goldbraun backen, dabei drei- bis viermal mit Marinade bestreichen.
Dazu schmecken gebackene Kartoffeln mit Creme fraiche und grüner Salat. Das Rezept eignet sich auch für die Grillsaison.