| Falsche Hasen mit Senfsoße
Hackklöße mit Ei gefüllt
)
| 2 | Ei(er) |
| 1 Scheibe/n | Toastbrot |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Hackfleisch, gemischt |
| Salz und Pfeffer | |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 400 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 250 ml | Milch |
| 400 g | Möhre(n) |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Senf, mittelscharf |
| Petersilie |
Zubereitung
Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, schälen, längs halbieren. Brot in Wasser einweichen. Zwiebel würfeln. Brot ausdrücken, mit Hack und Zwiebel verkneten. Würzen. Um je 1 Eihälfte 1/4 der Hackmasse geben und andrücken.
4 große Hackklöße formen und in die Mulden einer Muffinform geben. Im 200°C-heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Am besten noch Backpapier unterlegen, falls Fett übertritt.
Inzwischen Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen. 250 ml Brühe und Milch einrühren, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Möhren schälen, putzen. Schräg in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten. 150 ml Brühe zufügen und garen. Soße mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Klöße aus der Form nehmen und mit den (abgegossenen) Möhren anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
4 große Hackklöße formen und in die Mulden einer Muffinform geben. Im 200°C-heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Am besten noch Backpapier unterlegen, falls Fett übertritt.
Inzwischen Butter erhitzen und Mehl darin anschwitzen. 250 ml Brühe und Milch einrühren, aufkochen und einige Minuten köcheln lassen. Möhren schälen, putzen. Schräg in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl anbraten. 150 ml Brühe zufügen und garen. Soße mit Senf, Salz und Pfeffer würzen.
Klöße aus der Form nehmen und mit den (abgegossenen) Möhren anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
Piet-Piet 
sagt:
sagt: 09.10.2007 20:48
Superidee dem Falschen Hasen Junge zu schenken!!!
Habe Falschen Hasen immer in der Kastenform gemacht.
Ist wirklich eine gute Idee! Kann man viel besser an die Anzahl der Gäste anpassen. Danke!
Was dazu? Salzkartoffeln, Kartoffelpüree? Reis? Mit oder ohne Soße? (In bayrischen Gasthäusern findet man beides). Dem zum Trotz: LECKER!
Piet-Piet
Habe Falschen Hasen immer in der Kastenform gemacht.
Ist wirklich eine gute Idee! Kann man viel besser an die Anzahl der Gäste anpassen. Danke!
Was dazu? Salzkartoffeln, Kartoffelpüree? Reis? Mit oder ohne Soße? (In bayrischen Gasthäusern findet man beides). Dem zum Trotz: LECKER!
Piet-Piet
Marie38 
sagt:
sagt: 13.10.2007 20:37
Hallo Mario-Kathi,
heute Abend gab es deine falschen Häschen. War lecker, allerdings werde ich beim nächsten Mal für die Senfsauce mehr Butter und Mehl nehmen, es war etwas flüssig, was ich mit Saucenbinder behoben habe. Ebenso habe ich doppelt so viel Senf genommen. Aber ich bin eh' senfsüchtig.
Sollte man in die Hack-Masse nicht auch ein Ei geben? Ich fand es etwas trocken, Göga aber nicht. Klasse waren auf jeden Fall die Möhren, ich hatte frische aus dem Garten und habe deren Gemüsebrühe für die Senfsauce genommen.
Lg, Marie
heute Abend gab es deine falschen Häschen. War lecker, allerdings werde ich beim nächsten Mal für die Senfsauce mehr Butter und Mehl nehmen, es war etwas flüssig, was ich mit Saucenbinder behoben habe. Ebenso habe ich doppelt so viel Senf genommen. Aber ich bin eh' senfsüchtig.
Sollte man in die Hack-Masse nicht auch ein Ei geben? Ich fand es etwas trocken, Göga aber nicht. Klasse waren auf jeden Fall die Möhren, ich hatte frische aus dem Garten und habe deren Gemüsebrühe für die Senfsauce genommen.
Lg, Marie
sanlapiz 
sagt:
sagt: 14.10.2007 11:52
Hallo Pätty:
kannst Du bitte vielleicht uns erklären...was bedeutet "Muffinform" ? Steht überhaupt nicht in meinem Wörterbuch "Deutsch - Spanisch", und auch nicht in der Wikipedia.
//Emailadresse von Admin entfernt//
Ich danke Dir im voraus
sanlapiz
kannst Du bitte vielleicht uns erklären...was bedeutet "Muffinform" ? Steht überhaupt nicht in meinem Wörterbuch "Deutsch - Spanisch", und auch nicht in der Wikipedia.
//Emailadresse von Admin entfernt//
Ich danke Dir im voraus
sanlapiz
ghismo333
sagt:
sagt: 14.10.2007 11:56
14.10.2007 15:29
susi2910 
sagt:
sagt: 14.10.2007 18:33
susi2910
sagt:
sagt: 14.10.2007 17:13
@sanlapiz
guck mal hier unter wikipedia.de, da findest du eine ganz gute Erklärung mit Bildern
http://de.wikipedia.org/wiki/Muffin
Grüße nach Spanien
guck mal hier unter wikipedia.de, da findest du eine ganz gute Erklärung mit Bildern
http://de.wikipedia.org/wiki/Muffin
Grüße nach Spanien
arzuro
sagt:
sagt: 15.10.2007 08:07
Hallo habe heute das Rezept ausprobiert. War echt lecker, da ich ein Fan von Senfsossen bin, wird jetzt
öfters gekocht. Kennt jemand ein Rezept mit Eier in Senfsosse
vielen Dank im vorraus
öfters gekocht. Kennt jemand ein Rezept mit Eier in Senfsosse
vielen Dank im vorraus
knubbl
sagt:
sagt: 15.10.2007 10:56
Hallo,
ein super leckeres Rezept ! Die Hsaen-Muffins können auch gut kalt gegessen werden, einfach mit Senf. Wir haben Kolrabi dazu gegessen, das passt auch gut.
ein super leckeres Rezept ! Die Hsaen-Muffins können auch gut kalt gegessen werden, einfach mit Senf. Wir haben Kolrabi dazu gegessen, das passt auch gut.
marenlenz
sagt:
sagt: 16.10.2007 16:04
Hallo, jamm jamm. Das Rezept ist wirklich gut und einfach.
Für Anfänger sei noch hinzugefügt bei der Toastscheibe den Rand abzuschneiden. Sonst kann es eventuell sein, daß sich dieser nicht richtig auflöst und es kleine Bröckchen gibt. Jede Sauce sollte mit 1-2 Prisen Zucker abgeschmeckt werden. Das rundet den Geschmack etwas ab.
Als Gewürz für die Hackfleisch-Hasen haben wir ebenfalls Thymian verwendet.
Die Idee mit der Muffinform ist super. Wir hatten nur eine Form mit kleinen Muffin-Mulden, daher haben wir kleine Babyhasen gebacken. Die Eier habe ich geachtelt. War super lecker :o))
Viel Freude mit dem tollen Rezept.
Gruß Maren
Für Anfänger sei noch hinzugefügt bei der Toastscheibe den Rand abzuschneiden. Sonst kann es eventuell sein, daß sich dieser nicht richtig auflöst und es kleine Bröckchen gibt. Jede Sauce sollte mit 1-2 Prisen Zucker abgeschmeckt werden. Das rundet den Geschmack etwas ab.
Als Gewürz für die Hackfleisch-Hasen haben wir ebenfalls Thymian verwendet.
Die Idee mit der Muffinform ist super. Wir hatten nur eine Form mit kleinen Muffin-Mulden, daher haben wir kleine Babyhasen gebacken. Die Eier habe ich geachtelt. War super lecker :o))
Viel Freude mit dem tollen Rezept.
Gruß Maren
gerwil
sagt:
sagt: 18.10.2007 14:31
Danmke für dieses ausgezeichnete Rezept. Ich habe aus 600g Faschiertem 9 "Häschen" geformt. Für Kinder und ältere Menschen eine geeignete Menge! Außerdem habe ich über die Hackknödel zwei dünne Speckscheiben über Kreuz gelegt. Vielleicht sind meine Fotos geworden, dann sende ich sie dazu ein. Ich freue mich schon auf weitere so phantasievolle Rezepte!
Gute Einfälle wünscht (sich)
gerwil
Gute Einfälle wünscht (sich)
gerwil
KarinBue
sagt:
sagt: 23.10.2007 09:45
Hallo,
hatte am Sonntag diese leckeren "Falschen Häschen" Super!!!
Ich habe aber Specksosse dazu gemacht. Mit Kartoffelklöße und Rotkohl passte das auch sehr gut.
Beim nächsten mal gibt es aber die Variante mit Senfsoße.
LG Karin
hatte am Sonntag diese leckeren "Falschen Häschen" Super!!!
Ich habe aber Specksosse dazu gemacht. Mit Kartoffelklöße und Rotkohl passte das auch sehr gut.
Beim nächsten mal gibt es aber die Variante mit Senfsoße.
LG Karin
gerwil
sagt:
sagt: 24.10.2007 17:29
Hallo,
ich hatte Senf übrig, den man zu Gravad Lachs nimmt. Sein feiner Geschmack rundete die Sauce wunderbar ab.
Lg
gerwil
ich hatte Senf übrig, den man zu Gravad Lachs nimmt. Sein feiner Geschmack rundete die Sauce wunderbar ab.
Lg
gerwil
Susan1702
sagt:
sagt: 03.11.2007 20:13
Hallo,
diese kleinen Häschen sind wirklich toll. Die Variation mit Senfsosse kannte ich bis jetzt nicht. schmeckt super.
Danke,
lg Susanne
diese kleinen Häschen sind wirklich toll. Die Variation mit Senfsosse kannte ich bis jetzt nicht. schmeckt super.
Danke,
lg Susanne
Sterni777
sagt:
sagt: 07.11.2007 15:34
Mal was anderes. War genau mein Geschmack. Hatten Salzkartoffeln dazu. Danke!
Bermel 
sagt:
sagt: 08.12.2007 18:37
Das war ein super leckeres rezept danke
Piet-Piet
sagt:
sagt: 27.01.2008 13:24
Bin gerade dabei.
Aber, 1 Scheibe Toastbrot ist doch wirklich zu wenig. Zwei altbackene Semmeln (Brötchen) eingeweicht und ausgedrückt sollten da auf jeden Fall schon hergenommen werden. Da braucht man sich dann keine Sorgen machen, dass der Hase zu trocken wird, auch wenn er mal fünf Minuten länger im Ofen ist.
Ich forme die Dinger heute in einer Schöpfkelle und werde sie auf gefettetem Backpapier im Ofen fertigbraten. Zum Schluß noch eine Minute übergrillen.
Dazu gibt es Salzkartoffeln und Prinzessbohnen.
Aber, 1 Scheibe Toastbrot ist doch wirklich zu wenig. Zwei altbackene Semmeln (Brötchen) eingeweicht und ausgedrückt sollten da auf jeden Fall schon hergenommen werden. Da braucht man sich dann keine Sorgen machen, dass der Hase zu trocken wird, auch wenn er mal fünf Minuten länger im Ofen ist.
Ich forme die Dinger heute in einer Schöpfkelle und werde sie auf gefettetem Backpapier im Ofen fertigbraten. Zum Schluß noch eine Minute übergrillen.
Dazu gibt es Salzkartoffeln und Prinzessbohnen.
Piet-Piet
sagt:
sagt: 27.01.2008 15:43
Hilfreicher Kommentar:
Habe altes Ciabattabrot hergenommen. So etwa die Menge von 5 Semmeln. Die Hälfte der Zwiebel und eine Knoblauchzehe, feingehackt, habe ich vorher noch kurz glasig bis hellbraun angebraten und unter die Fleischmasse gemischt. (Ich nahm 750g Hackfleisch, 500g Rind/ 250g Schwein). Eine kleine Hand voll feingehackter Petersilie in die Teigmasse macht das ganze auch noch recht lecker (bayrisch).
Guten Appetit wünscht Piet
Guten Appetit wünscht Piet
immüma
sagt:
sagt: 09.03.2008 19:34
Ne prima Idee, das Ganze nicht als Braten zu machen, sondern in Klops-Form. Werde das nächste Mal drauf achten, kleine Eier zu kriegen, die Teile waren mir zu groß- soll ja auch noch Fleisch drum sein.
Danke für das Reinstellen!
Danke für das Reinstellen!
kamischa 
sagt:
sagt: 23.03.2008 21:37
Hallo,
die "Falschen Hasen" gab es bei mir zum Ostermenü!!!! HHHHHMMMMM Lecker
LG kamischa
die "Falschen Hasen" gab es bei mir zum Ostermenü!!!! HHHHHMMMMM Lecker
LG kamischa
Goldi775
sagt:
sagt: 10.07.2010 17:11
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, dass wir ganz bestimmt noch öfter nachkochen werden.
In der Senfsoße könnte ich baden, so lecker schmeckt sie!
Am besten schmecken Kartoffeln dazu.
In der Senfsoße könnte ich baden, so lecker schmeckt sie!
Am besten schmecken Kartoffeln dazu.
elwetritsche1704
sagt:
sagt: 16.05.2011 00:48
Die Idee mit der Muffinform ist einfach genial.
Hatte die Häschen aus
750 g Thüringer Mett (= bereits gewürztes Hackfleisch)
2 Scheiben Toastbrot, ausgedrückt (in Gemüse- oder Fleischbrühe eingeweicht)
2 Eier, roh
1 oder 2 kleingehackte Zwiebeln (Menge nach Geschmack)
Semmelbrösel (falls Hackmasse zu feucht)
3 hartgekochte Eier
in einer beschichteten 12er Muffin-Backform ohne Zugabe von Fett zubereitet.
Kleine Frikadelle (etwa handtellergroß) formen, Muffinform damit auslegen, 1/4 hartgekochtes Ei rein, noch eine kleine Frikadelle formen, Ei damit abdecken, Hackfleisch etwas andrücken.
Etwas Hackfleisch blieb noch übrig, daraus habe ich einfach normale Frikadellchen gebraten.
LG
Elwetritsche
Hatte die Häschen aus
750 g Thüringer Mett (= bereits gewürztes Hackfleisch)
2 Scheiben Toastbrot, ausgedrückt (in Gemüse- oder Fleischbrühe eingeweicht)
2 Eier, roh
1 oder 2 kleingehackte Zwiebeln (Menge nach Geschmack)
Semmelbrösel (falls Hackmasse zu feucht)
3 hartgekochte Eier
in einer beschichteten 12er Muffin-Backform ohne Zugabe von Fett zubereitet.
Kleine Frikadelle (etwa handtellergroß) formen, Muffinform damit auslegen, 1/4 hartgekochtes Ei rein, noch eine kleine Frikadelle formen, Ei damit abdecken, Hackfleisch etwas andrücken.
Etwas Hackfleisch blieb noch übrig, daraus habe ich einfach normale Frikadellchen gebraten.
LG
Elwetritsche
Dagmar575
sagt:
sagt: 01.12.2011 12:50
Wir essen gerne Hackfleisch... auch gerne falschen Hasen, obwohl es sicher schon 18 Jahre her ist das ich diesen mal in der Schule kochen musste.
Die Idee sie in einer Muffinform zu machen hat mir schon allein wegen meiner 5jährigen Tochter gefallen... da isst das Auge noch doppelt mit...:)
Einfach eine super Idee.
Ich hab ein bischen mehr Hackfleisch genommen (etwa 500 g) und dann mit 6 halben Eiern 6 Muffinförmichen gefüllt. (ich hab so eine kleine mit 6 Muffins aus Silikon- stand bisher nur im Schrank und damit klappte es super!)
Die Backzeit hab ich um 5 Minuten gekürzt...sonst wären sie wirlich ein bischen zu braun geworden! Aber durch die Form bruzeln sie schön im eigenen Saft und werden kein Stück trocken!
Bei uns gab es dann Möhrengemüse ala Art des Hauses und Kartoffelpüree!
Zuerst wollte ich die Senfsoße weglassen, zum einen weil ich garnicht mehr wußte wie sowas schmeckt und zum anderen weil ich nicht abschätzen konnte wie die Familie reagiert...
Was soll ich sagen.. ich hab die Soße dann doch noch gekocht und sie war super! Vor allem so schnell und einfach gemacht! Den Teelöffel Zucker habe auch ich genommen!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept.. für uns war es das perfekte Mittagessen und 4**** wert...
Viele Grüße
Dagmar
Die Idee sie in einer Muffinform zu machen hat mir schon allein wegen meiner 5jährigen Tochter gefallen... da isst das Auge noch doppelt mit...:)
Einfach eine super Idee.
Ich hab ein bischen mehr Hackfleisch genommen (etwa 500 g) und dann mit 6 halben Eiern 6 Muffinförmichen gefüllt. (ich hab so eine kleine mit 6 Muffins aus Silikon- stand bisher nur im Schrank und damit klappte es super!)
Die Backzeit hab ich um 5 Minuten gekürzt...sonst wären sie wirlich ein bischen zu braun geworden! Aber durch die Form bruzeln sie schön im eigenen Saft und werden kein Stück trocken!
Bei uns gab es dann Möhrengemüse ala Art des Hauses und Kartoffelpüree!
Zuerst wollte ich die Senfsoße weglassen, zum einen weil ich garnicht mehr wußte wie sowas schmeckt und zum anderen weil ich nicht abschätzen konnte wie die Familie reagiert...
Was soll ich sagen.. ich hab die Soße dann doch noch gekocht und sie war super! Vor allem so schnell und einfach gemacht! Den Teelöffel Zucker habe auch ich genommen!!!
Vielen Dank für das tolle Rezept.. für uns war es das perfekte Mittagessen und 4**** wert...
Viele Grüße
Dagmar
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Bisher kannte ich falschen Hasen nur als großen Braten. Diese "Häschen" sind aber schön für eine kleine Personenzahl, ausserdem werden sie viel saftiger als ein großer Braten.
Die Zubereitung klappt gut und das mit der Muffinform ist echt pfiffig.
Ins Hachfleisch habe ich noch etwas Thymian gegeben und es hat total lecker geschmeckt!!
LG
Pätty
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