Henglein
Rama Cremefine
| Chilenischer Maisauflauf
)
| 1 kg | Maiskörner, aus der Dose |
| 500 g | Hühnerfleisch oder Hackfleisch |
| 3 | Zwiebel(n) |
| ½ Tasse | Oliven oder 50 g Rosinen |
| Milch | |
| 1 | Eigelb |
| Kreuzkümmel | |
| 2 EL | Zucker |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Zwiebeln würfeln und in Olivenöl andünsten. Das klein geschnittene Fleisch hinzufügen und gut durchbraten. Würzen und Oliven bzw. Rosinen hinzufügen.
Mais pürieren, mit Milch auffüllen, sodass er gerade so bedeckt ist. In einem Topf zum Kochen bringen und würzen. Er muss gut durchgekocht sein. Dabei noch etwas Milch zufügen, ein bisschen auskühlen lassen und ein Eigelb in der Masse verrühren.
Dann das Fleisch mit den Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Die Maismasse darüber verteilen und den Zucker darauf streuen. Etwa 15 Minuten bei 180°C backen.
Mais pürieren, mit Milch auffüllen, sodass er gerade so bedeckt ist. In einem Topf zum Kochen bringen und würzen. Er muss gut durchgekocht sein. Dabei noch etwas Milch zufügen, ein bisschen auskühlen lassen und ein Eigelb in der Masse verrühren.
Dann das Fleisch mit den Zwiebeln in eine Auflaufform geben. Die Maismasse darüber verteilen und den Zucker darauf streuen. Etwa 15 Minuten bei 180°C backen.
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Kommentare anderer Nutzer
narfita 
sagt:
sagt: 19.11.2010 23:10
narfita
sagt:
sagt: 19.11.2010 23:22
Dorry 
sagt:
sagt: 03.09.2006 09:43
Den Auflauf gab's bei uns diese Woche, er war lehr lecker.
Ich habe noch ein gekochtes Ei reingetan, weil ich es so aus einer chilenischen Kneipe kenne.
Danke für's Rezept!
Gruß Dorry
Ich habe noch ein gekochtes Ei reingetan, weil ich es so aus einer chilenischen Kneipe kenne.
Danke für's Rezept!
Gruß Dorry
Bienchen5354
sagt:
sagt: 11.10.2009 20:19
Hallo Katrinsche,
ich habe heute den Auflauf gemacht, aber ich glaube ich habe zu viel Milch reingetan, weil bei mir die Maismasse nicht gebacken hat, sondern fast flüßig blieb (die Konstistenz einer Mousse) Kannst du genauer sagen, wie viel Milch in den Mais rein muss? Sonst bin ich ein großer Mais Fan und der Auflauf hat mir sehr geschmeckt trotz zerfallender Form :) Heißt er Pastel de Choclo?
Grüße,
Maya
ich habe heute den Auflauf gemacht, aber ich glaube ich habe zu viel Milch reingetan, weil bei mir die Maismasse nicht gebacken hat, sondern fast flüßig blieb (die Konstistenz einer Mousse) Kannst du genauer sagen, wie viel Milch in den Mais rein muss? Sonst bin ich ein großer Mais Fan und der Auflauf hat mir sehr geschmeckt trotz zerfallender Form :) Heißt er Pastel de Choclo?
Grüße,
Maya
Kathrinsche 
sagt:
sagt: 12.10.2009 03:26
Hallo Maya, vielen Dank fuer Deine Frage. Ja, soweit ich weiss, heisst der Auflauf Pastel de Choclo. Und schoen, dass er Dir trotz der missglueckten Konsistenz gelungen ist. Leider kann ich Dir keine genaue Mengenangabe machen, da ich die Milch noch nie abgemessen habe, sondern immer nach Gefuehl dazugebe. Auf jeden Fall ist es nicht viel, ich wuerde es mal mit ca. 0,1 l, hoechstens 0,15 l versuchen.
Hoffe, ich konnte Dir trotzdem ein wenig helfen.
Kathrinsche
Hoffe, ich konnte Dir trotzdem ein wenig helfen.
Kathrinsche
Kathrinsche
sagt:
sagt: 12.10.2009 03:27
narfita
sagt:
sagt: 19.11.2010 23:25
Bienchen5354
sagt:
sagt: 11.10.2009 20:19
Hallo Katrinsche,
ich habe heute den Auflauf gemacht, aber ich glaube ich habe zu viel Milch reingetan, weil bei mir die Maismasse nicht gebacken hat, sondern fast flüßig blieb (die Konstistenz einer Mousse) Kannst du genauer sagen, wie viel Milch in den Mais rein muss? Sonst bin ich ein großer Mais Fan und der Auflauf hat mir sehr geschmeckt trotz zerfallender Form :) Heißt er Pastel de Choclo?
Grüße,
Maya
ich habe heute den Auflauf gemacht, aber ich glaube ich habe zu viel Milch reingetan, weil bei mir die Maismasse nicht gebacken hat, sondern fast flüßig blieb (die Konstistenz einer Mousse) Kannst du genauer sagen, wie viel Milch in den Mais rein muss? Sonst bin ich ein großer Mais Fan und der Auflauf hat mir sehr geschmeckt trotz zerfallender Form :) Heißt er Pastel de Choclo?
Grüße,
Maya
narfita
sagt:
sagt: 19.11.2010 23:25
narfita
sagt:
sagt: 19.11.2010 23:27
es tut mir sehr leid, mein deutsch es ist nicht so gut, wenn jeman nicht mir verstehe. aber ich versuche antwortet und immer kontak mit leute in deutsch, danke
Oldie1 
sagt:
sagt: 09.02.2011 23:05
Hallo Kathrische,
zu unserem Vorbereitungsabend zum Weltgebetstag - die Gebetsordnung kommt dieses Jahr aus Chile - habe ich deinen Maisauflauf mit Putenhackfleisch und Rosinen gemacht.
Allen haben ihn gelobt und allen hat es sehr gut geschmeckt,
vielen Dank für das tolle, einfache Rezept,
die Oldie :-)
zu unserem Vorbereitungsabend zum Weltgebetstag - die Gebetsordnung kommt dieses Jahr aus Chile - habe ich deinen Maisauflauf mit Putenhackfleisch und Rosinen gemacht.
Allen haben ihn gelobt und allen hat es sehr gut geschmeckt,
vielen Dank für das tolle, einfache Rezept,
die Oldie :-)
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beim stöbern bin ich auf dieses Rezept gestossen und mir ist eingefallen dass ich das so ähnlich auch habe.
Ich habe es einmal auf einer spanisch/chilenischen Hochzeit gegessen und war begeistert.
Ich habe jetzt Deine Variante gemacht (-Oliven/Rosinen und Zucker) und muss sagen mit Hackfleisch schmeckt es uns persönlich besser.
Alles in allem war es aber gut, danke für's erinnern. :o)
LG Petra
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