Die Nudel kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und in Öl glasig anbraten. Die Salami klein schneiden und mit anbraten. Dann die Nudeln hinzugeben. Nach ca. 5 Minuten den Herd runterschalten, den Käse über den Nudeln verteilen und einen Deckel drauflegen.
Die Eier kleppern, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Nudeln geben. Stocken lassen und mit den Gewürzen abschmecken.