| Graue Erbsen - Salat
| 1 | Chinakohl |
| 1 Knolle/n | Fenchel |
| 1 Bund | Staudensellerie |
| 1 | Apfelsine(n) |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 | Zitrone(n) |
| 250 g | Crème fraîche |
| 250 g | Erbsen, grau (Kapuzinererbsen) |
Zubereitung
Graue Erbsen ca. 5 Stunden einweichen, 1,5 Stunden kochen und über einem Sieb abwaschen. Gemüse, Salat und Apfelsine in Streifen schneiden. Ingwer reiben und mit Zitronensaft, Creme fraiche und Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen. Das Dressing mit dem Salat vermengen und zuletzt die Grauen Erbsen unterheben.
