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Entenbrust Dr. Schneider
ultimativ lecker
Zutaten
| 2 | Entenbrust |
| 200 g | Schafskäse |
| 4 Stange/n | Frühlingszwiebel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Fettseiten der Entenbrust gut ausbraten. Rückseite ebenfalls anbraten. Danach scheibenweise einschneiden, aber nicht ganz durch. In die Spalten je eine Scheibe Schafskäse stecken. Nun dieses Werk in feuerfeste Form geben, mit in feine Ringe geschnittener Frühlingszwiebel bestreuen und für 15 Minuten in den vor geheizten (200°C) Backofen schieben.
Dazu Baguette, Folienkartoffel oder Reis.
Dazu Baguette, Folienkartoffel oder Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist so genial einfach, aber man sollte das Salzen und Pfeffern nicht vergessen zu erwähnen.Gruß
Vucicd
Das Rezept ist wirklich super einfach und wirklich richtig lecker!
LG ophrysia
LG ophrysia
Hm, lecker, aber der Doktor Schneider ist mir zu zäh, den habe ich weggelassen, den alten Kerl
Hilfreicher Kommentar:
Dank an mein geliebtes Schwesterherz, die mich mit diesem Rezept hier verewigt hat.Ein paar kleine Anmerkungen:
1. Ich hab es ein paar Mal mit einheimischer Ente versucht - Fehlanzeige, schmeckt zu sehr nach 'Hippe' :-). Am besten gelingt es mit Barberie-Entenbrust. Bekommt man in gut sortierten Supermärkten als Tiefkühlprodukt.
2. Die Fettseite vor dem Anbraten rautenförmig einschneiden, eine weitere Fett-/Ölzugabe erübrigt sich.
3. Anders als beschrieben hab ich die Entenbrust zum Schichten mit dem Schafskäse nicht nur eingeschnitten, sondern immer komplett durchgesäbelt (etwa 0,5-1,0 cm).
Gutes Gelingen!
Ich habe das Rezept mit einer Barbarie-Entenbrust gemacht, es war SPITZE!
Ich habe allerdings Frühlingszwiebeln und Lauch dazu gegeben, das passte hervorragend.
Vielen Dank dafür und Liebe Grüße
camouflage165
Ich habe allerdings Frühlingszwiebeln und Lauch dazu gegeben, das passte hervorragend.
Vielen Dank dafür und Liebe Grüße
camouflage165
Hallo Möppel,
vielen Dank für das einfache und superleckere Rezept. Mein Freund hat sich mehrmals für das tolle Essen bedankt.
Habe die Ente in Scheiben auf Rucolasalat mit Tomaten gerreicht. Dazu gab es Baguette. War ein richtig
leckerer Samstagsabendschmaus.
Danke
vielen Dank für das einfache und superleckere Rezept. Mein Freund hat sich mehrmals für das tolle Essen bedankt.
Habe die Ente in Scheiben auf Rucolasalat mit Tomaten gerreicht. Dazu gab es Baguette. War ein richtig
leckerer Samstagsabendschmaus.
Danke
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Danke für dieses Spitzenrezept - einfach und genial, also: einfach genial!Die Kombination mit Schafskäse erschien mir zuerst etwas ungewöhnlich, das Ergebnis war dann über jeden zweifel erhaben.
Wer das Fleisch wirklich rosa haben möchte und wie ich einen Heissluftofen verwendet, sollte vielleicht nur 180° C und 13 min einkalkulieren ( man sieht es ja am austretenden Fleischsaft ob die Brust innen noch rosa oder eher schon durchgebraten ist).
Wir haben dazu übrigens ein Selleriegratin gegessen, was sehr gut harmonierte.
Hallo Möppel,
ganz herzlichen Dank für das Rezept! Perfekt ist nicht der richtige Ausdruck! Himmlisch, unglaublich, genial einfach und dann wie ein Gourmetessen, spitzenmäßig!!!Ich weiß nicht wie ich es beschreiben soll, aber so esse ich meine Entenbrust in Zukunft immer!!!!!
Lieben Gruß von Uschi53
ganz herzlichen Dank für das Rezept! Perfekt ist nicht der richtige Ausdruck! Himmlisch, unglaublich, genial einfach und dann wie ein Gourmetessen, spitzenmäßig!!!Ich weiß nicht wie ich es beschreiben soll, aber so esse ich meine Entenbrust in Zukunft immer!!!!!
Lieben Gruß von Uschi53
Hallo Möppel und auch alle anderen,
das hört sich ja echt lecker an. Werde ich am Wochenende machen. Meine Frage nun: was macht ihr dazu?
Welches Gemüse passt? Kartoffeln oder Reis? Durch den Schafkäse hört sich das recht mediteran an.
Vielen Dank für eure hinweise.
LG Heike
das hört sich ja echt lecker an. Werde ich am Wochenende machen. Meine Frage nun: was macht ihr dazu?
Welches Gemüse passt? Kartoffeln oder Reis? Durch den Schafkäse hört sich das recht mediteran an.
Vielen Dank für eure hinweise.
LG Heike
Hallo!
Habe auch Barbarieentenbrust verwendet und mein Mann und ich sowie meine beiden Kinder waren begeistert. Einfach, schnell und toll.
Schöne Grüße
Habe auch Barbarieentenbrust verwendet und mein Mann und ich sowie meine beiden Kinder waren begeistert. Einfach, schnell und toll.
Schöne Grüße
Guten Morgen!
Prima, dass es Euch geschmeckt hat!
Werde es meinem Bruder, Dr. Schneider, berichten.
Eine schöne Karnevalszeit
wünscht möppel!
Prima, dass es Euch geschmeckt hat!
Werde es meinem Bruder, Dr. Schneider, berichten.
Eine schöne Karnevalszeit
wünscht möppel!
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vucicd
29.12.2005 10:14 Uhr