Den Basmati in Salzwasser kochen. Gehacktes und Zwiebeln mittelscharf anbraten. Erst, wenn es schön braun ist, mit Pfeffer, Salz und dem Curry würzen und mit dem Mehl bestäuben. Gut vermischen und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Vom Herd nehmen. Soja und Mandarinen (3-4 Mandarinenfilets aufheben) mit Saft nach Belieben, Creme fraiche und den vorher gehackten Eiern dazugeben.
Einen Reisrand legen und mittig die Hacksauce hinzugeben. Zur Dekoration eignen sich ein wenig Petersilie und 3-4 Mandarinenfilets.