Die Milch mit dem Wasser und einer Prise Salz aufkochen und den Reis hinein geben. Ca. 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Danach noch in der Pfanne stehen lassen, bis der Milchreis abgekühlt und somit auch das Milch-Wasser-Gemisch aufgesogen ist. Den Backofen auf 180°C (Umluft) aufheizen.

Die Auflaufform mit Butter ausstreichen. Entweder frische Aprikosen oder Dosen-Pfirsiche in kleine Würfel schneiden (ca. 1 x 1 cm) und unter den ausgekühlten Milchreis mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker, den 4 Eigelben und dem Vanillinzucker verrühren und ebenfalls mit der Milchreis-Aprikosen-Masse vermischen. Die 4 Eiweiße steif schlagen und unter den Milchreis ziehen. Nun in die Auflaufform füllen. Je flacher die Auflaufform, umso schneller das Backen. Noch wenig Zucker darauf streuen und einige Butterflocken auf dem Milchreis verteilen.

Nun so lange backen, bis die Masse in der Auflauf-Form fest ist. Nimmt man eine etwas höhere Form kann dies 45-60 Minuten dauern, bei einer flacheren Auflaufform ca. 30 Minuten.