| Spareribs mit Barbecue - Glasur
Grillparty
)
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 5 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Öl |
| 100 ml | Tomatenketchup |
| 500 g | Tomate(n), passiert |
| 1 EL | Honig |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Worcestersauce |
| 2 EL | Essig |
| ½ TL | Senf |
| 1 TL | Cayennepfeffer |
| 1 Stück | Ingwer, walnussgroß |
| Salz | |
| Für die Spare Ribs: | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 | Nelke(n) |
| 3 EL | Essig |
| ½ | Orange(n), die abgeriebene Schale |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| 2 kg | Rippchen (Spareribs, Schälrippchen), in Stücke geschnitten |
Zubereitung
Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. In Öl andünsten. Ketchup, passierte Tomaten und Honig dazugeben. Den Ingwer schälen, hacken und mit den restlichen Zutaten dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
Für die Spareribs Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten im Wasser zum Kochen bringen. Spareribs darin 15-20 Minuten vorgaren. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Spareribs mit der BBQ-Glasur bestreichen und unter mehrfachem Bestreichen knusprig grillen.
Für die Spareribs Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und mit den anderen Zutaten im Wasser zum Kochen bringen. Spareribs darin 15-20 Minuten vorgaren. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Spareribs mit der BBQ-Glasur bestreichen und unter mehrfachem Bestreichen knusprig grillen.
Kommentare anderer Nutzer
15.06.2006 19:12
Hallo Igreen
haben gerade deine Spareribs gegessen, sie sind genial, so supergute Spareribs haben wir noch NIE gegessen
das mit dem vorkochen ist eine prima Idee, dann werden die Ribs beim grillen nicht so schwarz weil sie nicht solange auf den Grill müssen - einfach genial
für diese super leckeren Rips von mir die vollen 5 Sterne
LG
Cyberlady
haben gerade deine Spareribs gegessen, sie sind genial, so supergute Spareribs haben wir noch NIE gegessen
das mit dem vorkochen ist eine prima Idee, dann werden die Ribs beim grillen nicht so schwarz weil sie nicht solange auf den Grill müssen - einfach genial
für diese super leckeren Rips von mir die vollen 5 Sterne
LG
Cyberlady
24.06.2006 15:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen!
Ich kann mich nur anschliessen,suuuperlecker!
Ich war eigentlich bisher kein großer Spareribs Fan,aber mit dieser oberleckeren Glasur
kann man ja nur dahinschmelzen.Danke für das tolle Rezept.
Von mir auch volle 5 Sterne :o)
LG Hasmups
Ich kann mich nur anschliessen,suuuperlecker!
Ich war eigentlich bisher kein großer Spareribs Fan,aber mit dieser oberleckeren Glasur
kann man ja nur dahinschmelzen.Danke für das tolle Rezept.
Von mir auch volle 5 Sterne :o)
LG Hasmups
Grauer 
sagt:
sagt: 07.08.2006 10:36
Hallo Igreen,
falls du eine Frau sein solltest, fühle dich virtuell geküsst....
Das Rezept ist einfach aber trotzdem Spitzenklasse. Ich habe Spareribs vom Frischling genommen. Die BBQ-Glasur einfach gigantisch.
Dankeschön!!!!!!!!
falls du eine Frau sein solltest, fühle dich virtuell geküsst....
Das Rezept ist einfach aber trotzdem Spitzenklasse. Ich habe Spareribs vom Frischling genommen. Die BBQ-Glasur einfach gigantisch.
Dankeschön!!!!!!!!
Sissy7 
sagt:
sagt: 29.05.2007 17:12
Ich sage nur: Ein Gedicht
Sonnenkalb 
sagt:
sagt: 16.07.2007 14:42
Hallo,
am Wochenende hab ich die Rippchen gemacht. War schon sehr lecker, das Fleisch war schön saftig, hat uns gut geschmeckt. Nur habe ich mir die Marinade etwas anders vorgestellt, mir war sie ein bißchen zu tomatig, hätte auch noch etwas schärfer sein können.
Aber allen Gästen hat es geschmeckt und alles wurde aufgefuttert das war die Hautsache!
lg sonnenkalb
am Wochenende hab ich die Rippchen gemacht. War schon sehr lecker, das Fleisch war schön saftig, hat uns gut geschmeckt. Nur habe ich mir die Marinade etwas anders vorgestellt, mir war sie ein bißchen zu tomatig, hätte auch noch etwas schärfer sein können.
Aber allen Gästen hat es geschmeckt und alles wurde aufgefuttert das war die Hautsache!
lg sonnenkalb
edieterle 
sagt:
sagt: 06.05.2010 16:24
Hilfreiche Antwort:
Hi,
tolles Rezept, das ich aber schärfer variiere:
Gleicher Anteil Ketchup, Tomaten und Ketjup manis (süße indonesische Sojasauce, nicht ersetzbar!! gibt's im Asienladen) (bei mir je etwa 200 ml)
doppelte Menge Honig
doppelte Menge Cayennepfeffer
doppelte Menge Worcestersauce
zwei getrocknete italienische Chilis.
Honig, indonesische Sojasauce und Schärfe harmonieren prima, das lässt sich auch auf Schweinenackensteaks pinseln.
Have fun
ED
tolles Rezept, das ich aber schärfer variiere:
Gleicher Anteil Ketchup, Tomaten und Ketjup manis (süße indonesische Sojasauce, nicht ersetzbar!! gibt's im Asienladen) (bei mir je etwa 200 ml)
doppelte Menge Honig
doppelte Menge Cayennepfeffer
doppelte Menge Worcestersauce
zwei getrocknete italienische Chilis.
Honig, indonesische Sojasauce und Schärfe harmonieren prima, das lässt sich auch auf Schweinenackensteaks pinseln.
Have fun
ED
speedway 
sagt:
sagt: 05.08.2007 22:11
ups, falsche taste gedrückt...
also, das ist wirklich ein leckeres rezept. die marinade ist schnell und einfach zubereitet. wenn man zuviel hat oder auch mehr macht , kann man das wunderbar einfrieren. wir haben die rippchen das erste mal nur für ein paar stunden eingelegt und beim 2. mal über 24 stunden. beides hat prima geschmeckt. was von der marinade im topf vom einlegen über war, haben wir als ketchup genommen. vorgegart haben wir die rippchen übrigens auch nicht.
lg speedway
also, das ist wirklich ein leckeres rezept. die marinade ist schnell und einfach zubereitet. wenn man zuviel hat oder auch mehr macht , kann man das wunderbar einfrieren. wir haben die rippchen das erste mal nur für ein paar stunden eingelegt und beim 2. mal über 24 stunden. beides hat prima geschmeckt. was von der marinade im topf vom einlegen über war, haben wir als ketchup genommen. vorgegart haben wir die rippchen übrigens auch nicht.
lg speedway
kreiselhoschi
sagt:
sagt: 11.08.2007 15:49
Vorkochen ist auf jeden Fall immer Pflicht, in Rotwein einlegen werde ich bei Gelegenheit mal ausprobieren.
Das Rezept (vor Allem das der Marinade) ist Top!!! Habe letztens für Freunde Rips auf den Grill geworfen und alle waren hellauf begeistert! Die Marinade habe ich übrigens noch ein wenig mit Sake, einem ordentlichen Schuss Rotwein (Carmenère) und frischen Chilischoten verfeinert.
Zum Glück hatte ich direkt die doppelte Menge Marinade gemacht; auf Grill-Koteletts kommt die auch extrem gut; ein Freund hat die sogar auf ein Steak gepinselt...^^
Vielen Dank!
Das Rezept (vor Allem das der Marinade) ist Top!!! Habe letztens für Freunde Rips auf den Grill geworfen und alle waren hellauf begeistert! Die Marinade habe ich übrigens noch ein wenig mit Sake, einem ordentlichen Schuss Rotwein (Carmenère) und frischen Chilischoten verfeinert.
Zum Glück hatte ich direkt die doppelte Menge Marinade gemacht; auf Grill-Koteletts kommt die auch extrem gut; ein Freund hat die sogar auf ein Steak gepinselt...^^
Vielen Dank!
HellaWahnsinn 
sagt:
sagt: 14.08.2007 22:56
Hi igreen,
das gabs bei uns heute....
war erst skeptisch, weil ich die Rips sonst gerne eine Spur süsser mag und mir ein EL Honig zu wenig erschien...
aber was soll ich sagen?
Tolle Würze... die Schärfe genau nach unserem Geschmack... und der Tipp mit dem Vorkochen Gold wert!
Wunderbare schmackhafte Spareribs, die quasi vom Knochen fielen, so zart waren sie.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Hella
das gabs bei uns heute....
war erst skeptisch, weil ich die Rips sonst gerne eine Spur süsser mag und mir ein EL Honig zu wenig erschien...
aber was soll ich sagen?
Tolle Würze... die Schärfe genau nach unserem Geschmack... und der Tipp mit dem Vorkochen Gold wert!
Wunderbare schmackhafte Spareribs, die quasi vom Knochen fielen, so zart waren sie.
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Hella
riavx
sagt:
sagt: 28.10.2007 22:12
Hallo Igreen,
Super tolles Rezept. Wir haben es schon sehr oft nachgekocht und sind immer wieder begeistert. Der Tipp mit dem Vorkochen einfach genial. Gib uns mehr von diesen tollen Rezepten.
LG Karin
Super tolles Rezept. Wir haben es schon sehr oft nachgekocht und sind immer wieder begeistert. Der Tipp mit dem Vorkochen einfach genial. Gib uns mehr von diesen tollen Rezepten.
LG Karin
Fassgriller
sagt:
sagt: 15.05.2008 11:44
Super Rezept!
Schmecken echt genial. Das mit dem vorher Kochen ist auch klasse.
mfg
Noel
Schmecken echt genial. Das mit dem vorher Kochen ist auch klasse.
mfg
Noel
13.06.2008 23:53
Ein sehr schönes Rezept. Vor allem kann man die Spareribs spontan machen, da sie nicht lange mariniert werden müssen. Das gibts jetzt häufiger bei uns.
Danke für das Rezept und LG curly
Danke für das Rezept und LG curly
Sab-Alex
sagt:
sagt: 16.02.2009 23:32
Danke für dieses tolle Rezept!
Ich habe bisher noch keine leckereren Spareribs gegessen. Die Barbecue Glasur ist top! 5 Sterne dafür :-)
Das rezept ist abgespeichert und gibt es jetzt öfter mal.
LG
Alex
Ich habe bisher noch keine leckereren Spareribs gegessen. Die Barbecue Glasur ist top! 5 Sterne dafür :-)
Das rezept ist abgespeichert und gibt es jetzt öfter mal.
LG
Alex
Rinderwahn
sagt:
sagt: 01.05.2009 20:50
Ein ganz tolles Rezept. Durch das Vorkochen werden die Ribs besonders zart. Klasse.
oniondream
sagt:
sagt: 27.05.2009 18:07
Chapeau!
Ich habe die Soße noch mit etwas Thaichili verschärft, ansonsten: 5 Sterne für das Rezept!
Ich habe die Soße noch mit etwas Thaichili verschärft, ansonsten: 5 Sterne für das Rezept!
13.09.2009 19:58
WOW, die Ribs waren ein voller Erfolg. Allerdings habe ich sie um einiges länger gekocht, dafür ist das Fleisch dann beinahe vom Knochen gefallen. Statt Cayennepfeffer habe ich 3 Thai-Chilis verwendet, hätten aber noch ein paar mehr sein dürfen, die Marinade verträgt die Schärfe gut.
Danke für das tolle Rezept!
saludos chica
Danke für das tolle Rezept!
saludos chica
madeinfiji.com
sagt:
sagt: 02.10.2009 04:43
Hallo,
hört sich gut an, das ganze werde ich mal in meinem Kugelgrill 4-5 Stunden indireckt Grillen und ein bischen Räuchern.
LG Rolf
hört sich gut an, das ganze werde ich mal in meinem Kugelgrill 4-5 Stunden indireckt Grillen und ein bischen Räuchern.
LG Rolf
Haeberle
sagt:
sagt: 10.06.2011 16:13
Ich denke das Ganz wird dann sehr trocken. Oder ist es ein Gasgrill bei dem die Temperatur auf diese lange Zeit konstant bei ca. 100 Grad gehalten werden kann.
Ich habe Spareribs - ohne vorkochen, bei ca. 120 Grad für 2,5 Stunden im Kugelgrill mit Holzhohle geamacht. Ein Traum. Die Kochen wurden blank gelutscht. Allerdings habe ich die Spareribs über 24 Stunden mariniert. Allerdings nicht mit so einer Powermarinade. Viel einfacher, aber gut.
Ich habe Spareribs - ohne vorkochen, bei ca. 120 Grad für 2,5 Stunden im Kugelgrill mit Holzhohle geamacht. Ein Traum. Die Kochen wurden blank gelutscht. Allerdings habe ich die Spareribs über 24 Stunden mariniert. Allerdings nicht mit so einer Powermarinade. Viel einfacher, aber gut.
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die Technik mit dem vorkochen und dann Grillen ist genial
habe die Spareribs davor übernacht in rotwein gelegt, das in meiner Meinung nach bei Spare Ribs pflicht wenn sie in die Backröhre kommen.
Wenn ich Spare Ribs aufn Grill grille mag ich es lieber in Bier.
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