Henglein
Rama Cremefine
| Streusel - Quark - Kuchen
| 125 ml | Milch |
| 80 g | Butter |
| 50 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 375 g | Mehl |
| 25 g | Hefe, frisch |
| 250 ml | Milch |
| 90 g | Zucker |
| 3 EL | Speisestärke |
| wenig | Milch, kalt |
| 250 g | Quark |
| 1 Flasche | Aroma (Zitrone) |
| 1 EL | Rum |
| 350 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
Zubereitung
Aus den Zutaten für den Hefeteig (Milch bis Hefe) einen Hefeteig herstellen. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sichtlich sein Volumen vergrößert hat.
In der Zwischenzeit 250 ml Milch mit 90 g Zucker aufkochen und nebenbei die Speisestärke mit ein wenig Wasser mischen. Diese Mischung in die kochende Milch einrühren und ein wenig abkühlen lassen.
Nun langsam den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen. Den Quark mit dem Zitronenaroma und dem Rum mischen und alles in die Milch-Speisestärke geben. Den Belag auf den Hefeboden streichen.
Für die Streusel Zucker, Mehl und Butter zusammenrühren und den Teig auf die Quarkmasse bröseln. Nun bei 160°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.
In der Zwischenzeit 250 ml Milch mit 90 g Zucker aufkochen und nebenbei die Speisestärke mit ein wenig Wasser mischen. Diese Mischung in die kochende Milch einrühren und ein wenig abkühlen lassen.
Nun langsam den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und einen kleinen Rand hochziehen. Den Quark mit dem Zitronenaroma und dem Rum mischen und alles in die Milch-Speisestärke geben. Den Belag auf den Hefeboden streichen.
Für die Streusel Zucker, Mehl und Butter zusammenrühren und den Teig auf die Quarkmasse bröseln. Nun bei 160°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen.
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