Rahmherz

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	Herz(en) von Schwein oder Rind
1 kleine	Zwiebel(n)
100 g	Champignons aus der Dose
½ Liter	Brühe
1 TL	Mehl
1 TL	Tomatenmark
125 ml	saure Sahne
1 Prise	Salz
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Wein rot, zum Abschmecken
	Zitronensaft

Zubereitung

Herz in Würfel schneiden und ausbraten. 1 Zwiebel klein schneiden und die Pilze (Champignons) kurz dünsten lassen. Salz, Pfeffer und Paprika darüber streuen und einen Teil von 1/2 l Brühe und Pilzwasser dazugeben. Im geschlossenen Topf garen lassen. 1 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Tomatenmark, 1/8 l saure Sahne zusammen verrühren, nach dem Garen dazugeben. Mit Zitronensaft und Rotwein pikant abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	29.04.02
Rezept-Statistiken:	18.063 (12)* gelesen 109 (0)* gespeichert 961 (0)* gedruckt 11 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

kpsstarn

Mitglied seit 17.01.2002
5 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

hackelstein

sagt:

25.01.2003 13:25

Wirklich prima!
Habe allerdings im Dampftopf gegart und statt der Sahne Magerjoghurt verwendet.
Gruß
Hackelstein

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quargl

sagt:

04.03.2004 23:29

@hackelstein: danke fuer den Tipp mit dem Dampftopf!

lg quargl

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christine5

sagt:

07.02.2007 13:41

Hallo,

die Schmorzeit im Topf kann ruhig 2 Stunden betragen, damit das Herz gut weich wird. Statt Dosenchampignons verwende ich das nächste mal frische Pilze, die ziehen auch viel Saft und schmecken einfach besser.
Dazu gabs Haselnussspätzle. Danke fürs Rezept

LG
Christine

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Eisibär

sagt:

11.02.2007 09:21

Hallo,

ich habe für das Rahmherz Rehherzen verwendet und statt Dosenchampignons frische.

Danke fürs Rezept :-)

LG Eisibär

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nora20

sagt:

14.02.2007 14:53

Hallo

Ich hätte da mal eine kleine Frage. Ich habe noch nie gehört dass man Herz essen kann.... Darf ich fragen wie das schmeckt? Ist das vergleichbar mit Leber? Würde das Rezept gerne mal ausprobieren, sieht so toll aus und liest sich toll, aber habe etwas Angst vor dem Geschmack :-)

Danke für eine Antwort.

Gruss Nora

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Eisibär

sagt:

15.02.2007 08:22

Hallo Nora,

ich kann jetzt halt nur für meine Rehherzen sprechen. Nach was sie genau schmecken kann ich nicht so genau sagen. Wie Fleisch halt, nach Wild, nur fester, aber nicht zäh. Nach Leber schmeckt es überhaupt nicht.

LG Eisibär

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Buckaroo

sagt:

28.06.2008 17:02

Hi,

ich habe heute das Rezept gekocht - war wirklich einfach zu kochen und sehr lecker! Das werde ich bestimmt noch einmal machen :-)

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fusselzecke

sagt:

06.02.2010 16:41

Gehört inzwischen zu den Lieblingsgerichten meines Mannes (ich mag keine Innereien, aber die Soße schmeckt mir auch). Wirklich sehr einfach nachzukochen. Wir lassen allerdings die Pilze weg und nehmen statt Rotwein Balsamico.

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Cheesy11

sagt:

11.12.2011 14:05

Von mir gibt es 5 Sterne für dieses köstliche Rezept!
Ich habe das Herz mit den Zwiebeln und Tiefkühlpilzen (waren wohl so ca. 200g) 30 Minuten im Schnellkochtopf gegart und danach wie beschrieben gebunden. Abgeschmeckt mit Balsamico. Absolut perfekt! Wird es wohl öfters geben :-)

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