Henglein
Rama Cremefine
| Gulasch nach Oma Magda
)
| 2 EL | Butterschmalz |
| 4 große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Karotte(n), gewürfelt |
| 50 g | Knollensellerie, gewürfelt |
| 0,7 Liter | Wein, rot |
| 1 kg | Rindfleisch, gewürfelt |
| 300 ml | Rinderbrühe |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß, gehäuft |
| 1 TL | Paprikapulver, scharf, gehäuft |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Lorbeerblätter |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Zwiebel in 0,5 cm große Würfel schneiden, Karotte würfeln, Sellerie würfeln, in 2 EL Butterschmalz kräftig anbraten, Tomatenmark zugeben, andünsten bis sich eine homogene Masse bildet, das Mark darf ruhig ein bisschen ansetzen, Paprika kurz mitrösten. Vorsicht, darf nicht verbrennen! Mit dem Rotwein und der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Jetzt erst das gewürfelte Fleisch dazu geben, wieder aufkochen und bei kleiner Hitze mit den Lorbeerblättern ca. 2 Stunden schmoren.
Durch das Gemüse ist es normalerweise nicht nötig, die Sauce zu binden. Wenn es allerdings zu flüssig ist, kann man das Gulasch mit 1 EL in kaltem Wasser aufgelöstem Stärkemehl andicken. Dann noch abschmecken mit Salz und Pfeffer, fertig.
Die Lorbeerblätter fische ich nach Möglichkeit vor dem Servieren raus.
Dies ist ein Grundrezept für Gulasch, man kann es wunderbar abwandeln, indem man z. B. eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit noch Sahne, Kartoffeln und/oder Paprikaschoten zugibt. Ich gebe auch immer noch Knoblauch dazu, den mochte meine Oma nicht.
Dazu schmecken Knödel jeglicher Art, Kartoffeln oder Nudeln.
Durch das Gemüse ist es normalerweise nicht nötig, die Sauce zu binden. Wenn es allerdings zu flüssig ist, kann man das Gulasch mit 1 EL in kaltem Wasser aufgelöstem Stärkemehl andicken. Dann noch abschmecken mit Salz und Pfeffer, fertig.
Die Lorbeerblätter fische ich nach Möglichkeit vor dem Servieren raus.
Dies ist ein Grundrezept für Gulasch, man kann es wunderbar abwandeln, indem man z. B. eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit noch Sahne, Kartoffeln und/oder Paprikaschoten zugibt. Ich gebe auch immer noch Knoblauch dazu, den mochte meine Oma nicht.
Dazu schmecken Knödel jeglicher Art, Kartoffeln oder Nudeln.
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Kommentare anderer Nutzer
voege 
sagt:
sagt: 25.06.2006 00:11
Hilfreicher Kommentar:
hallo Gawain,
ich finde, das Fleisch bleibt so saftiger, kann aber auch Einbildung sein. Tatsächlich habe ich immer Probleme, wenn ich größere Mengen Fleisch anbrate, weil es ziemlich lange dauert, bis alles richtig angebraten ist, ich bin ein bisschen ungeduldig. Ob es am Geschmack wirklich was ändert, weiß ich nicht. Was bei meiner Methode aber einfach super gelingt, ist die Farbe und der Geschmack der Soße, die wird durch das angeröstete Tomatenmark so, wie man sich eine Gulaschsoße vorstellt.
Probier es einfach mal aus.
Gutes Gelingen!
Ele
ich finde, das Fleisch bleibt so saftiger, kann aber auch Einbildung sein. Tatsächlich habe ich immer Probleme, wenn ich größere Mengen Fleisch anbrate, weil es ziemlich lange dauert, bis alles richtig angebraten ist, ich bin ein bisschen ungeduldig. Ob es am Geschmack wirklich was ändert, weiß ich nicht. Was bei meiner Methode aber einfach super gelingt, ist die Farbe und der Geschmack der Soße, die wird durch das angeröstete Tomatenmark so, wie man sich eine Gulaschsoße vorstellt.
Probier es einfach mal aus.
Gutes Gelingen!
Ele
Krudercha 
sagt:
sagt: 16.02.2010 12:37
29.06.2006 11:37
Ist wirklich gut und vor allem am nächsten Tag aufgewärmt war es noch besser. Vielen Dank!
LG Hely
LG Hely
voege
sagt:
sagt: 29.06.2006 21:24
freut mich, dass es dir bzw. euch geschmeckt hat.
LG Ele
LG Ele
wiebke78 
sagt:
sagt: 22.08.2006 14:50
Ein großes HOCH auf "Oma Magda"!
Einfach super lecker, wir waren zu viert und habe für 6 gekocht, nichts aber auch gar nichts mehr ist übrig geblieben. Mein Männer haben sich sogar gestritten wer den Topf auskratzen darf!
Ein super-lecker-schmecker-Rezept!
LG Wiebke
Einfach super lecker, wir waren zu viert und habe für 6 gekocht, nichts aber auch gar nichts mehr ist übrig geblieben. Mein Männer haben sich sogar gestritten wer den Topf auskratzen darf!
Ein super-lecker-schmecker-Rezept!
LG Wiebke
sofiemarie
sagt:
sagt: 07.09.2006 18:27
Danke, Danke, Danke!
Nach so einem Rezept habe ich gesucht. Das Fleisch ist so schön zart geworden und nach jedem aufkochen wieder ein bischen mehr zerfallen... Das mag ich!
Auch die Soße aus einer Flasche Wein war perfekt.
Dieses Gulasch kommt jetzt in mein Kochbuch für Lieblingsrezepte und ich hoffe das in einigen Jahrzehnten meine Enkel sich dieses Essen wünschen wenn sie zu Besuch kommen...
Gruß, sofiemarie
Nach so einem Rezept habe ich gesucht. Das Fleisch ist so schön zart geworden und nach jedem aufkochen wieder ein bischen mehr zerfallen... Das mag ich!
Auch die Soße aus einer Flasche Wein war perfekt.
Dieses Gulasch kommt jetzt in mein Kochbuch für Lieblingsrezepte und ich hoffe das in einigen Jahrzehnten meine Enkel sich dieses Essen wünschen wenn sie zu Besuch kommen...
Gruß, sofiemarie
Rinna23 
sagt:
sagt: 23.10.2006 10:32
War super lecker, danke für dieses Rezept!
Habe es mit Paprika erweitert und es schmeckte richtig klasse!
Die Portionsangaben erschien mir etwas knapp, aber das kann auch an unserem Hunger gelegen haben. Wir haben für 2 Personen 4 Portionen gekocht und es ist kaum etwas übrig geblieben.
gruß
Rinna
Habe es mit Paprika erweitert und es schmeckte richtig klasse!
Die Portionsangaben erschien mir etwas knapp, aber das kann auch an unserem Hunger gelegen haben. Wir haben für 2 Personen 4 Portionen gekocht und es ist kaum etwas übrig geblieben.
gruß
Rinna
Schlemmerlocke
sagt:
sagt: 03.12.2006 17:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ele,
auch ich kannt die Variante nicht das das Fleisch nicht angebraten wird. War ja etwas skeptisch, aber bin sehr positiv überrascht worden. Ich hab etwas weniger Wein genommen, dafür mehr Brühe (wegen unserem Sohn) und 1 1/2 Becher Creme Doubel zum Schluß untergerührt.
Dein Rezept ist wirklich klasse und wird mit Sicherheit noch mal nachgekocht.
LG Schlemmerlocke
auch ich kannt die Variante nicht das das Fleisch nicht angebraten wird. War ja etwas skeptisch, aber bin sehr positiv überrascht worden. Ich hab etwas weniger Wein genommen, dafür mehr Brühe (wegen unserem Sohn) und 1 1/2 Becher Creme Doubel zum Schluß untergerührt.
Dein Rezept ist wirklich klasse und wird mit Sicherheit noch mal nachgekocht.
LG Schlemmerlocke
Bendino
sagt:
sagt: 14.12.2006 15:04
Ich bin durch stöbern auf dieses Rezept gestoßen. Erst war ich etwas skeptisch, wegen dem vielen Rotwein und das das Fleisch nicht angebraten wird. Aber das Ergebnis hat uns dann hier glattweg umgehauen. Das war der beste Gulasch, den wir je hatten.
Somit sind alle anderen Zubereitungsarten gestorben und es wird nur noch so gemacht. So ein zartes Gulaschfleisch haben wir noch nie genossen. Das nächste mal werden wir das Rezept noch etwas abwandeln und Pilze hinzugeben oder Paprika. Ist ja ein tolles Grundrezept.
Wir bedanken uns für die Inspiration und das leckere Essen.
Beste Grüße aus Berlin
Bendino und Anhang :))
Somit sind alle anderen Zubereitungsarten gestorben und es wird nur noch so gemacht. So ein zartes Gulaschfleisch haben wir noch nie genossen. Das nächste mal werden wir das Rezept noch etwas abwandeln und Pilze hinzugeben oder Paprika. Ist ja ein tolles Grundrezept.
Wir bedanken uns für die Inspiration und das leckere Essen.
Beste Grüße aus Berlin
Bendino und Anhang :))
voege
sagt:
sagt: 11.01.2007 21:08
meine Oma wäre sicher sehr erfreut, wenn sie erfahren hätte, dass ihr Gulasch auch in Berlin so gut schmeckt. Meine Männer lieben es übrigens sehr, gerade WEIL so viel Wein dran ist **gg**!
suschen 
sagt:
sagt: 24.02.2007 11:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe das Gulasch jetzt auch ausprobiert und wir waren begeistert....das wirds auf jeden Fall nochmal geben. Mit grünen Bandnudeln einfach ein Genuß. Habe etwas weniger Wein genommen (1/2 l Wein, 1/2 l Brühe), war meiner Ansicht nach ausreichend.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
habe das Gulasch jetzt auch ausprobiert und wir waren begeistert....das wirds auf jeden Fall nochmal geben. Mit grünen Bandnudeln einfach ein Genuß. Habe etwas weniger Wein genommen (1/2 l Wein, 1/2 l Brühe), war meiner Ansicht nach ausreichend.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
voege
sagt:
sagt: 01.03.2007 18:40
hallo suschen,
fein, dass es euch auch geschmeckt hat. Ich nehme eine Flasche Wein, weil´s halt praktisch ist. Wenn mir nach "Kochwein" ist oder ich aus anderen Gründen keine ganze Flasche zur Verfügung habe, ergänze ich auch mit Brühe, insgesamt sollte es halt ungefähr ein Liter Flüssigkeit sein.
LG Ele
fein, dass es euch auch geschmeckt hat. Ich nehme eine Flasche Wein, weil´s halt praktisch ist. Wenn mir nach "Kochwein" ist oder ich aus anderen Gründen keine ganze Flasche zur Verfügung habe, ergänze ich auch mit Brühe, insgesamt sollte es halt ungefähr ein Liter Flüssigkeit sein.
LG Ele
lisa42 
sagt:
sagt: 14.07.2007 17:11
Hallo voege,
ich werde mich am Mittwoch auch mal an Oma Magdas Gulasch versuchen, nach all den begeisterten Kommentaren hier! Nur eine Frage noch, welches Rindfleisch sollte ich am besten nehmen? Also ich meine, welches Teil vom Rind eignet sich am besten hierfür?
Gruß und danke
lisa
ich werde mich am Mittwoch auch mal an Oma Magdas Gulasch versuchen, nach all den begeisterten Kommentaren hier! Nur eine Frage noch, welches Rindfleisch sollte ich am besten nehmen? Also ich meine, welches Teil vom Rind eignet sich am besten hierfür?
Gruß und danke
lisa
voege
sagt:
sagt: 15.07.2007 16:52
hallo lisa,
für Gulasch kann man ganz viele Teile vom Rind verwenden, ist eine Frage des Geschmacks und des Geldbeutels. Ich verwende in der Regel das, was ich vom Metzger schon fertig geschnitten bekomme. Bis jetzt bin ich damit gut gefahren.
Vielleicht wissen andere mehr dazu zu sagen?
//Link von Admin entfernt//
Liebe Grüße Ele
für Gulasch kann man ganz viele Teile vom Rind verwenden, ist eine Frage des Geschmacks und des Geldbeutels. Ich verwende in der Regel das, was ich vom Metzger schon fertig geschnitten bekomme. Bis jetzt bin ich damit gut gefahren.
Vielleicht wissen andere mehr dazu zu sagen?
//Link von Admin entfernt//
Liebe Grüße Ele
Buckaroo
sagt:
sagt: 13.05.2007 19:08
Das war eines der besten Gulasche, die ich jemals gegessen habe – großes Kompliment an Oma Magda!
Ich habe zum Muttertag meinen Eltern das gekocht, es hat allen sehr gut geschmeckt und war auch mir als eher ungeübten Koch trivial zuzubereiten.
Das war bestimmt nicht das letzte Mal, dass wir das gegessen haben :-)
Ich habe zum Muttertag meinen Eltern das gekocht, es hat allen sehr gut geschmeckt und war auch mir als eher ungeübten Koch trivial zuzubereiten.
Das war bestimmt nicht das letzte Mal, dass wir das gegessen haben :-)
robitobi4711
sagt:
sagt: 26.05.2007 21:49
Hallo, ich habe das Rezept schon vor gut vier Wochen zum ersten Mal gekocht und das Ergebnis war sensationell. Ich bin eine eher ungeübte Köchin und habe nur Lob erfahren. Das Fleisch war zart und schmackhaft. Wenn ich nicht den Kommentar gelesen hätte, dass sich jemand darüber gewundert hat, dass man das Fleisch nicht anbrät, ich glaube, ich hätte es mich nicht getraut. Nächste Woche bekomme ich Besuch und versuche das ganze mal für 10 Personen mit Nudeln. Das geht schnell und macht nicht so viel Arbeit, da hat man genügend Zeit für den Small-Talk mit Freunden. Ich gebe nach am Ende noch Sahne dazu und natürlich auch viiiiiieeeeel Knoblauch. Grosses Kompliment auch von mir an Oma Magda :-)
Joe08
sagt:
sagt: 29.05.2007 09:50
Es hat einfach genial geschmeckt!!!! Hoch lebe die Oma!!! Sogar meine Freundin war begeistert. Bei dem Rotwein habe ich einen Argentinischen genommen, machte sich sehr gut. Am ersten Tag hab ich Spätzle dazu gemacht und am nächsten Tag Knödel, den Rest hab ich für schlechte Zeiten eingefroren. Das wird es bei mir wieder geben. Und wenn ich demnächst mit meinen Reservistenkameraden wieder ins Biwak gehe ca. 25 Mann wird es das auch geben, auf deren Komentare warte ich heute schon "grins". Also noch einmal ein Lob für das tolle Rezept.
LG Joe
LG Joe
Aleria
sagt:
sagt: 10.06.2007 14:24
Das beste Gulasch das ich je gegessen habe! Das Fleisch war so butterzart das es auseinandergefallen ist! Ich war auch erst etwas skeotisch da man das Fleisch nicht anbraten sollte/musste, aber ich muss sagen, es war einfach spitze! Ich hab noch Paprika mit rein gemacht und es hat Semmelknödel dazu gegeben! Mein Mann war auch total begeistert! Großes Lob für das spitzenmäßige Rezept!
LG Nelly
LG Nelly
lisa42
sagt:
sagt: 19.07.2007 16:47
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
also Oma Magda muß man wirklich hochleben lassen, das ist ja total lecker gewesen! Ich hatte "ordinäres" Rindergulasch aus dem Angebot, noch gesäubert und etwas weiter zerkleinert, und dann wie angegeben samt Gewürzen und Gemüse in dieser Soße, in die ich mich häte reinsetzen können (500 ml Rinderfond, 500 ml Dornfelder), 2einviertel Stunden köcheln lassen. Das klappt bestens ohne anbraten und gibt nicht so eine Spritzerei. Etwas länger hätte übrigens sicher nicht geschadet, und ich denke, das ist ein perfektes Gericht zum vorbereiten: tags zuvor 2 Stunden schmoren, und dann tags drauf nochmal so eine Stunde, dann dürfte das Fleisch auf der Zunge zergehen. Dazu gabs bei uns Kartoffeln und Nudeln (konnte mich nicht entscheiden *ggg*). Ach so ja, eine halbe Stunde vor Schluß hab ich noch einen guten Schluck Sahne Cr*m* f*n* dazugekippt, und Knoblauch durfte natürlich auch nicht fehlen. Das eine Kg Fleisch ergab bei uns samt Beilagen 7 bis 8 Portionen. Wird wiederholt!!! Bilder anbei!
lg lisa
also Oma Magda muß man wirklich hochleben lassen, das ist ja total lecker gewesen! Ich hatte "ordinäres" Rindergulasch aus dem Angebot, noch gesäubert und etwas weiter zerkleinert, und dann wie angegeben samt Gewürzen und Gemüse in dieser Soße, in die ich mich häte reinsetzen können (500 ml Rinderfond, 500 ml Dornfelder), 2einviertel Stunden köcheln lassen. Das klappt bestens ohne anbraten und gibt nicht so eine Spritzerei. Etwas länger hätte übrigens sicher nicht geschadet, und ich denke, das ist ein perfektes Gericht zum vorbereiten: tags zuvor 2 Stunden schmoren, und dann tags drauf nochmal so eine Stunde, dann dürfte das Fleisch auf der Zunge zergehen. Dazu gabs bei uns Kartoffeln und Nudeln (konnte mich nicht entscheiden *ggg*). Ach so ja, eine halbe Stunde vor Schluß hab ich noch einen guten Schluck Sahne Cr*m* f*n* dazugekippt, und Knoblauch durfte natürlich auch nicht fehlen. Das eine Kg Fleisch ergab bei uns samt Beilagen 7 bis 8 Portionen. Wird wiederholt!!! Bilder anbei!
lg lisa
nicolelf
sagt:
sagt: 15.08.2007 23:12
Hallo!
Vielen lieben Dank für dieses super gute Rezept!!!!!!
Meine Jungs waren völlig begeistert. Ich als Vegetarier übrigens auch, ... der Herd blieb sauber.... !!!!!Wird es bei uns öfter mal geben!!!
Gruß
nicolelf
Vielen lieben Dank für dieses super gute Rezept!!!!!!
Meine Jungs waren völlig begeistert. Ich als Vegetarier übrigens auch, ... der Herd blieb sauber.... !!!!!Wird es bei uns öfter mal geben!!!
Gruß
nicolelf
vegaa
sagt:
sagt: 25.08.2007 20:59
Es war mein erstes selbstgemachtes Gulasch und war sehr lecker, habe noch etwas Kümmel hinzugegeben. Werde es in mein Repertoire aufnehmen - vielen Dank an voegge!!!
edschi
sagt:
sagt: 04.09.2007 15:13
Hallo, ist ja wirklich ein Gaumenschmaus. Einfach perfekt.Hat uns allen ausgezeichnet gemundet!
Gruß Edschi
Gruß Edschi
svea2604
sagt:
sagt: 19.09.2007 16:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
danke für das super tolle Rezept. Da ich keinen Rotwein mehr hatte, habe ich einfach eine Flasche Glühwein vom letzten Winter dazu gekippt. Das ganze mit Schweinefleisch - einfach bombastisch lecker.
Ich hab aber den Schnellkochtopf genommen und das Gulasch darin genau 45 Minuten kochen lassen, echt so ein tolles und zartes Fleisch hatte ich noch nie in meinem Gulasch.
Das beste Gulasch das es gibt - wird es bei uns jetzt mehrmals geben - auch mit Glühwein... Wir haben dazu übrigens Beutelches gegessen, ein Rezept meiner Oma Mia aus dem Vogelsberg ( eine Art Kloß ).
Herzlichen Dank und Gruß Britta
danke für das super tolle Rezept. Da ich keinen Rotwein mehr hatte, habe ich einfach eine Flasche Glühwein vom letzten Winter dazu gekippt. Das ganze mit Schweinefleisch - einfach bombastisch lecker.
Ich hab aber den Schnellkochtopf genommen und das Gulasch darin genau 45 Minuten kochen lassen, echt so ein tolles und zartes Fleisch hatte ich noch nie in meinem Gulasch.
Das beste Gulasch das es gibt - wird es bei uns jetzt mehrmals geben - auch mit Glühwein... Wir haben dazu übrigens Beutelches gegessen, ein Rezept meiner Oma Mia aus dem Vogelsberg ( eine Art Kloß ).
Herzlichen Dank und Gruß Britta
kreiselhoschi
sagt:
sagt: 02.11.2010 20:53
ich glaube nicht, dass du so tolles und zartes fleisch wegen oma magda hattest... scheint mir irgendwie ein anderes rezept zu sein! :)
aber oma magda lebe hoch! nie mehr herd putzen nach gulasch! die ganzen "abarten" kann ich nicht beurteilen, aber das originalrezept ist für mich ein knaller!
aber oma magda lebe hoch! nie mehr herd putzen nach gulasch! die ganzen "abarten" kann ich nicht beurteilen, aber das originalrezept ist für mich ein knaller!
wandererbse
sagt:
sagt: 30.09.2007 00:33
bin recht erstaunt, da ich eigentlich kein kochfleisch mag. habs dann trotzdem mal - aufgrund der kommentare - ausprobiert und muss sagen: dufte!
ich hab dem ganzen dann noch 1 zucchini, 2 paprika, 2 zehen frischen knoblauch, klein gewürfelte champignons, getrocknete pepperoni und am ende noch sahne und ein wenig mascarpone hinzugefügt.
war auf jeden fall sehr lecker - danke für das rezept!
ich hab dem ganzen dann noch 1 zucchini, 2 paprika, 2 zehen frischen knoblauch, klein gewürfelte champignons, getrocknete pepperoni und am ende noch sahne und ein wenig mascarpone hinzugefügt.
war auf jeden fall sehr lecker - danke für das rezept!
HowdyKlum
sagt:
sagt: 20.10.2007 17:08
ich habe mich immer geweigert, Gulasch o. Ä. zu machen wegen der Anbraterei. Als ich dann als Au Pair mal ein Gulasch machen sollte hätte ich die Krise gekriegt, hätte ich nicht tollerweise dieses Rezept gefunden... Das Fleisch zergeht einem auf der Zunge und die Soße ist einfach der Hammer! Ich hab es schon mehrmals gemacht und da mein Freund und ich Fresssäcke sind reicht so ein Topf Gulasch auch nur einen Abend und den nächsten Mittag, dann aber nur noch für einen.... :)
Ich mache 30 Minuten vor Ende der Garzeit noch eine Hammerportion Creme Fraiche, eine Dose Minichampignons und eine ganze rote Paprikaschote rein. Die Paprika wird allerdings gehäutet, sonst schmeckt sie hinterher irgendwie bitter...
Also, echt ein absolut geniales Rezept für Leute wie mich, die Fleisch anbraten irgendwie lästig (und mittlerweile auch unnötig) finden! :)
Ich mache 30 Minuten vor Ende der Garzeit noch eine Hammerportion Creme Fraiche, eine Dose Minichampignons und eine ganze rote Paprikaschote rein. Die Paprika wird allerdings gehäutet, sonst schmeckt sie hinterher irgendwie bitter...
Also, echt ein absolut geniales Rezept für Leute wie mich, die Fleisch anbraten irgendwie lästig (und mittlerweile auch unnötig) finden! :)
knottelchen
sagt:
sagt: 06.11.2007 23:15
Hallo,
Hab das Rezept schon vor einiger Zeit ausprobiert, aber vergessen, es zu bewerten. Also - Gulasch mache ich jetzt immer so! Jenseits von zäh und trocken. Einfach. Die Umgebung des Herdes muß danch nicht entfettet werden. Und größere Mengen sind auch kein Problem. Dazu noch sehr köstlich - gewürzt habe ich natürlich auf meine Art - aber die Zubereitungsmethode - genial, danke!
Liebe Grüße
Knottelchen
Hab das Rezept schon vor einiger Zeit ausprobiert, aber vergessen, es zu bewerten. Also - Gulasch mache ich jetzt immer so! Jenseits von zäh und trocken. Einfach. Die Umgebung des Herdes muß danch nicht entfettet werden. Und größere Mengen sind auch kein Problem. Dazu noch sehr köstlich - gewürzt habe ich natürlich auf meine Art - aber die Zubereitungsmethode - genial, danke!
Liebe Grüße
Knottelchen
Soltar
sagt:
sagt: 24.11.2007 12:39
Hab´s gestern nachgekocht und eben haben wir es gegessen. Echt klasse, kaum Schmierereien beim Kochen und schmeckt super. Hab etwas weniger Wein genommen und noch Rest Tomaten und Paprika reingetan, die noch im Haus waren. Aber die Grundidee ist perfekt, das koch ich bestimmt wieder!
nvaudlet
sagt:
sagt: 28.02.2008 18:35
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
War mein erster Gulasch ohne Fix-Tütchen. Ist mir wirklich gut gelungen. Habe allerdings nen halben Liter Wein und nen halben Liter Rindfleischbrühe genommen. Werde das nächste mal aber nur 250 ml Rotwein und 750 ml Brühe nehmen. Ich denke, das langt für den Geschmack! Und bei uns essen Kinder mit. Bin mir nie sicher, ob der Alkohol wirklich komplett verkocht! Dann nehm ich lieber weniger Wein.
Sehr, sehr lecker. Gerne wieder!
LG, Nina
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
War mein erster Gulasch ohne Fix-Tütchen. Ist mir wirklich gut gelungen. Habe allerdings nen halben Liter Wein und nen halben Liter Rindfleischbrühe genommen. Werde das nächste mal aber nur 250 ml Rotwein und 750 ml Brühe nehmen. Ich denke, das langt für den Geschmack! Und bei uns essen Kinder mit. Bin mir nie sicher, ob der Alkohol wirklich komplett verkocht! Dann nehm ich lieber weniger Wein.
Sehr, sehr lecker. Gerne wieder!
LG, Nina
kreiselhoschi
sagt:
sagt: 02.11.2010 20:54
Tanja1984
sagt:
sagt: 07.03.2008 15:29
Hallo,
habe das Rezept letzten Monat gemacht.Ich habe mich ganz genau an das Rezept gehalten.
Aber mein Fleisch war wie Gummi.weiss nicht ob ich was Falsch gemacht hab.?
Aber die soße war so megalecker das wir es heute nochmal gemacht haben.Allerdings hab ich das Fleisch vorher angebraten .Und ich muss sagen megalecker.super zart.
Danke für das tolle Rezept.
Lg Tanja
habe das Rezept letzten Monat gemacht.Ich habe mich ganz genau an das Rezept gehalten.
Aber mein Fleisch war wie Gummi.weiss nicht ob ich was Falsch gemacht hab.?
Aber die soße war so megalecker das wir es heute nochmal gemacht haben.Allerdings hab ich das Fleisch vorher angebraten .Und ich muss sagen megalecker.super zart.
Danke für das tolle Rezept.
Lg Tanja
voege
sagt:
sagt: 09.03.2008 14:56
hallo Tanja,
vielleicht war dein Rindfleisch noch nicht genug abgehangen? Dann kann es sein, dass zwei Stunden Schmorzeit nicht reichen, da können es auch mal drei Stunden werden (und das schadet auch nichts *g*). Ob das Anbraten Einfluss hat auf die Zartheit? *schulternzuck*
Freut mich aber, dass es euch trotzdem geschmeckt hat.
LG Ele
vielleicht war dein Rindfleisch noch nicht genug abgehangen? Dann kann es sein, dass zwei Stunden Schmorzeit nicht reichen, da können es auch mal drei Stunden werden (und das schadet auch nichts *g*). Ob das Anbraten Einfluss hat auf die Zartheit? *schulternzuck*
Freut mich aber, dass es euch trotzdem geschmeckt hat.
LG Ele
taaki
sagt:
sagt: 15.03.2008 20:08
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt auch ohne Rotwein ... LG
Chinesegirl
sagt:
sagt: 27.04.2008 22:21
taras
sagt:
sagt: 17.03.2008 14:29
Ich kann mich meinen Vorrednern nur anschliessen, das Essen ist ein Gedicht.
Mein Mann war fast nicht mehr vom Topf weg zu bekommen, so gut hat es ihm geschmeckt.
Vielen Dank fürs Rezept.
Gruss TARAS
Mein Mann war fast nicht mehr vom Topf weg zu bekommen, so gut hat es ihm geschmeckt.
Vielen Dank fürs Rezept.
Gruss TARAS
Landmayer
sagt:
sagt: 04.04.2008 09:12
Auch ich war zuerst skeptisch - ohne Anbraten?! Aber das Ergebnis hat mich total überzeugt. Superzartes Fleisch, tolle Soße. Habe allerdings Brühe/Wein zu gleichen Teilen verwendet und am Schluß noch eine rote Paprika dazugegeben.
Wunderbares Rezept - Gulasch gibt's jetzt nur noch nach der Methode! 5 Sterne!
Gruß Birgit
Wunderbares Rezept - Gulasch gibt's jetzt nur noch nach der Methode! 5 Sterne!
Gruß Birgit
ramona11
sagt:
sagt: 14.11.2009 14:30
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
10.03.2012 18:21
Hallo,
als Grundrezept ganz gut, besonders das nicht Anbraten des Fleischs ist in Ordnung. Das Fleisch wird trotzdem zart und braun. Obwohl wir große Weinfreunde sind, war uns der Weingeschmack zu vordergründig, außerdem fand ich die Flüssigkeit im Verhältnis zum Fleisch zu hoch. Beim nächsten Mal werde ich erst einmal 400 ml Rinderfond und 350 ml Rotwein angießen. Später noch Flüssigkeit zugeben kann man immer noch. Außerdem habe ich zum Schluß noch 200 g Schmand und 2 kleine Gläser Champignonköpfe zugegeben. Abgeschmeckt habe ich mit Senf, Honig, Pfeffer und Salz.
LG Delia
als Grundrezept ganz gut, besonders das nicht Anbraten des Fleischs ist in Ordnung. Das Fleisch wird trotzdem zart und braun. Obwohl wir große Weinfreunde sind, war uns der Weingeschmack zu vordergründig, außerdem fand ich die Flüssigkeit im Verhältnis zum Fleisch zu hoch. Beim nächsten Mal werde ich erst einmal 400 ml Rinderfond und 350 ml Rotwein angießen. Später noch Flüssigkeit zugeben kann man immer noch. Außerdem habe ich zum Schluß noch 200 g Schmand und 2 kleine Gläser Champignonköpfe zugegeben. Abgeschmeckt habe ich mit Senf, Honig, Pfeffer und Salz.
LG Delia
Flo_K
sagt:
sagt: 10.03.2012 19:39
Ich habe mich heute auch an mein erstes "richtiges" Gulasch gewagt (bisher nur Szegediner zubereitet mit viel Brühe). Es ist fantastisch. Anfangs war ich etwas skeptisch aufgrund der Weinmenge, aber nach drei Stunden schmoren schmeckt es super. Ich hab übrigens weder Karotten noch Paprika dazugetan. Zumindest zweiteres werde ich nächstes Mal probieren. EInziges Problem: Auch nach vier Stunden waren die Zwiebeln immer noch als solche zu erkennen. Sie haben sich also nicht sow eit zerkocht, dass eine sämige Soße entstanden wäre. Da der Geschmack aber dennoch super ist, ist das ja ziemlich egal :)
Änderungen:
Ich habe wesentlich mehr Paprikapulver genommen, insbesondere süßes, aber auch mehr scharfes als angegeben. Zudem habe ich die Würze erweitert. Konkret heißt das neben den angegeben Lorbeerblättern auch:
- 3 Pimentkerne ganz
- 2 Wacholderbeeren
- Je eine Teelöffelspitze Kümmel, Majoran, Rosmarin
Änderungen:
Ich habe wesentlich mehr Paprikapulver genommen, insbesondere süßes, aber auch mehr scharfes als angegeben. Zudem habe ich die Würze erweitert. Konkret heißt das neben den angegeben Lorbeerblättern auch:
- 3 Pimentkerne ganz
- 2 Wacholderbeeren
- Je eine Teelöffelspitze Kümmel, Majoran, Rosmarin
Finnthedudley
sagt:
sagt: 31.03.2012 11:10
Einfach abartig lecker!!! Gibts bei uns öfters!
minchen167
sagt:
sagt: 31.03.2012 20:12
Ich bewerte ja nicht oft mit 5 Sternen, aber dieses Rezept ist sachlicht und einfach PERFEKT!!!!!
Da wir eigentlicht keine großen Fleischesser sind, gibts bei uns wenn überhaupt mal Geflügel, und das auch nur ziemlich selten. Ich hatte mich auch nie an Rindfliesch dran getraut, aus Angst, was falschzumachen - jetzt frag ich mich "wieso eigentlich?!". Dieses Rezept ist einfach sooooooooo lecker, selbst ich, die nie nie nie Rindfleisch isst, habe mir was davon gegönnt und hab selbst gestaunt, dass ich das selbst gekocht habe.
Mein Mann und meine 13 Monate alte Tochter waren begeistert. Am nächsten Tag hat es NOCH BESSER geschmeckt!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept, das es bei uns jetzt öfters geben wird!
Da wir eigentlicht keine großen Fleischesser sind, gibts bei uns wenn überhaupt mal Geflügel, und das auch nur ziemlich selten. Ich hatte mich auch nie an Rindfliesch dran getraut, aus Angst, was falschzumachen - jetzt frag ich mich "wieso eigentlich?!". Dieses Rezept ist einfach sooooooooo lecker, selbst ich, die nie nie nie Rindfleisch isst, habe mir was davon gegönnt und hab selbst gestaunt, dass ich das selbst gekocht habe.
Mein Mann und meine 13 Monate alte Tochter waren begeistert. Am nächsten Tag hat es NOCH BESSER geschmeckt!
Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept, das es bei uns jetzt öfters geben wird!
spätzele
sagt:
sagt: 02.04.2012 09:27
Überaus verdiente 5 * für dieses mega leckere Rezept!
Danke für ein wunderbares Sonntagsessen :-)
Danke für ein wunderbares Sonntagsessen :-)
Honeybee16V
sagt:
sagt: 03.04.2012 08:36
Das ist jetzt das erste Mal, das ich überhaupt Gulasch gemacht habe und ich muss sagen... hmmmmmm:) Das Rezept ist einfach und unkompliziert und schmeckt total hmmmmmmmm:)
Vielen Dank!!!
Vielen Dank!!!
Little-86
sagt:
sagt: 15.04.2012 19:01
Sehr sehr lecker, wir haben ein bisschen weniger Wein rein und natürlich das Gulasch mit Kartoffelbrei gegessen, einfach ein Traum =)
max_kocht
sagt:
sagt: 20.04.2012 15:51
hab 18 portionen gekocht,
kannte vorher auch nur die variante mit anbraten.
top!!!
war sehr gut, hab auch wirklich drei flaschen wein genommen, einfach nur gut...
mit klößen und rotkohl ein traum.
ein hoch auf oma magda!!!
grüße
kannte vorher auch nur die variante mit anbraten.
top!!!
war sehr gut, hab auch wirklich drei flaschen wein genommen, einfach nur gut...
mit klößen und rotkohl ein traum.
ein hoch auf oma magda!!!
grüße
Crisro
sagt:
sagt: 28.04.2012 20:02
Das war das beste Gulasch, das ich in meiner langjährigen Karriere als Hobbyköchin gemacht - und vor allen Dingen gegessen habe. Danke für das tolle Rezept :-)
Ich habe mich exakt an die an die Anleitung gehalten - einfach nur ein Genuss!
Grüße
Ich habe mich exakt an die an die Anleitung gehalten - einfach nur ein Genuss!
Grüße
Crabbi
sagt:
sagt: 01.05.2012 19:12
Ein tolles Grundrezept für Gulasch! Omas Rezepte sind eben immer die besten.
Ich habe das Ganze in eine sehr arabische Variante abgewandelt, die uns unglaublich gut geschmeckt hat. Dazu zum Wurzelgemüse zusätzlich gute zwei Hand voll getrocknete, gewürfelte Aprikosen, 4 Zehen Knoblauch sowie 1 EL Harissa geben, den Wein weglassen und statt dessen mit 1 L Rinderbrühe angießen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und ca. 100g gutem Feta Käse. Vor dem Servieren mit reichlich frischer Minze garnieren. Schmeckt mit einem frischen Fladenbrot, Salat und Ayran einfach perfekt!!!
Vielen Dank für das Rezept und viel Spaß beim Kochen.
Ich habe das Ganze in eine sehr arabische Variante abgewandelt, die uns unglaublich gut geschmeckt hat. Dazu zum Wurzelgemüse zusätzlich gute zwei Hand voll getrocknete, gewürfelte Aprikosen, 4 Zehen Knoblauch sowie 1 EL Harissa geben, den Wein weglassen und statt dessen mit 1 L Rinderbrühe angießen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und ca. 100g gutem Feta Käse. Vor dem Servieren mit reichlich frischer Minze garnieren. Schmeckt mit einem frischen Fladenbrot, Salat und Ayran einfach perfekt!!!
Vielen Dank für das Rezept und viel Spaß beim Kochen.
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