| Hähnchenbrust in Mango - Kokos - Sauce
)
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 | Mango(s) |
| 1 Stück | Ingwer |
| 330 ml | Kokosmilch |
| 1 TL | Curry |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Hähnchenfrustfilets längs halbieren und in eine feuerfeste Form legen. Porree putzen und anschließend in Ringe schneiden. Mango schälen und in Spalten schneiden. Beides über die Filets verteilen.
Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Kokosmilch, Curry und Sambal Oelek verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und über die Sauce geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Umluft: 180 Grad) 40 - 50 Minuten backen.
Dazu passt frisches Baguette, ein gemischter Salat und ein Roséwein.
Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Kokosmilch, Curry und Sambal Oelek verrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und über die Sauce geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Umluft: 180 Grad) 40 - 50 Minuten backen.
Dazu passt frisches Baguette, ein gemischter Salat und ein Roséwein.
Kommentare anderer Nutzer
schokoflöckchen 
sagt:
sagt: 24.03.2007 16:50
Ein super Rezept!!! hab dazu Curryreis gemacht und hat echt toll geschmeckt, gibts jetzt bestimmt öfter =)
LG, Schokoflöckchen
LG, Schokoflöckchen
Morgenstern59 
sagt:
sagt: 06.12.2009 19:00
Ein sehr leckeres Gericht und ganz flott gemacht. Habe Mango aus der Dose genommen,
FrauMausE 
sagt:
sagt: 16.10.2010 19:40
Hallo - dies ist wirklich ein sehr leckeres Curry-Gericht.
Ich habe einige kleine Änderungen bei der Zubereitung vorgenommen.
Die Porrescheiben habe ich in etwas Öl in einer Pfanne vorgedünstet, da ich die Erfahrung gemacht habe, daß roher Porree im Backofen oft nicht durchgart.
Mango habe ich, genau wie die Vorkommentatorin, aus der Dose verwendet. Dies aber nur, weil ich keine frische Mango bekommen habe.
ich habe mehr Kokosmilch, mehr Currypulver und anstelle des Sambals rote Currypaste verwendet.
Den Ingwer habe ich nicht durch die Knoblauchpresse gedrückt. Ich finde das recht schwierig, weil der Ingwer faserig ist und die Fasern sich nicht durchdrücken lassen.
Ich reibe den Ingwer auf der Käsereibe.
Aber ansonsten gibt es hier nix zu verbessern.
Ein leckeres, schnelles Curry - mit Basmatireis ein gedicht!
LG
FrauMausE
Ich habe einige kleine Änderungen bei der Zubereitung vorgenommen.
Die Porrescheiben habe ich in etwas Öl in einer Pfanne vorgedünstet, da ich die Erfahrung gemacht habe, daß roher Porree im Backofen oft nicht durchgart.
Mango habe ich, genau wie die Vorkommentatorin, aus der Dose verwendet. Dies aber nur, weil ich keine frische Mango bekommen habe.
ich habe mehr Kokosmilch, mehr Currypulver und anstelle des Sambals rote Currypaste verwendet.
Den Ingwer habe ich nicht durch die Knoblauchpresse gedrückt. Ich finde das recht schwierig, weil der Ingwer faserig ist und die Fasern sich nicht durchdrücken lassen.
Ich reibe den Ingwer auf der Käsereibe.
Aber ansonsten gibt es hier nix zu verbessern.
Ein leckeres, schnelles Curry - mit Basmatireis ein gedicht!
LG
FrauMausE
MasterKeks
sagt:
sagt: 15.02.2011 12:27
MasterKeks
sagt:
sagt: 30.01.2011 18:28
Echt lecker! Auch aufgewärmt noch richtig gut! Ich habe es übrigens mit einer frischen Mango zubereitet.
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