Die Hähnchenschlegel am besten am Abend zuvor braten. Das Fleisch auslösen und in mundgefällige Stücke schneiden. Die Tomaten, Gurke und Frühlingszwiebeln klein schneiden und zum Fleisch geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus Balsamico, Mineralwasser und Olivenöl eine Salatsoße bereiten und mit den kleingerupften Minzblättern zum Salat geben.
Dazu reiche ich la Flute oder Baguette.
Sehr leichte und erfrischende Speise an warmen Tagen.