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Jägerschnitzel Diana

Zutaten

Schweineschnitzel
1 EL Mehl
1 Prise Paprikapulver
50 g Pfifferlinge ODER Champignons, geschnitten
1 TL Butter
3/4 Liter Brühe
1 Becher süße Sahne
1 EL Wein, weiß
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Schnitzel mit Salz, Pfeffer, Paprika einreiben, im Mehl wenden, und im heißen Fett 5 Minuten je Seite braten. Schnitzel entnehmen. Pilze darin anbraten. In die Pfanne Brühe und Wein geben und mit Bratfond aufkochen lassen. Mit der Sahne abschmecken und über die Schnitzel geben.
Ein Tipp! Da ich es gerne etwas deftiger mag, gebe ich immer etwas mehr Brühe zu und mehr Wein und Gewürze, damit es schön rösch schmeckt.

Kommentare anderer Nutzer


ulkig

09.02.2006 14:40 Uhr

Hallo

Ich habe Dein Rezept ausprobiert und es war wirklich gut. Allerdings bevorzuge ich panierte Schnitzel. Auch bei dem Wein habe ich mich zurückgehalten :-)))) leider, da Kinder mitgegessen haben.

lieben Gruß Ulkig

stern2005

10.02.2006 17:16 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe das Rezept auch ausprobiert und muß sagen das es für meinen Geschmack etwas langweilig schmeckte. Es fehlten irgendwie noch Gewürze.

VG
stern

DieVenusfalle

10.02.2006 17:20 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Schön dass es Dir geschmeckt hat Ulkig :o))
Stern2005 deswegen hab ich ja dazu geschrieben, dass ich immer mehr Wein, Brühe und Gewürze dazu gebe... Muss man dazwischen halt kurz abschmecken ;o)
Grüße DieVenusfalle

Narcotica

13.02.2006 13:19 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Wirklich ein Gedicht. Ich habe mich an den Tipp gehalten und gleich etwas mehr Soße gemacht, entsprechend natürlich nachgewürzt. Wir hatten Freunde hier und alle waren sehr begeistert. Den Rest habe ich eingefroren. Schmeckt nach dem Auftauen noch genauso lecker. Etwas Petersilie darüber sieht auch noch sehr gut aus.

Kochmaus1000

13.02.2006 16:57 Uhr

Diese Schnitzelchen waren aber sehr lecker. Ich habe sie aus Filet gemacht und habe einen Kartoffelstrudel dazu serviert.

LG Elisabeth

Windrose48

16.02.2006 17:16 Uhr

Schmecken einfach lecker.
Mit dem abschmecken ist immer so eine Sache. Ich denke kommt auch auf die Gewürze und denn Wein an. Auch wie stark das Fleisch gebraten wird.
So zusagen als Grundstoff für die Sauce.
Meiner Familie hat es sehr lecker geschmeckt wir mögen alle es unpaniert.
Ist wieso so das ein Jägerschnitzel unpaniert gehört wurde mir gesagt. *ggg*
LG windrose

Naddel81

16.02.2006 18:18 Uhr

Die Jägerschnitzel schmeckten sehr gut.
Ich habe auch mehr Soße gemacht und gut abschmeckt, zusätzlich noch mit Majoran.
Ich mag Schnitzel auch lieber unpaniert.
Dazu gab es bei uns Salat und Reis/Kroketten.

Tolles, einfaches Rezept.

LG Nadine

monpticha

09.04.2006 15:22 Uhr

Uns haben die Jägerschnitzel sehr gut geschmeckt, mit schön viel Soße für die Spätzle.

Couchpotatoe

18.04.2006 20:49 Uhr

Kleiner Tip für diejenigen, die es noch etwas würziger und deftiger mögen: Anstelle des Weißweins etwas mehr Brühe nehmen und roten Balsamicoessig sowie eine Prise Zucker mit einkochen lassen - dann wird ein "Ungarisches Jägerschnitzel" draus und es schmeckt noch pikanter.

Claudia1975

04.06.2006 13:33 Uhr

Hallo,

danke für das Rezept. Schmeckt klasse, gibts bestimmt jetzt öfter mal!

Allerdings habe ich um Fett und Kalorieren zu sparen das auch schon mit Milch statt Sahne gemacht und statt Schwein Pute verwendet. Schmeckt auch so supergut.

Lg
Claudia

splaul

12.06.2006 09:16 Uhr

Hallo,
die Jägerschnitzel sind wirklich lecker. Habe den Wein jedoch weggelassen und etwas weniger Flüssigkeit genommen. Vielen Dank fürs Rezept. LG Saskia

bidiru

16.07.2006 19:47 Uhr

Hallo,

habe 250 g Champignons genommen und die Flüssigkeit etwas reduziert. Dazu gab es Spätzle und Salat. Vielen Dank für das Rezept.

LG
bidiru

B-B-Q

15.10.2006 20:54 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

hihi guys

@ Venusfalle: ich "kann" leider nicht mehr als 3 * verteilen

obwohl ich mit Gewürzen (auch für die Sosse) und Wein ziemlich grosszügig war, schmeckte es eben halt für uns nur "ganz gut" und ich habe 3/4 Liter Brühe für 5 grosse Schnitzel gebraucht und eine halbe Stunde einkochen lassen, war aber für meinen Geschmack zu "dünn".
Für 2 Schnitzel (gemäss Rezept) ist es m.E. viel zu viel Brühe.
Die Geschmäcker sind halt verschieden.

c u

Mike

nessie3

28.11.2006 18:33 Uhr

Hallo,

als Grundrezept finde ich es ganz gut. Die Brühemenge war mir allerdings zuviel, so dass ich die Soße ziemlich abbinden musste.
Die Pilze benötigen auf jeden Fall mehr als 1 TL Butter...
Petersilie und/oder Schnittlauch gehören für mich unbedingt dazu!
Mit etwas Senf und/oder Cayennepfeffer wird es pfiffiger.

Bitte nicht als Kritik verstehen, soll das Rezept nicht abwerten! Vielleicht sind meine Ergänzungen ja interessant für andere Nachkocher.

LG
Nessie3

Nebiros

24.11.2007 18:37 Uhr

hi venusfalle,

hab dein rezept heute mal ausprobiert und war einfach super. Hab es noch mit ein paar streifen Paprika verfeinert.

Aufjedenfall ein super rezept das obendrein auch noch schnell gemacht ist.

gruss
nebi

baerchen2305

24.01.2008 15:31 Uhr

mmmhhh lllleeeeggggaaaaaa

Ich habe es mit 300 ml Brühe und 200 ml Weisswein gemacht. Anschließend noch ein bissl Sossenbinder drüber weil mir die Sosse zu flüssig war.

Liebe Grüße

Jana

nmadeline2

29.10.2009 08:43 Uhr

Naja, uns hat dieses Rezept so gar nicht überzeugt...
Gewürze fehlen, von richtig paniert kann man auch nicht sprechen...
Dazu kommt, das es für uns eher als "Schnitzel mit Suppe"
durchgegangen wäre....also keine schöne sämige Soße...
Sorry, aber da solltest Du noch mal dran arbeiten..
Die Geschmäcker sind jedoch verschieden ;)

Lieben Gruß,

Madeline

DieVenusfalle

29.10.2009 09:22 Uhr

Ist ja auch nicht paniert. Panade waere ja mit paniermehl oder aehnlichen. daher OFFENSICHTLICH keine panade.
des weiteren wie zu lesen ist, benutze ich selbst mehr gewuerze/wein.
es ist also eine art GRUNDSOSSE.
fuer den geschmack muss man dann schon selbst sorgen koennen ;)

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