Henglein
Rama Cremefine
| Honigbusserl (Plätzchen)
Rezept von meiner Uroma - ergibt 3 Bleche
)
| 2 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 80 g | Honig |
| 1 TL | Zimt |
| 2 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 450 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 Glas | Marmelade, säuerliche |
| Butter, für das Blech |
Zubereitung
Die Eier und den Zucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren. Dann Honig, Zimt und die gemahlenen Nelken hinzugeben. Nach ein bisschen Rühren noch das Mehl und Backpulver untermischen.
Sofort kleine Kugeln formen und nicht zu dicht (6x7 Stück pro Blech) auf ein gut gefettetes Backblech setzen. Mit einem Fingerhut vorsichtig eine Grube in die Busserl drücken und mit saurer Marmelade füllen. Dann ca. 13-15 Minuten bei 150° Umluft backen.
Sobald die Busserl nach dem Aufgehen zusammenfallen, die Backbleche herausnehmen und die Plätzchen sofort vom Blech lösen. Um den richtigen Zeitpunkt nicht zu verpassen, sollte man öfter in den Ofen sehen. Jetzt nur noch Abkühlen lassen und genießen.
Sofort kleine Kugeln formen und nicht zu dicht (6x7 Stück pro Blech) auf ein gut gefettetes Backblech setzen. Mit einem Fingerhut vorsichtig eine Grube in die Busserl drücken und mit saurer Marmelade füllen. Dann ca. 13-15 Minuten bei 150° Umluft backen.
Sobald die Busserl nach dem Aufgehen zusammenfallen, die Backbleche herausnehmen und die Plätzchen sofort vom Blech lösen. Um den richtigen Zeitpunkt nicht zu verpassen, sollte man öfter in den Ofen sehen. Jetzt nur noch Abkühlen lassen und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
meyda 
sagt:
sagt: 05.08.2006 09:38
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe sie nach Rezept gebacken sind fein mit den Gewürzen. Heute habe ich statt Zimt und Nelkenpulver ein P. Vanillezucker genommen, auch sehr zu empfehlen.
Gruss aus der Schweiz
Gruss aus der Schweiz
schocaro 
sagt:
sagt: 02.12.2007 21:38
hab u.a. das rezept heute mal probiert & muss sagen, von den 3 verscheidenen plätzchen, die ich heut gemacht hab, war das mein lieblings-rezept.
kein ausgerolle. kein ausgesteche. kein kaltgestelle.
super lecker!
naja, vielleicht etwas süß für meinen geschmack (das nächste mal werde ich sie mit weniger zucker oder braunem statt dem herkömmlichen weißen zucker versuchen), aber die marmelade (ich habe selbstegmachtes himbeer-johannisbeer-gelee & pflaumenmus genommen) macht alles wieder wett!!!
am besten schmecken mir die busserl mit dem himbeer-johannisbeer-gelee... *schwärm*
auch sehr schönes aroma durch die nelken & den zimt. villeicht mach ich das nächste mal etwas mehr von beidem rein...
ich berichte & lade jetz ertsma ein foto hoch...
kein ausgerolle. kein ausgesteche. kein kaltgestelle.
super lecker!
naja, vielleicht etwas süß für meinen geschmack (das nächste mal werde ich sie mit weniger zucker oder braunem statt dem herkömmlichen weißen zucker versuchen), aber die marmelade (ich habe selbstegmachtes himbeer-johannisbeer-gelee & pflaumenmus genommen) macht alles wieder wett!!!
am besten schmecken mir die busserl mit dem himbeer-johannisbeer-gelee... *schwärm*
auch sehr schönes aroma durch die nelken & den zimt. villeicht mach ich das nächste mal etwas mehr von beidem rein...
ich berichte & lade jetz ertsma ein foto hoch...
09.12.2007 15:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wir haben heute diese Kekse gebacken - und sie sind sehr lecker und sehr einfach herzustellen!
Ein bissel habe ich abgewandelt: Die Zuckermenge erschien mir auch etwas groß, da wir lieber nicht so süße Kekse mögen. Ich habe also 100 g Honig + 180 g Zucker verwendet. Außerdem hab ich mitten beim Zusammenkneten festgestellt, dass mir das Mehl ausgegangen ist ... ich hatte also nur noch etwa 360 g oder so - und hab mit Dinkel-Vollkornmehl aufgefüllt und zum Ausgleich noch 2 EL Milch zugegeben. Uns schmecken sie sehr gut - und ich finde, zu Honig passt Vollkornmehl auch ganz gut, es tut dem Geschmack also sicher keinen Abbruch.
Kleiner Tipp: Ich habe meine Hände alle 4-5 Kugeln mit ein paar Tropfen Wasser befeuchtet - dann ließ sich der Teig prima zu glatten Kugeln formen. Die Dellen für die Marmelade hab ich gleich mit einem angefeuchteten Finger gedrückt (einen Fingerhut hab ich gar nicht *schäm*) - und dann Holunder-Apfel-Gelee reingefüllt. Der säuerliche Geschmack und das Holunder-Aroma passt prima zum würzigen Honigkuchen-Aroma, finde ich.
Also: Dankeschön fürs Rezept - und Foto ist unterwegs!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Wir haben heute diese Kekse gebacken - und sie sind sehr lecker und sehr einfach herzustellen!
Ein bissel habe ich abgewandelt: Die Zuckermenge erschien mir auch etwas groß, da wir lieber nicht so süße Kekse mögen. Ich habe also 100 g Honig + 180 g Zucker verwendet. Außerdem hab ich mitten beim Zusammenkneten festgestellt, dass mir das Mehl ausgegangen ist ... ich hatte also nur noch etwa 360 g oder so - und hab mit Dinkel-Vollkornmehl aufgefüllt und zum Ausgleich noch 2 EL Milch zugegeben. Uns schmecken sie sehr gut - und ich finde, zu Honig passt Vollkornmehl auch ganz gut, es tut dem Geschmack also sicher keinen Abbruch.
Kleiner Tipp: Ich habe meine Hände alle 4-5 Kugeln mit ein paar Tropfen Wasser befeuchtet - dann ließ sich der Teig prima zu glatten Kugeln formen. Die Dellen für die Marmelade hab ich gleich mit einem angefeuchteten Finger gedrückt (einen Fingerhut hab ich gar nicht *schäm*) - und dann Holunder-Apfel-Gelee reingefüllt. Der säuerliche Geschmack und das Holunder-Aroma passt prima zum würzigen Honigkuchen-Aroma, finde ich.
Also: Dankeschön fürs Rezept - und Foto ist unterwegs!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
09.12.2007 15:34
Nachtrag:
Ooops, da hab ich doch glatt was vergessen: Mit den Gewürzen war ich etwas großzügiger. Ich hab 1 TL Lebkuchengewürz, dann noch den Zimt + die Nelken wie benannt sowie noch etwas Kardamom verwendet.
Ooops, da hab ich doch glatt was vergessen: Mit den Gewürzen war ich etwas großzügiger. Ich hab 1 TL Lebkuchengewürz, dann noch den Zimt + die Nelken wie benannt sowie noch etwas Kardamom verwendet.
always
sagt:
sagt: 29.02.2008 09:09
Hi,
habe mich erst jetzt angemeldet, deshalb kommt die Bewertung etwas spät. Ich habe die Plätzchen vor Weihnachten gebacken, sie sind sehr geschmacksintensiv und mal was anderes, schmecken richtig nach Weihnachten! Nur konnte ich den beschriebenen Zeitpunkt, bei dem sie zusammenfallen sollten, irgendwie nicht feststellen, obwohl ich angestrengt in den Ofen geschaut hab?! Fazit: sehr lecker, aber für 2 Personen werde ich nächstes Mal die Menge halbieren.
Grüßle
always
habe mich erst jetzt angemeldet, deshalb kommt die Bewertung etwas spät. Ich habe die Plätzchen vor Weihnachten gebacken, sie sind sehr geschmacksintensiv und mal was anderes, schmecken richtig nach Weihnachten! Nur konnte ich den beschriebenen Zeitpunkt, bei dem sie zusammenfallen sollten, irgendwie nicht feststellen, obwohl ich angestrengt in den Ofen geschaut hab?! Fazit: sehr lecker, aber für 2 Personen werde ich nächstes Mal die Menge halbieren.
Grüßle
always
Nachtischqueen 
sagt:
sagt: 07.11.2008 17:09
Hallo mstenz,
einfach ein wunderbares Rezept, vielen, vielen Dank !!!!
Habe für den Geschmack Orangenhonig zugefügt und weil der Teig so trocken war,
noch zwei EL Milch.
Das Ganze dann mit feuchten Fingern gekugelt und Löcher gedrückt und mit
selbst gemachter Rhabarber-Himbeer-Marmelade gefüllt.
Ein Gedicht, gibt es auf jeden Fall wieder.
Gruß Nachtischqueen
einfach ein wunderbares Rezept, vielen, vielen Dank !!!!
Habe für den Geschmack Orangenhonig zugefügt und weil der Teig so trocken war,
noch zwei EL Milch.
Das Ganze dann mit feuchten Fingern gekugelt und Löcher gedrückt und mit
selbst gemachter Rhabarber-Himbeer-Marmelade gefüllt.
Ein Gedicht, gibt es auf jeden Fall wieder.
Gruß Nachtischqueen
CLARA-FALL 
sagt:
sagt: 02.12.2008 11:43
Hallo, die Plätzchen sind toll geworden...mit etwas weniger Zucker..einer Prise Lebkuchengewürz und einem Tropfen Rum in der Marmelade...ein Rezept, das ich sicher wieder backen werde dafür gibt es von mir 4 Sterne und ein dickes DANKE dafür :-)
liebe Grüsse, CLARA-FALL
liebe Grüsse, CLARA-FALL
GoldeneKochmütze 
sagt:
sagt: 04.12.2008 08:25
Hallo,
die Plätzchen sind lecker geworden, allerdings auch ziemlich groß. Der Teig wollte sich bei mir nicht so recht zu Kugeln verarbeiten lassen. Auch das mit den Vertiefungen war nicht so ideal. Mit etwas größeren Kugeln klappte es dann.
Grüße,
GoldeneKochmütze
die Plätzchen sind lecker geworden, allerdings auch ziemlich groß. Der Teig wollte sich bei mir nicht so recht zu Kugeln verarbeiten lassen. Auch das mit den Vertiefungen war nicht so ideal. Mit etwas größeren Kugeln klappte es dann.
Grüße,
GoldeneKochmütze
Partikel86
sagt:
sagt: 29.11.2009 12:44
Hallo,
vielen Dank für dieses tolle Rezept! Wir haben die Honigbusserl gestern getestet und sind begeistert!!!
Es hat wirklich Spaß gemacht die Weihnachtsbäckerei dieses Jahr mit diesen Plätzchen zu beginnen...
Mal sehen, wie lange der Vorrat hält! :-)
Liebe Grüße,
Partikel86
vielen Dank für dieses tolle Rezept! Wir haben die Honigbusserl gestern getestet und sind begeistert!!!
Es hat wirklich Spaß gemacht die Weihnachtsbäckerei dieses Jahr mit diesen Plätzchen zu beginnen...
Mal sehen, wie lange der Vorrat hält! :-)
Liebe Grüße,
Partikel86
erdbeerhasi 
sagt:
sagt: 02.12.2009 23:50
sehr lecker..ich hab einfach etwas weniger Mehl genommen, und dann ging die Sache mit den Kugeln...und der Geschmack ist wirklich mal was anderes...
joblerone
sagt:
sagt: 13.11.2011 21:55
Extrem lecker diese Plätzchen! Habe etwas mehr Zimt genommen und außerdem eine Messerspitze Muskatnuß ergänzt. Bei mir war der Teig nur ziemlich streuselig. Ist das "normal"? Kügelchen daraus zu formen ging trotzdem ganz gut, es hilft, nach jeder 5. Kugel die Hände abzuspülen, damit sie wieder teigfrei werden. Gefüllt habe ich mit selbstgemachter Johannisbeer-Marmelade, die mir für's Brot immer zu sauer war ;-) auf den Plätzchen schmeckt sie mir ganz fabelhaft.
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Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Brigitte
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