Eischnee steif schlagen. Mehl und Kokosraspeln auf jeweils separate Teller geben. Das Öl erhitzen. Die Garnelen nacheinander erst in Mehl wälzen, in Eischnee tauchen und in Kokosraspeln wälzen. Jeweils 5 Garnelen ins heiße Öl geben und frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Am besten auf einem Salatblatt mit süßer Chilisauce und Limonenschnitzen servieren.