Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrouladen
)
| 1 kleiner | Wirsing |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Brötchen, alt |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er) |
| Sahne | |
| Fett zum Braten | |
| Brühe (Pulver) | |
| Kümmel |
Zubereitung
Den Wirsing vorsichtig zerteilen, die Blätter müssen dabei ganz bleiben. Die benötigten Blätter aussuchen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Aus dem eingeweichten Brötchen, der gehackten Zwiebel, dem Hack und dem Ei einen Hackfleischteig zubereiten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel kräftig würzen. Einen Teil der Blätter, die nicht zum Einwickeln benötigt werden, fein hacken und zum Hackfleischteig geben und gut vermengen. Ein oder zwei große Blätter ausbreiten, etwas Hackfleischteig formen und zusammenrollen. Dabei die Seiten einklappen, dass kein Teig austreten kann. Mit Küchengarn oder Rouladennadeln schließen. Fett in einer Pfanne heiß werden lassen, die Kohlrouladen von allen Seiten kräftig anbraten, bis sie schön braun sind. Mit heißer Brühe ablöschen und in ca. 20 Min. gar schmoren lassen. Für die Sauce evtl. etwas Brühe oder Sahne nachgießen. Abschmecken und mit Salzkartoffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
l.loca 
sagt:
sagt: 28.11.2003 11:28
super, meine ersten Kohlrouladen waren der volle erfolg, bei meiner schwiegermama, bin ich um drei ränge in der wertung nach oben gekommen! danke es war super lecker! nur mmit dem wickeln hatte ich einige Probleme, gibt es da einen trick?
Kartoffelsalat 
sagt:
sagt: 21.07.2009 15:11
Hilfreiche Antwort:
Hallo,ich habe Deine Frage erst jetzt gelesen.Ich mache die Rouladen nach dem Rezept,nehme dann eine Suppenkelle, lege,je nach größe ein oder zwei Wirsingblätter in die Suppenkelle drücke Gehacktes bis zum Rand in die Bätter schlage diese in der Mitte zusammen und drücke alles zimlich fest an.
Die Rouladen sind dann zwar Rund, ich habe aber keine Probleme mit wickeln u.s.w.
Ich setze diese in die heiße Pfanne, lege oben auf die Roulade eine Scheibe durchwachsenen Speck und decke die Pfanne beim braten mit einem Deckel ab.(kein Wenden nötig)
Kurz vor dem Ende, nehme ich die Rouladen aus der Pfanne,dicke die Soße mit Mondamin etwas an und gebe die Rouladen wieder in die Pfanne.
Guten Apetitt
Reiner
Die Rouladen sind dann zwar Rund, ich habe aber keine Probleme mit wickeln u.s.w.
Ich setze diese in die heiße Pfanne, lege oben auf die Roulade eine Scheibe durchwachsenen Speck und decke die Pfanne beim braten mit einem Deckel ab.(kein Wenden nötig)
Kurz vor dem Ende, nehme ich die Rouladen aus der Pfanne,dicke die Soße mit Mondamin etwas an und gebe die Rouladen wieder in die Pfanne.
Guten Apetitt
Reiner
Lore789 
sagt:
sagt: 01.11.2010 16:58
Sylvi 
sagt:
sagt: 28.12.2003 15:32
Das Gericht war fantastisch.
Gruß Sylvi
Gruß Sylvi
PagII 
sagt:
sagt: 06.02.2004 07:01
Super gut!!
Mein GöGa meinte erst was kochste wieder für ein Schmarrn. Aber als er er die Rouladen dann probierte war er absolut begeistert. Und hat so viel gegessen das er sich nicht mehr rühren konnte.
Liebe Grüße
PagII
Mein GöGa meinte erst was kochste wieder für ein Schmarrn. Aber als er er die Rouladen dann probierte war er absolut begeistert. Und hat so viel gegessen das er sich nicht mehr rühren konnte.
Liebe Grüße
PagII
stoppelkater 
sagt:
sagt: 19.05.2004 09:41
Ich mache sie seit Jahren genau so. Kommen immer wieder bestens an. Relativ schnell zubereitet und superlecker.
Blue73
sagt:
sagt: 19.05.2004 16:03
Hilfreicher Kommentar:
Ich mach die Kohlrouladen auch so, allerdings schmor ich noch etwas gehackten Kohl mit an, als Einlage für die Sauce. Und Muskat zum würzen ist auch nicht zu verachten. Passt super mit dem Kümmel zusammen. Könnt Ihr ja mal ausprobieren. Liebe Grüße Sandra
worousa
sagt:
sagt: 16.08.2004 10:47
Ich habe zum ersten mal Kohlrouladen gekocht. Dieses Rezept ist absolut TOP. Ich werde diese Kohlrouladen öfter machen. DANKE !!!
Lumomo
sagt:
sagt: 25.10.2004 12:22
Ein super Rezept, es riecht schon mal wahnsinnig gut und wird auch so schmecken. Heut abend kann ich mehr sagen, aber mir grummelt jetzt schon der Magen, hihi. Allerdings möchte ich meinen Kocherfolg mit meinem besten Stück heute abend gemeinsam genießen.
birdiebärchen
sagt:
sagt: 05.11.2004 18:27
Im Frühstücksspeckmantel eingewickelt und scharf angebraten schmeckt es noch mal so gut. Natürlich sollte der Knorpel und die Schwarte vorher entfernt worden sein.
lieselnkaj
sagt:
sagt: 17.11.2004 19:27
Was für ein Rezept!!! Ich war doch sehr erstaunt, was für leckere Sachen ich kochen kann, und dabei war es noch nicht einmal schwer!
LG lieselnkaj
LG lieselnkaj
sandra_m
sagt:
sagt: 18.11.2004 10:11
Mein erster Kohlrouladenversuch - und es hat allen geschmeckt.
Hätte nie gedacht das es so einfach ist etwas zu kochen was so kompliziert aussieht ;-)))
Grüsse Sandra
Hätte nie gedacht das es so einfach ist etwas zu kochen was so kompliziert aussieht ;-)))
Grüsse Sandra
batina59
sagt:
sagt: 07.12.2004 06:49
Wirklich lecker und relativ einfach.
Dankschön auch. :-)
Dankschön auch. :-)
angelique1960 
sagt:
sagt: 02.02.2005 08:10
Danke für das tolle Rezept.
Dies waren meine ersten selbstgemachten Kohlrouladen und sie waren perfekt.
LG Helga
Dies waren meine ersten selbstgemachten Kohlrouladen und sie waren perfekt.
LG Helga
JIrousch
sagt:
sagt: 02.02.2005 09:37
Einfach
Lecker,
Genial alle Familiemitglieder waren begeistert.
Gibt es bestimmt öfter
LG HEIKE
Lecker,
Genial alle Familiemitglieder waren begeistert.
Gibt es bestimmt öfter
LG HEIKE
sarando
sagt:
sagt: 02.02.2005 10:22
Hallo,
in der Tat schmecken die wirklich sehr gut. So mache ich Sie auch immer.
Liebe Grüße
Sarando
in der Tat schmecken die wirklich sehr gut. So mache ich Sie auch immer.
Liebe Grüße
Sarando
02.02.2005 17:45
Ein einfach zuzubereitendes leckeres Gericht. Bei uns gibt es immer Kartoffelpüree dazu mit Röstzwiebeln.
Außerdem wird die Soße etwas eingedickt.
Außerdem wird die Soße etwas eingedickt.
Karo24
sagt:
sagt: 02.02.2005 23:48
Einfach (und) gut
BenZe
sagt:
sagt: 05.02.2005 03:19
Kohlrouladen schmecken aus Wirsing einfach am besten!!
helenemartina
sagt:
sagt: 06.02.2005 19:24
habe das Gericht mit Weißkohl gemacht, einfach lecker.
altlerntvonjung
sagt:
sagt: 06.02.2005 22:16
wenn die kohlblätter sehr dicke rippen haben, lassen sie sich besser rollen, wenn man diese mit einem scharfen messer schön flach schneidet.
dariosmama 
sagt:
sagt: 07.02.2005 10:43
Ich habe die Angewohnheit Rezepte immer nur als "Leitfaden" zu nehmen und wandel ständig ab:
ich habe in das Hack noch kl. Schinkenwürfel mit getan. und noch im Bräter etwas durchw. Speck mit ausgebraten. dann mit dem Kohlwasser (womit ich die Kohlblätter blanchieret habe) abgelöscht, dafür etwas weniger Brühe.
war super Lecker
ich habe in das Hack noch kl. Schinkenwürfel mit getan. und noch im Bräter etwas durchw. Speck mit ausgebraten. dann mit dem Kohlwasser (womit ich die Kohlblätter blanchieret habe) abgelöscht, dafür etwas weniger Brühe.
war super Lecker
maulwürfin
sagt:
sagt: 07.02.2005 11:26
Unschlagbar. Wer jemals Kohlrouladen mit Wirsing gegessen hat, wird sie niemals mehr mit Weißkohl machen. Ein absolutes Highlight.
fridoline
sagt:
sagt: 07.02.2005 11:28
Hallo!
Irgenwie fehlt mir da etwas,zb.Knoblauch.
Es hat da ein Rezept "Krautrouladen" vom
Muschelkoch gegeben,das genau meinen
Geschmack getroffen hat.
LG.Fridoline
Irgenwie fehlt mir da etwas,zb.Knoblauch.
Es hat da ein Rezept "Krautrouladen" vom
Muschelkoch gegeben,das genau meinen
Geschmack getroffen hat.
LG.Fridoline
insider
sagt:
sagt: 07.02.2005 13:31
lecker, lecker,
eines meiner Lieblingsgerichte
gruß Eva
eines meiner Lieblingsgerichte
gruß Eva
hörmen
sagt:
sagt: 07.02.2005 15:11
Hallo Maulwürfin,
das mag für dich zutreffen. Denn wer schon mal echte (Weiß)Krautrouladen essen durfte,
lässt eher die Wirsingrouladen stehen. Das ist natürlich meine Einstellung, aber ich kenne beide Varianten. Ein paar Krautblättern in kurze Streifen geschnitten, mit Zwiebel und durchwachsenem Speckangeröstet und dann zu den Rouladen in die Sosse, ein Gedicht!
Gruß hörmen
das mag für dich zutreffen. Denn wer schon mal echte (Weiß)Krautrouladen essen durfte,
lässt eher die Wirsingrouladen stehen. Das ist natürlich meine Einstellung, aber ich kenne beide Varianten. Ein paar Krautblättern in kurze Streifen geschnitten, mit Zwiebel und durchwachsenem Speckangeröstet und dann zu den Rouladen in die Sosse, ein Gedicht!
Gruß hörmen
dorle1
sagt:
sagt: 07.02.2005 16:32
Hallo,
ich kann auch noch eine Variante zum Besten geben.
Wenn der Wirsing so richtig frisch vom Feld kommt, dann brauche ich keinen Kümmel, ich nehme für das Hack und für die Soße frisches Basilikum. Die Rouladen brate ich in dem Fall aber nicht so scharf an. Es schmeckt leicht, frisch und frühlingshaft.
Guten Appetit
ich kann auch noch eine Variante zum Besten geben.
Wenn der Wirsing so richtig frisch vom Feld kommt, dann brauche ich keinen Kümmel, ich nehme für das Hack und für die Soße frisches Basilikum. Die Rouladen brate ich in dem Fall aber nicht so scharf an. Es schmeckt leicht, frisch und frühlingshaft.
Guten Appetit
Rebert
sagt:
sagt: 07.02.2005 18:57
Hilfreicher Kommentar:
Das zerstörungsfreie Ablösen der Kohlblätter/Wirsingblätter geht sehr einfach auf folgende Weise:
Den Kohlkopf ind kochendes Wasser Eintauchen (man hält ihn gut mit einer großen Bratengabel, die fest in den Strunk gesteckt wurde) und solange weich machen, bis das äußerste Blatt sich leicht abheben läßt. Vorher jeweils die Rippe des äußersten Blattes durch einen glatten Schnitt vom Strunk trennen. Ich schneide übrigens die Rippen der abgelösten Blätter komplett raus. Dann die Blatthälften überlappend verwenden.
Gutes Gelingen allerseits.
Gruß Treber
Den Kohlkopf ind kochendes Wasser Eintauchen (man hält ihn gut mit einer großen Bratengabel, die fest in den Strunk gesteckt wurde) und solange weich machen, bis das äußerste Blatt sich leicht abheben läßt. Vorher jeweils die Rippe des äußersten Blattes durch einen glatten Schnitt vom Strunk trennen. Ich schneide übrigens die Rippen der abgelösten Blätter komplett raus. Dann die Blatthälften überlappend verwenden.
Gutes Gelingen allerseits.
Gruß Treber
michus
sagt:
sagt: 08.02.2005 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Mit Wirsing schmeckt es viel besser als mit Weißkohl. Noch ein paar Tips:
Beim Anbraten Speck und klein geschnittenen Wirsing mitbraten. Nach dem garen die Rouladern rausnehmen und die Sauce mit dem Pürierstab sämig machen. Man spart sich kalorienreiche Sahne oder Andicker. Am Schluß nen Schuß Balsamico-Essig an die Sauce. Und wenns hübsch aussehen soll: Rouladen nicht mit Garn oder Nadeln wickeln, sondern mit kurz blanchierten Porree-Streifen einpacken, wie ein kleines Geschenk!
Beim Anbraten Speck und klein geschnittenen Wirsing mitbraten. Nach dem garen die Rouladern rausnehmen und die Sauce mit dem Pürierstab sämig machen. Man spart sich kalorienreiche Sahne oder Andicker. Am Schluß nen Schuß Balsamico-Essig an die Sauce. Und wenns hübsch aussehen soll: Rouladen nicht mit Garn oder Nadeln wickeln, sondern mit kurz blanchierten Porree-Streifen einpacken, wie ein kleines Geschenk!
ropswitha
sagt:
sagt: 09.02.2005 16:02
Das war ein Gedicht! Allerdings habe ich das Hackfleisch noch kräftiger gewürzt mit Muskatnuss und Würzmischung 7 von Maggi.Und ich habe eine selbstgekochte Rindfleischbrühe angegossen. Die Soße noch mit Sahne, Creme fraiche und Bratenfond verfeinert und ganz leicht angedickt. Mmmm! Ich war erstaunt, wie leicht sich die Wirsingblätter wickeln lassen. Mit Weisskraut geht das viel schwerer. Grüß R.
williemax0
sagt:
sagt: 14.02.2005 11:55
Habe am Wochenende das Rezept ausprobiert.
Einfach zubereitet und sehr lecker.
Danke für Rezept ich werde es bestimmt wieder machen.
Einfach zubereitet und sehr lecker.
Danke für Rezept ich werde es bestimmt wieder machen.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
HanneK83
sagt:
sagt: 30.08.2011 17:47
Habe heute dieses Rezept zum Mittag ausprobiert und ich bin ziemlich begeistert. :) Es ist ja wirklich nicht schwer und es hat gut geschmeckt. Das war das erste Mal, dass ich Kohlrouladen gemacht habe.
Habe aber lieber Spitzkohl, statt Wirsingkohl, genommen. Und ich habe Kümmel weggelassen, weil ich das nie im Haus habe und nicht extra kaufen wollte. Hat aber auch so sehr, sehr gut geschmeckt. Das war auch das erste Mal, dass mir mal eine selbstgemachte Soße so lecker gelungen ist. Ich habe mich auch eben bis auf die Kohlsorte und den fehlenden Kümmel komplett an dieses Rezept gehalten.
Kann es wirklich nur weiter empfehlen, ist ein gutes und unkompliziertes Rezept. Danke für´s Teilen. Rezept liegt auch für die Zukunft ausgedruckt in meiner Rezepte-Mappe. (^__^)v
Habe aber lieber Spitzkohl, statt Wirsingkohl, genommen. Und ich habe Kümmel weggelassen, weil ich das nie im Haus habe und nicht extra kaufen wollte. Hat aber auch so sehr, sehr gut geschmeckt. Das war auch das erste Mal, dass mir mal eine selbstgemachte Soße so lecker gelungen ist. Ich habe mich auch eben bis auf die Kohlsorte und den fehlenden Kümmel komplett an dieses Rezept gehalten.
Kann es wirklich nur weiter empfehlen, ist ein gutes und unkompliziertes Rezept. Danke für´s Teilen. Rezept liegt auch für die Zukunft ausgedruckt in meiner Rezepte-Mappe. (^__^)v
19.09.2011 20:01
Hallo,
ich habe zum ersten mal Kohlrouladen gemacht und sie schmeckten herrlich , genau wie bei Oma . Mit dem wickeln hatte ich zwar ein wenig Mühe , aber es ging dann doch . Es wurden allerdings nicht alle gleich gross . Ich habe Kartoffelpuree dazu serviert . Zur Sauce passt das auch sehr gut .
Liebe Grüsse
Gina
ich habe zum ersten mal Kohlrouladen gemacht und sie schmeckten herrlich , genau wie bei Oma . Mit dem wickeln hatte ich zwar ein wenig Mühe , aber es ging dann doch . Es wurden allerdings nicht alle gleich gross . Ich habe Kartoffelpuree dazu serviert . Zur Sauce passt das auch sehr gut .
Liebe Grüsse
Gina
annas-schwester
sagt:
sagt: 22.09.2011 13:19
Super einfaches und leckeres Rezept! Habe zwar etwas länger gebraucht aber das Resultat war spitze! Bei mir gabs Kartoffeln dazu.
Wirds im Herbst/Winter sicherlich öfters geben.
Wirds im Herbst/Winter sicherlich öfters geben.
ernan
sagt:
sagt: 25.09.2011 17:51
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
da ich aus eine Gegend komme, wo viel Weisskraut angebaut wird, kannte ich Kohlrouladen aus Wirsing bisher nicht.
Die Krautwickel sind optisch definitiv mit Wirsing besser.
Zur Sauce hab ich noch Speck- und Zwiebelwürfelchen gegeben.
LG ernan
da ich aus eine Gegend komme, wo viel Weisskraut angebaut wird, kannte ich Kohlrouladen aus Wirsing bisher nicht.
Die Krautwickel sind optisch definitiv mit Wirsing besser.
Zur Sauce hab ich noch Speck- und Zwiebelwürfelchen gegeben.
LG ernan
verkalziret
sagt:
sagt: 26.10.2011 09:03
Hilfreicher Kommentar:
Dies waren die ersten Kohlrouladen die ich je selbst gemacht habe und auch die Ersten, die ich nach vielen Jahren wieder gegessen habe. Ich war überrascht, wie leicht sie zuzubereiten waren und vor allem, wie extrem lecker sie waren. Die Familie war begeistert!
Dieses Gericht wird es bei uns öfter geben ...
Dieses Gericht wird es bei uns öfter geben ...
msbbonn
sagt:
sagt: 26.10.2011 09:43
harleyrider
sagt:
sagt: 10.11.2011 14:19
SUUPER LECKER DIESE DINGER!!!!
fisch_kopf
sagt:
sagt: 14.12.2011 07:40
Hy , habe sie nach deinem Rezept gemacht. War lecker .
agricolina
sagt:
sagt: 16.01.2012 23:08
hi,
wir haben mit wirsing- und weißkrautblättern probiert. wirsing lag in der familie klar vorne. aber: speck geht gar nicht! schweinegeschmack überlagert alles. und: wir suchen noch nach einer passenden alternative für salzkartoffeln. langeweiliger und toter können kartoffeln ja gar nicht schmecken.
wir haben mit wirsing- und weißkrautblättern probiert. wirsing lag in der familie klar vorne. aber: speck geht gar nicht! schweinegeschmack überlagert alles. und: wir suchen noch nach einer passenden alternative für salzkartoffeln. langeweiliger und toter können kartoffeln ja gar nicht schmecken.
msbbonn
sagt:
sagt: 16.01.2012 23:49
madhater
sagt:
sagt: 31.01.2012 07:49
Hilfreicher Kommentar:
HI !
Dieses Rezept ist spitze!!!!
Ist super angekommen. Danke !!!!!!
Dieses Rezept ist spitze!!!!
Ist super angekommen. Danke !!!!!!
MissMiep
sagt:
sagt: 02.02.2012 20:58
Hilfreicher Kommentar:
Mmhh... Wusste gar nicht das ich sooo gut kochen kann :-)
Vielen dank für das Rezept!
ich hab nen riesen Wirsing gekauft und aus dem Rest noch Wirsinggemüse gemacht mit einer leckeren Soße dazu (Mehlschwitze und gemüsebrühe) und davon noch ein bisschen am ende zu den Rouladen gemacht!
Also wirklich Danke :-)
Vielen dank für das Rezept!
ich hab nen riesen Wirsing gekauft und aus dem Rest noch Wirsinggemüse gemacht mit einer leckeren Soße dazu (Mehlschwitze und gemüsebrühe) und davon noch ein bisschen am ende zu den Rouladen gemacht!
Also wirklich Danke :-)
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