Henglein
Rama Cremefine
| Wiener Backhendl
)
| 2 | Hähnchen, küchenfertig |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 3 | Ei(er) |
| 120 g | Semmelbrösel |
| Schmalz, zum Frittieren (oder Öl) | |
| 1 | Zitrone(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| etwas | Mehl |
Zubereitung
Hähnchen vierteln, rundherum salzen und pfeffern und in Mehl wenden. Eier verquirlen und die Hähnchenteile zuerst darin, dann in Semmelbröseln wenden. Diese Panade - sie sollte nicht zu dünn sein - gut andrücken.
Schmalz oder Öl auf 180°C erhitzen und die Hendl darin etwa 15 Minuten garen. Auf Haushaltspapier abfetten lassen, dann mit Zitronenscheiben oder -schnitzen und Petersilie garniert servieren.
Schmalz oder Öl auf 180°C erhitzen und die Hendl darin etwa 15 Minuten garen. Auf Haushaltspapier abfetten lassen, dann mit Zitronenscheiben oder -schnitzen und Petersilie garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
meli810 
sagt:
sagt: 05.09.2008 11:32
Sind bei mir gerade im Ofen!
Es duftet schon herlich im ganzen Haus! Kanns kaum erwarten sie zu Essen!
Vielen Dank fürs Rezept
lg meli
Es duftet schon herlich im ganzen Haus! Kanns kaum erwarten sie zu Essen!
Vielen Dank fürs Rezept
lg meli
05.10.2008 20:08
Hallo, kann man die Hähnchenteile auch im Backofen machen? Wird's dann nicht total trocken?
Wenn ja, bei welcher Temperatur und wie lange?
Grüßle
s'Mäusle ;-)
Wenn ja, bei welcher Temperatur und wie lange?
Grüßle
s'Mäusle ;-)
20.01.2009 05:14
matzematze 
sagt:
sagt: 30.12.2011 20:46
pantherchen
sagt:
sagt: 14.11.2009 14:25
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt Super.... auch Kalt. Hab die Teile schon vor zig Jahren bei meiner Tante in Österreich gegessen.
Die hat Sie immer 10 Minuten frittiert, und dann bei geringer Hitze im Ofen fertiggegart. Haben wir dann mit Kartoffelsalat auf Ausflügen oder beim Heurigen gegessen. Einfach nur lecker !!!
Die hat Sie immer 10 Minuten frittiert, und dann bei geringer Hitze im Ofen fertiggegart. Haben wir dann mit Kartoffelsalat auf Ausflügen oder beim Heurigen gegessen. Einfach nur lecker !!!
21.03.2010 17:18
hi guys
gab's gestern beim österreichischen Abend:
war sehr gut und hat allen wunderbar geschmeckt (zusammen mit Mini-Schnitzeln und warmem Kraut-Specksalat
c u
Mike
gab's gestern beim österreichischen Abend:
war sehr gut und hat allen wunderbar geschmeckt (zusammen mit Mini-Schnitzeln und warmem Kraut-Specksalat
c u
Mike
Klapiepi
sagt:
sagt: 28.03.2010 16:56
Hallo,
das Hähnchen ist gut angekommen bei uns in der Familie. Wir haben gestern ausnahmsweise mal frittiert. Es ist lecker! Hat abends auch noch kalt geschmeckt. War gar nicht so fettig triefend wie ich es mir vorgestellt hatte. Danke für das Rezept.
Gruss Nina
das Hähnchen ist gut angekommen bei uns in der Familie. Wir haben gestern ausnahmsweise mal frittiert. Es ist lecker! Hat abends auch noch kalt geschmeckt. War gar nicht so fettig triefend wie ich es mir vorgestellt hatte. Danke für das Rezept.
Gruss Nina
ernan 
sagt:
sagt: 17.01.2011 13:43
Hallo,
so kenn ich's aus Österreich und so mach ich es auch.
Dazu Kartoffelsalat, oder wie der Össi sagen würde, Erdäpfelsalat.
LG ernan
so kenn ich's aus Österreich und so mach ich es auch.
Dazu Kartoffelsalat, oder wie der Össi sagen würde, Erdäpfelsalat.
LG ernan
jam76
sagt:
sagt: 08.05.2011 19:50
ganz wichtig: die haut des huhns muss weg! die wird unter der panade matschig, gummig. also: weg mit der haut, dann ist alles schön knusprig!
dagotine
sagt:
sagt: 22.07.2011 08:22
Man kann die Backhendl prima im Backofen zubereiten! Je nach Dicke 45 Minuten bei 180 Grad.
Gutes Gelingen
DagoTine
Gutes Gelingen
DagoTine
Bully60
sagt:
sagt: 11.09.2011 15:02
Meine ersten panierten Hähnchen und frittiert:-) Ich hatte etwa "Lampenfieber" ob das auch klappt und das FLeisch durch ist und trotzdem saftig bleibt ..... und außen cross ist.
Alles ist dank Deines super Rezeptes auf Anhieb gelungen. Die Haut habe ich vorher auch entfernt. Volle 5 Sterne dafür.
Liebe Grüße Bully60
Alles ist dank Deines super Rezeptes auf Anhieb gelungen. Die Haut habe ich vorher auch entfernt. Volle 5 Sterne dafür.
Liebe Grüße Bully60
01.01.2012 13:37
Da die Haut öfter angesprochen wird: zum Entsorgen ist die zu schade. man kann sie in der Pfanne ausbraten und anstelle von Croutons an einen Salat geben. Oder als knuspriges "Segel" verarbeiten.
rfrank61 
sagt:
sagt: 04.03.2012 16:42
Wenn man die Hähnchenteile fritiert bzw. mit genügend Fett in der Pfanne brät, kann man die Haut durchaus dran lassen und sollte das auch tun.
Paniertes im Backofen zubereiten ist eine Unsitte, wer kalorienbewußt kochen möchte, sollte erst gar nicht panieren ;-)
Tipp: Anstatt Semmelbrösel mal mit gemahlenen Haferflocken, Erdnüssen oder Salzstangen versuchen.
Paniertes im Backofen zubereiten ist eine Unsitte, wer kalorienbewußt kochen möchte, sollte erst gar nicht panieren ;-)
Tipp: Anstatt Semmelbrösel mal mit gemahlenen Haferflocken, Erdnüssen oder Salzstangen versuchen.
DirtyDios
sagt:
sagt: 27.04.2012 21:14
In Ermangelung einer Fritteuse dachte ich, dass ich das Hendl zuerst in reichlich Fett anbrate und dann in den Backofen schiebe.
Lässt man in diesem Fall die Haut eher dran oder entfernt sie?
Lässt man in diesem Fall die Haut eher dran oder entfernt sie?
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