Henglein
Rama Cremefine
| Hack - Speck - Röllchen
)
| 1 | Brötchen, vom Vortag |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 | Chilischote(n), getrocknete |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Senf, (mittelscharf) |
| Salz und Pfeffer | |
| 12 Scheiben | Speck (Frühstücksspeck) |
| 4 | Paprikaschote(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 Prise | Zucker |
| 2 EL | Butterschmalz |
| 200 g | Schlagsahne |
| 100 ml | Gemüsebrühe, (Instant) |
| Pfeffer, ganz, grüner |
Zubereitung
Brötchen in Wasser einweichen. 1 Zwiebel abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen. Blättchen fein hacken. Chilis zerbröseln.
Brötchen ausdrücken, zerzupfen. Hackfleisch mit Ei, Senf, Brötchen, Zwiebelwürfeln, Petersilie und zerbröselten Chilis verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hackfleischmasse 12 Röllchen (Länge à etwa 7 cm) formen, mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.
Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Restliche Zwiebeln abziehen, in grobe Würfel teilen. Paprika und Zwiebelwürfel in einer Pfanne in heißem Öl andünsten, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hackröllchen darin rundum 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, Bratensatz mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Nach Belieben grünen Pfeffer einrühren, salzen, pfeffern. Alles servieren.
Dazu passt Kartoffelpüree
Brötchen ausdrücken, zerzupfen. Hackfleisch mit Ei, Senf, Brötchen, Zwiebelwürfeln, Petersilie und zerbröselten Chilis verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Hackfleischmasse 12 Röllchen (Länge à etwa 7 cm) formen, mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.
Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Restliche Zwiebeln abziehen, in grobe Würfel teilen. Paprika und Zwiebelwürfel in einer Pfanne in heißem Öl andünsten, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Hackröllchen darin rundum 5 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen, Bratensatz mit Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen lassen. Nach Belieben grünen Pfeffer einrühren, salzen, pfeffern. Alles servieren.
Dazu passt Kartoffelpüree
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In die Röllchen habe ich noch einen dünnen Streifen Goudaköse eingelegt, die Rollen mit 2-3 Streifen Frühstücksspeck umwickelt und dann statt in die Bratpfanne in eine ungefettete Auflaufform (Tupper Ultra....) gegeben und bei 200°C Umluft ca. 20 Minuten bräunen lassen.
Sehr lecker und schnell gemacht!
Dazu gabs Kartoffelpürree mit Butter.
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