Henglein
Rama Cremefine
| Sonntags - Butterkuchen
Butterkuchen aus Hefeteig, der sehr hoch und locker ist!
)
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenbackhefe) |
| 100 ml | Milch |
| 150 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Prise | Salz |
| Zitrone(n) - Schale, abgeriebene | |
| 4 | Ei(er) |
| Für den Belag: | |
| 150 g | Butter, in Flöckchen |
| 125 g | Mandel(n) (Blättchen) |
| 125 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 250 g | Sahne |
Zubereitung
Mehl und Backhefe in einer Schüssel mischen. Milch leicht erwärmen (ca. 35 Grad). Die Butter in der erwärmten Milch schmelzen. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Zitronenschale unter das Mehlmischen. Milch-Butter-Gemisch zugießen und mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Dann die Eier nach und nach unterkneten. Den nun dickflüssigen!!! Teig mit einem Geschirrtuch zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Ein Backblech oder eine quadratische Backform einfetten, den Hefeteig gleichmäßig darauf streichen und weitere 15-20 Min. gehen lassen. Nun mit zwei bemehlten Fingern in gleichmäßigen Abständen Vertiefungen in den Teig bis auf den Boden des Bleches drücken. Butterflöckchen in die Vertiefungen geben, mit Mandelblättchen gleichmäßig bestreuen. Zucker und Vanillinzucker mischen und darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 15-20 Min. backen. Danach sofort die Sahne darüber gießen.
Ein Backblech oder eine quadratische Backform einfetten, den Hefeteig gleichmäßig darauf streichen und weitere 15-20 Min. gehen lassen. Nun mit zwei bemehlten Fingern in gleichmäßigen Abständen Vertiefungen in den Teig bis auf den Boden des Bleches drücken. Butterflöckchen in die Vertiefungen geben, mit Mandelblättchen gleichmäßig bestreuen. Zucker und Vanillinzucker mischen und darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 15-20 Min. backen. Danach sofort die Sahne darüber gießen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mausi15 
sagt:
sagt: 04.11.2006 21:02
Hallo JaSi!
Ich habe heute das Rezept ausprobiert und ich kann nur sagen super super lecker. Ein Rezept was man unbedingt haben muß. Er ist sehr sehr lecker. Kam bei der Familie auch super an. Vielen Dank
Ich habe heute das Rezept ausprobiert und ich kann nur sagen super super lecker. Ein Rezept was man unbedingt haben muß. Er ist sehr sehr lecker. Kam bei der Familie auch super an. Vielen Dank
JaSi 
sagt:
sagt: 05.11.2006 17:38
Hallo Mausi15 und dirkfenske,
naja, also wer diesen Kuchen ißt sollte nicht gerade eine Diät machen. Die wäre dann wohl ziemlich schnell dahin. Aber was ihr auch noch ausprobieren solltet:
Statt Butter in die Löcher zu geben, schmecken Kirschen/Kirschmarmelade oder Grütze oder Pflaumenmus (nur der "Echte") so lecker, dass man eigentlich nichts anderes mehr essen möchte. Man könnte auch eine Kokosschicht mitbacken lassen. Dafür ca. 200g Kokosraspeln auf dem Teig verteilen aber dennoch hinterher mit Sahne begießen.
Einfach göttlich!
LG JaSi
naja, also wer diesen Kuchen ißt sollte nicht gerade eine Diät machen. Die wäre dann wohl ziemlich schnell dahin. Aber was ihr auch noch ausprobieren solltet:
Statt Butter in die Löcher zu geben, schmecken Kirschen/Kirschmarmelade oder Grütze oder Pflaumenmus (nur der "Echte") so lecker, dass man eigentlich nichts anderes mehr essen möchte. Man könnte auch eine Kokosschicht mitbacken lassen. Dafür ca. 200g Kokosraspeln auf dem Teig verteilen aber dennoch hinterher mit Sahne begießen.
Einfach göttlich!
LG JaSi
11.08.2007 16:02
Haben noch Marmelade mit auf den Teig gegeben.
Schmeckt sehr fein.Der Teig ist schön locker...
Die Idee mit der Kokosschicht ist auch gut. Beim nächsten mal....
LG heimkat81
Ein Foto kommt noch.
Schmeckt sehr fein.Der Teig ist schön locker...
Die Idee mit der Kokosschicht ist auch gut. Beim nächsten mal....
LG heimkat81
Ein Foto kommt noch.
puzzelchen 
sagt:
sagt: 28.12.2007 10:47
Dieser Kuchen war ratzfatz weg, superlecker.
lucky_milano
sagt:
sagt: 21.03.2008 19:08
hmmmmmmmm....ich kann nur sagen oberoberlecker!
so hab ich ihn mir erträumt.
und dann noch so einfach und schnell...wir sind alle total begeistert.
den wird es ganz sicher noch ganz oft geben. und ins büro werd ich ihn auch mal mitnehmen, um die kolleginnen zu verwöhnen.
schöne ostern noch...
lucky_milano
so hab ich ihn mir erträumt.
und dann noch so einfach und schnell...wir sind alle total begeistert.
den wird es ganz sicher noch ganz oft geben. und ins büro werd ich ihn auch mal mitnehmen, um die kolleginnen zu verwöhnen.
schöne ostern noch...
lucky_milano
JaSi
sagt:
sagt: 21.03.2008 19:41
Hallo Lucky_milano,
freut mich sehr, dass Du von dem Kuchen so sehr begeistert bist.
Er ist wirklich schnell gemacht, gar nicht kompliziert und sehr lecker.
Deine Kolleginnen werden um Deine Gunst buhlen, damit Du das Rezept rausgibst... :-)
Wünsche Dir und Deiner Familie auch ein schönes Osterfest
Lieben Gruß
JaSi
freut mich sehr, dass Du von dem Kuchen so sehr begeistert bist.
Er ist wirklich schnell gemacht, gar nicht kompliziert und sehr lecker.
Deine Kolleginnen werden um Deine Gunst buhlen, damit Du das Rezept rausgibst... :-)
Wünsche Dir und Deiner Familie auch ein schönes Osterfest
Lieben Gruß
JaSi
18.05.2008 20:37
Hallo,
sehr sehr lecker, einfach zu machen, aber leider sehr fett. Den wird es darum nicht oft geben können, der Hüften zuliebe.
Grüße Rosinenkind
sehr sehr lecker, einfach zu machen, aber leider sehr fett. Den wird es darum nicht oft geben können, der Hüften zuliebe.
Grüße Rosinenkind
Daxi 
sagt:
sagt: 22.03.2009 16:11
Ich habe den Kuchen heute mit Frischhefe nachgebacken und es ist ein toller und fluffiger Kuchen rausgekommen. Obwohl ich ein paar Startschwierigkeiten hatte:
- ich habe den Teig zunächst nicht in der Küchenmaschine gerührt sonder mit dem Mixer unter Verwendung der Knethaken. Da wollte sich der Teig nicht richtig vermengen. Dann habe ich die Küchenmaschine rausgeholt und umgeladen. (Warum nicht gleich so?)
- Nach dem Zufügen der Eier war der Teig wirklich etwas flüssig und ist mit der Rührschüssel und dem Rühreinsatz eine klebrige Verbindung eingegangen. Beide voneinander zu trennen hat etwas Mühe (und ein Fluchen) gekostet. Ehrlich gesagt war ich etwas skeptisch, ob da noch ein leckerer Kuchen draus wird, aber....
...danach lief alles wie beschrieben.
Selten habe ich einen solch lockeren Hefekuchen gebacken. Ich backe ihn sicher nochmal. Und die Sahne zum Schluss ist der Kick...
Liebe Grüße
Daxi
- ich habe den Teig zunächst nicht in der Küchenmaschine gerührt sonder mit dem Mixer unter Verwendung der Knethaken. Da wollte sich der Teig nicht richtig vermengen. Dann habe ich die Küchenmaschine rausgeholt und umgeladen. (Warum nicht gleich so?)
- Nach dem Zufügen der Eier war der Teig wirklich etwas flüssig und ist mit der Rührschüssel und dem Rühreinsatz eine klebrige Verbindung eingegangen. Beide voneinander zu trennen hat etwas Mühe (und ein Fluchen) gekostet. Ehrlich gesagt war ich etwas skeptisch, ob da noch ein leckerer Kuchen draus wird, aber....
...danach lief alles wie beschrieben.
Selten habe ich einen solch lockeren Hefekuchen gebacken. Ich backe ihn sicher nochmal. Und die Sahne zum Schluss ist der Kick...
Liebe Grüße
Daxi
17.09.2009 13:25
Superleckeres Hüftgold. Ich hatte ihn schon des öfteres gebacken und bin immer wieder begeistert! Bei meinem Kaffebesuch ist er auch bestens angekommen.
Die Zubereitung hat immer hervorragend geklappt, auch die Konsistenz des Teiges war kein Hindernis- mit dem Teigschaber war Verteilung kein Problem.
Vielen Dank für das Rezept und
LG Riddel
Die Zubereitung hat immer hervorragend geklappt, auch die Konsistenz des Teiges war kein Hindernis- mit dem Teigschaber war Verteilung kein Problem.
Vielen Dank für das Rezept und
LG Riddel
Roger.Holtmann
sagt:
sagt: 01.08.2010 01:09
Hiii !
Ich back nach dem Rezept schon seit Jahren und kann nur in den Tenor einstimmen: Super lecker, leicht zu backen, kommt toll an auch weil er so schoen hoch ist.
Ein Tipp zur Butter: Zum Schluss wird Butter in die Vertiefungen gegeben. Das erleichter ich mir, in dem ich etwas Butter erwärme und mit dem Teelöffel draufgebe.
LG Horst
Ich back nach dem Rezept schon seit Jahren und kann nur in den Tenor einstimmen: Super lecker, leicht zu backen, kommt toll an auch weil er so schoen hoch ist.
Ein Tipp zur Butter: Zum Schluss wird Butter in die Vertiefungen gegeben. Das erleichter ich mir, in dem ich etwas Butter erwärme und mit dem Teelöffel draufgebe.
LG Horst
TanzmausX
sagt:
sagt: 03.02.2011 21:34
Hallo,
dieser Kuchen sieht sehr lecker aus und hört sich auch gut an. Will ihn in den nächsten Tagen auch mal probieren. Ich würde es gerne mit frischer Hefe machen, wieviel muss ich denn dann nehmen?
LG
dieser Kuchen sieht sehr lecker aus und hört sich auch gut an. Will ihn in den nächsten Tagen auch mal probieren. Ich würde es gerne mit frischer Hefe machen, wieviel muss ich denn dann nehmen?
LG
06.02.2011 17:44
Hallo,
sehr leckerer Kuchen, es gab ihn beim Geburtstag, und er war der Renner!
Vielen Dank und liebe Grüße
Petra
sehr leckerer Kuchen, es gab ihn beim Geburtstag, und er war der Renner!
Vielen Dank und liebe Grüße
Petra
farinchen64 
sagt:
sagt: 26.06.2011 18:19
hallo,
nun backe ich rein hobbymässig schon so viele jahre und endlich habe ich den für uns perfekten butterkuchen gefunden.er ist so was von locker und köstlich,er hat einfach einen hohen suchtfaktor.
danke für dein tolles rezept.
l.g.
farinchen 64
nun backe ich rein hobbymässig schon so viele jahre und endlich habe ich den für uns perfekten butterkuchen gefunden.er ist so was von locker und köstlich,er hat einfach einen hohen suchtfaktor.
danke für dein tolles rezept.
l.g.
farinchen 64
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Am Anfang war ich skeptisch, da der Teig sehr flüssig war. Das mit den Löchern muss auch recht schnell gehen, sonst sind die ruck zuck wieder zu. Wenn der Kuchen im Ofen ist, sollte man ihn nicht aus den Augen lassen, er wird relativ schnell braun.
Als ausgebildeter Diätkoch habe ich mal durchgerechnet wie viel Kalorien das Schätzchen hat, Buttercremetorte ist nichts dagegen!!!
Pro Blech ca. 6400 Kcal., bei 16 Stück (die sind dann noch nicht einmal groß) bedeutet das, 400 Kcal pro Stück.
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