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| Für die Creme: (Champagnercreme) | |
| 6 | Eigelb |
| 170 g | Zucker |
| 250 g | Champagner |
| 1/2 | Zitrone(n) |
| 2 1/2 Blatt | Gelatine |
| 2 | Eiweiß |
| 20 g | Zucker |
| Für die Creme: (Cassiscreme) | |
| 3 g | Eigelb |
| 70 g | Zucker |
| 110 g | Püree (Cassispüree - Johannisbeerpüree) |
| 25 g | Creme de Cassis (Johannisbeerlikör) |
| 1 | Eiweiß |
| 10 g | Zucker |
| 1 Blatt | Gelatine |
| Für die Sauce: | |
| 100 g | Püree (Cassispüree - Johannisbeerpüree) |
| 1/2 | Zitrone(n) |
| 30 g | Zucker |
| Creme de Cassis |
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
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