Kräutersalat mit Mozzarella

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200 g	Mozzarella
2	Tomate(n)
3	Frühlingszwiebel(n)
1 Bund	Petersilie, glatte
1 Bund	Schnittlauch
1 Bund	Rucola
3 EL	Öl (Olivenöl)
2 EL	Essig (Weißweinessig)
1 EL	Pesto
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel in feine Ringe schneiden. Tomaten möglichst in kleine Stücke schneiden. Rucola und Petersilie grob hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Alles miteinander vermischen. Essig, Öl und Pesto verrühren, salzen, pfeffern. Unter die Kräuter heben.
Frisches Brot dazu.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	314 kcal
Freischaltung:	29.04.02
Rezept-Statistiken:	14.905 (17)* gelesen 145 (0)* gespeichert 702 (0)* gedruckt 25 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

skadel

Mitglied seit 17.01.2002
658 Beiträge (ø0,17/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Lilliane

sagt:

08.08.2003 22:30

Der Salat schmeckt sehr lecker.
Mit Brot zusammen ist er genau das Richtige für ein kleines Abendessen. Auch als Beilage zum Grillen kann ich ihn mir gut vorstellen.
Den wird es im Sommer öfter bei uns geben.

Lilliane

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