- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Chili - Berliner
für 20 Stück
Zutaten
| 200 g | Mehl |
| 20 g | Hefe, frische |
| 100 ml | Milch |
| 25 g | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| 35 g | Butter, weiche |
| Salz | |
| 2 | Chilischote(n), kleine |
| 40 g | Sesam, geschälter |
| Öl, zum Frittieren | |
| 200 g | Mangochutney ohne Stücke |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe mit lauwarmer Milch und Zucker verrühren, mit etwas Mehl bedecken. Eigelb, Butter und 1 Prise Salz auf den Mehlrand geben und mit den Knethaken des Handrührers verkneten, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten.
Chilischoten halbieren, entkernen und fein würfeln.
Sesam (bis auf 1 Esslöffel) in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zum Teig geben, nochmals gut durchkneten und zu einer Rolle von 40 cm Länge formen. In 20 Stücke schneiden und zu glatten Kugeln formen. Mit einem Küchentuch abdecken und 15 Min gehen lassen.
Öl auf 160 Grad erhitzen, jeweils 5 Kugeln gleichzeitig ins Öl geben und von jeder Seite 3 Min backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit restlichem Sesam bestreuen.
Chutney in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle geben und in die Berliner spritzen.
Chilischoten halbieren, entkernen und fein würfeln.
Sesam (bis auf 1 Esslöffel) in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zum Teig geben, nochmals gut durchkneten und zu einer Rolle von 40 cm Länge formen. In 20 Stücke schneiden und zu glatten Kugeln formen. Mit einem Küchentuch abdecken und 15 Min gehen lassen.
Öl auf 160 Grad erhitzen, jeweils 5 Kugeln gleichzeitig ins Öl geben und von jeder Seite 3 Min backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit restlichem Sesam bestreuen.
Chutney in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle geben und in die Berliner spritzen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
süß und scharf zugleich,ich denke das ist
eine gute Variante.
Gruß Peter
süß und scharf zugleich,ich denke das ist
eine gute Variante.
Gruß Peter
War neugierig und habe sie heute gebacken: Sie schmecken nicht schlecht, man muß sich erst bißchen dran gewöhnen.
Danke für das schöne Rezept.
Danke für das schöne Rezept.
Habe sie heute ausprobiert. Waren sehr lecker!!!
Hab jedoch noch zusätzliche Varianten gemacht:
1. Mit einer Ziegenfrischkäseknoblauchfüllung
2. Tomatenbasilikumfüllung
und 3. mit einer Schokofüllung. Das war echt der Hammer. Chilli und Schokolade... Hmmmmmmmmmmm...
Hab jedoch noch zusätzliche Varianten gemacht:
1. Mit einer Ziegenfrischkäseknoblauchfüllung
2. Tomatenbasilikumfüllung
und 3. mit einer Schokofüllung. Das war echt der Hammer. Chilli und Schokolade... Hmmmmmmmmmmm...
Mir wollte der Hefeteig nicht gelingen. Er klebte extrem an meinen Händen fest.
Ich weiß nicht, ob man Hefeteig gut bei einer Raumtemperatur von 30° verarbeiten kann. Ich probiere es jedenfalls nochmal. Die Idee ist gut.
Meine "Berliner" sahen eher wie Krapfen aus. Das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch.
Ich weiß nicht, ob man Hefeteig gut bei einer Raumtemperatur von 30° verarbeiten kann. Ich probiere es jedenfalls nochmal. Die Idee ist gut.
Meine "Berliner" sahen eher wie Krapfen aus. Das tat dem Geschmack aber keinen Abbruch.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Sterni08
10.12.2005 20:38 Uhr