Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Selleriesuppe mit glacierten Apfelspalten und Zimt
)
| 1 kleiner | Knollensellerie |
| 1 Stange/n | Lauch, weißer |
| 2 | Schalotte(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 | Äpfel, säuerliche (Boskop o.a.) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Zitrone(n) |
| 100 g | Olivenöl |
| Zucker | |
| Zimt | |
| Meersalz |
Zubereitung
Alles Gemüse (nicht die Äpfel!) waschen, schälen und geschnitten in Olivenöl andünsten. Etwas Zitronensaft, Zucker und Salz dazu geben, mit dem Gemüsefond auffüllen und weich köcheln. Anschließend alles glatt pürieren und die Suppe anrichten.
In der Zwischenzeit die Apfelspalten in Olivenöl mit etwas Zucker glacieren und zur Suppe geben. Alles mit etwas Zimt bestäuben.
In der Zwischenzeit die Apfelspalten in Olivenöl mit etwas Zucker glacieren und zur Suppe geben. Alles mit etwas Zimt bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
scarlett1955 
sagt:
sagt: 20.12.2006 12:29
Hallihallo Homer,
danke für das klasse Rezept, die Suppe schmeckt einfach toll, vor allen Dingen mit den glacierten Apfelschnitzen. Die dürfen auf gar keinen Fall fehlen, sie sind das i-Tüpfelchen in der Suppe. Meine Gäste waren total begeistert und ich musste das Rezept gleich weitergeben.
Ich mag eigentlich Sellerie nicht so unbedingt, war ein Versuch um den Doppelkopfspielern mal etwas Außergewöhnliches vorzusetzen, aber diese Suppe ist einfach spitzenmäßig, schade das der Topf so schnell leer war.
LG scarlett
danke für das klasse Rezept, die Suppe schmeckt einfach toll, vor allen Dingen mit den glacierten Apfelschnitzen. Die dürfen auf gar keinen Fall fehlen, sie sind das i-Tüpfelchen in der Suppe. Meine Gäste waren total begeistert und ich musste das Rezept gleich weitergeben.
Ich mag eigentlich Sellerie nicht so unbedingt, war ein Versuch um den Doppelkopfspielern mal etwas Außergewöhnliches vorzusetzen, aber diese Suppe ist einfach spitzenmäßig, schade das der Topf so schnell leer war.
LG scarlett
Katinka210 
sagt:
sagt: 29.12.2006 23:35
Hallo zusammen,
wollte die Suppe zu Weihnachten als Vorspeise machen da sie sich so interessant und passend wegen Zimt anhörte, hab sie dann vorher mal ausprobiert jedoch konnte sie mich nicht so ganz überzeugen.
Die Suppe ohne Äpfel und Zimt war eine gute Gemüsesuppe jedoch zusammen schmeckte es uns nur so lala... irgendwas passte da nicht.
Lg Katinka
wollte die Suppe zu Weihnachten als Vorspeise machen da sie sich so interessant und passend wegen Zimt anhörte, hab sie dann vorher mal ausprobiert jedoch konnte sie mich nicht so ganz überzeugen.
Die Suppe ohne Äpfel und Zimt war eine gute Gemüsesuppe jedoch zusammen schmeckte es uns nur so lala... irgendwas passte da nicht.
Lg Katinka
nessie3
sagt:
sagt: 14.02.2007 22:40
Habe kein Lauch gehabt und nur 1 gr. Apfel, aber den Rest nach Rezept plus 1 Kartoffel gekocht. SUUUUUUPEER!!!! Die glacierten Apfelspalten als Einlage - traumhaft! Der Hauch von Zimt ist eine Wucht!
Das gibt's sofort öfter!
Merci für das tolle Rezept!
Das gibt's sofort öfter!
Merci für das tolle Rezept!
14.03.2010 16:38
Hallo,
habe nach diesem Rezept meinen Gästen diese köstliche Selleriesuppe serviert. Habe noch einen Schuß Sahne dazu gegeben und sie kurz vor dem Servieren noch kräftigt aufgeschäumt.
Schmeckte allen hervorragend, etwas ganz besonderes, vor allem mit den glasierten Äpfeln und ZImt.
Bildchen habe ich abgeschickt.
Frdle. Grüße
Friesin
habe nach diesem Rezept meinen Gästen diese köstliche Selleriesuppe serviert. Habe noch einen Schuß Sahne dazu gegeben und sie kurz vor dem Servieren noch kräftigt aufgeschäumt.
Schmeckte allen hervorragend, etwas ganz besonderes, vor allem mit den glasierten Äpfeln und ZImt.
Bildchen habe ich abgeschickt.
Frdle. Grüße
Friesin
nbaltrusch 
sagt:
sagt: 06.02.2012 20:30
Gabs Weihnachten als Vorsuppe.
Einen Apfel mit pürieren.
Zusätzlich mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuß abgeschmeckt.
Mit etwas Stangensellerie noch besser.
Lecker :-)
Einen Apfel mit pürieren.
Zusätzlich mit frisch gemahlenem Pfeffer und Muskatnuß abgeschmeckt.
Mit etwas Stangensellerie noch besser.
Lecker :-)
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ich habe dieses Rezept heute nach Vorschrift zubereitet, und es war sehr gut! Ich konnte mir die Kombination der gemüsigen und säuerlichen Suppe mit Zimt nicht vorstellen und habe überlegt, ob ich Äpfel und Zimt nicht weglassen sollte (die Suppe schmeckte so schon sehr gut), habe sie dann jedoch noch zugefügt und bin froh, weil das Ergebnis wirklich überzeugte! Da die Suppe nach dem Pürieren ziemlich dicklich war, habe ich sie allerdings noch durch ein Sieb gestrichen, was ein sehr gutes Resultat ergab. Sehr empfehlenswertes Rezept!
LG
knobi-fan
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