Chilireis mit Meeresfrüchten

Stimmen: 1 - Ø 1,7

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4	Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
2	Zwiebel(n), gewürfelt
6 Zehe/n	Knoblauch, gewürfelt
2	Paprikaschote(n), gewürfelt (rot und gelb)
8	Chilischote(n), in feine Streifen
300 g	Erbsen, heiß abgespühlt (TK)
1 ½ kg	Muschel(n) (Miesmuscheln)
400 g	Scampi, roh, ohne Schale
500 g	Reis (Risottoreis)
2 Liter	Hühnerbrühe
¼ TL	Kurkuma
	Salz und Pfeffer
	Öl
n. B.	Limette(n), geachtelt
	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Fleisch in etwas Öl anbraten, rausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Chili in den Topf geben, ca. 5 Minuten leicht anbraten. Den Reis zugeben und weitere 5 Minuten unter rühren anbraten. Mit 1 Liter Brühe aufgießen. Bei Bedarf Brühe nachgießen. Kurkuma zugeben, salzen und pfeffern. Gut 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Paprika, Erbsen und das Fleisch rein, ca. 5 Minuten weiterköcheln - rühren nicht vergessen. Den Reis probieren, er sollte "al dente" sein, sonst noch etwas köcheln. Scampi und die in einem anderen Topf 3 Minuten gegarten Muscheln zugeben. Nun 5 Minuten bei kleiner Hitze ganz leicht köcheln. Mit Salz, Pfeffer und evtl. Chilipulver abschmecken. Mit Limetten und Petersilie garnieren.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.12.05
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