16 Pfannkuchen vorbereiten (dürfen nicht süß sein). Die Stiele der Champignons abtrennen, klein hacken, dünsten, salzen und den Parmesan dazugeben. Gesondert die Champignons-Hüte dünsten. Mit der Stiel-Parmesan Masse die Champignons Hüte füllen.
Auf jeden Pfannkuchen eine gefüllte Champignons stellen. Den Pfannkuchen mit einem doppelt gewickleten Alufoliebank zu einem Körbchen binden. Diese Körbchen in eine gefettete Backform aufreihen und bei 175°C im Ofen 10-15 Minuten backen. Die Pfannkuchen sollten eine schöne, bräunliche Farbe bekommen.

2. Variante:
Stiele, Fetakäse und Kräuter mischen. Mit dieser Masse die Champignons füllen.

3. Variante:
Hackfleisch anbraten, Zwiebeln dazugeben, mit dem gekochten Reis und den Stielen vermischen. Mit dieser Masse die Champignons füllen.

4. Variante:
Eier quirlen, Paprika und Stiele untermischen. Mit dieser Masse die Champignons füllen.

5. Variante:
Gauda, Schinken, Stiele vermengen. Mit dieser Masse die Champignons füllen.

6. Variante:
Fleisch, Käse, Stiele vermengen. Mit dieser Masse die Champignons füllen.