Henglein
Rama Cremefine
| Schnitzelpfanne mit Pilzen
| 500 g | Schweineschnitzel |
| 100 g | Austernpilze |
| 500 g | Champignons |
| 200 g | Pfifferlinge |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 | Äpfel |
| 1 TL | Thymian, getrocknet oder 1/2 Bund frisch |
| 100 g | Crème fraîche |
| 1 EL | Konfitüre (Preiselbeerkonfitüre) |
Zubereitung
Schnitzel in Streifen schneiden. Pilze putzen und evtl. halbieren. Schnitzelstreifen in 1 EL Öl ca. 2-3 min. rundherum braten, salzen, pfeffern, herausnehmen. 1 EL Öl ins Bratfett geben und die Pilze unter Wenden portionsweise braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Äpfel entkernen und in Spalten schneiden, zu den Pilzen geben und mit andünsten. Fleisch wieder mit in die Pfanne geben und erhitzen. Thymian unterheben.
Mit Crème fraîche und Preiselbeeren anrichten.
Variation:
Da ich gerne Soße esse, hab’ ich beim nächsten Mal Sahne mit in die Schnitzelpfanne gegeben, dafür dann Crème fraîche und Preiselbeeren weggelassen.
Äpfel entkernen und in Spalten schneiden, zu den Pilzen geben und mit andünsten. Fleisch wieder mit in die Pfanne geben und erhitzen. Thymian unterheben.
Mit Crème fraîche und Preiselbeeren anrichten.
Variation:
Da ich gerne Soße esse, hab’ ich beim nächsten Mal Sahne mit in die Schnitzelpfanne gegeben, dafür dann Crème fraîche und Preiselbeeren weggelassen.
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