Henglein
Rama Cremefine
| Fischfilet in Senfsoße mit Brokkolipüree und Petersilienkartoffeln
)
| 4 | Fischfilet(s) à 200 Gramm (Kabeljau, Hecht..) |
| 1 kg | Brokkoli |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 2 | Möhre(n) |
| 500 ml | Milch |
| 250 ml | Sahne |
| 2 EL | Mehl, (gehäuft) |
| 2 EL | Senf, scharfer |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Petersilie |
| 125 g | Crème fraîche |
Zubereitung
Fisch mit Zitronensaft beträufeln, 500 g Brokkoli und Möhren kleingeschnitten in, Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Porree auch klein geschnitten nach ca. 5 Minuten dazugeben.
2 EL Butter erhitzen, Mehl anschwitzen, Milch und Sahne dazu, mit Schneebesen gut durchmischen, ca. 5 Minuten köcheln, dann Senf dazu, salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln kochen, dann abschälen.
Backofen auf 170 Grad (Heißluft) vorheizen, Fisch salzen und pfeffern, in eine gefettete Auflaufform geben, Gemüse ohne Wasser darüber verteilen, zuletzt die Soße darauf geben - ca. 15-20 Minuten backen.
500 Gramm Brokkoli in Salzwasser ca. 10 Minuten garen (für Püree), Brokkoli mit Mixstab pürieren, mit Creme fraiche vermischen, salzen, pfeffern.
Restliche Butter erhitzen, ganze Kartoffeln darin anbraten, salzen und kleingezupfte Petersilie darüber streuen.
Den Fisch mit dem Brokkolipüree und den Kartoffeln servieren.
2 EL Butter erhitzen, Mehl anschwitzen, Milch und Sahne dazu, mit Schneebesen gut durchmischen, ca. 5 Minuten köcheln, dann Senf dazu, salzen und pfeffern.
Die Kartoffeln kochen, dann abschälen.
Backofen auf 170 Grad (Heißluft) vorheizen, Fisch salzen und pfeffern, in eine gefettete Auflaufform geben, Gemüse ohne Wasser darüber verteilen, zuletzt die Soße darauf geben - ca. 15-20 Minuten backen.
500 Gramm Brokkoli in Salzwasser ca. 10 Minuten garen (für Püree), Brokkoli mit Mixstab pürieren, mit Creme fraiche vermischen, salzen, pfeffern.
Restliche Butter erhitzen, ganze Kartoffeln darin anbraten, salzen und kleingezupfte Petersilie darüber streuen.
Den Fisch mit dem Brokkolipüree und den Kartoffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
10.09.2006 12:32
Hallo
ich habe heute wieder mal dieses Gericht zubereitet mit Seehechtfilet-
sehr fein -
ergänzend möchte ich noch beifügen, dass das Brokkoliwasser abgegossen
werden muss, dann erst pürieren
lg Mima
ich habe heute wieder mal dieses Gericht zubereitet mit Seehechtfilet-
sehr fein -
ergänzend möchte ich noch beifügen, dass das Brokkoliwasser abgegossen
werden muss, dann erst pürieren
lg Mima
Eisibär 
sagt:
sagt: 18.05.2007 20:56
Hallo Mima,
mensch sieht das lecker aus! Ob man auch den heimischen Hecht nehmen kann?
LG Eisibär
mensch sieht das lecker aus! Ob man auch den heimischen Hecht nehmen kann?
LG Eisibär
18.05.2007 21:51
kaysche 
sagt:
sagt: 24.08.2008 18:49
sehr sehr sehr lecker! machen wir auf jeden fall wieder! habe zwar aus mangel an brokkoli das püree weglassen müssen, aber zum nächsten mal kaufe ich mehr ein!
wir haben pangasius-filet verwendet und haben das gericht 40 minuten im E-Herd gelassen, damit der fisch durch war. entweder lag es am ofen oder ich weiß auch nicht... gemüse blieb trotzdem knackig.
wird auf jeden fall wieder gemacht! danke für sie leckere idee.
lg
kaysche
wir haben pangasius-filet verwendet und haben das gericht 40 minuten im E-Herd gelassen, damit der fisch durch war. entweder lag es am ofen oder ich weiß auch nicht... gemüse blieb trotzdem knackig.
wird auf jeden fall wieder gemacht! danke für sie leckere idee.
lg
kaysche
29.08.2008 18:40
Hallo kaysche
ich freue mich, dass du dieses Fischgericht ausprobiert hast - Pangasius ist auch sehr fein dazu -
die Garzeit kann natürlich individuell unterschiedlich sein - das Gemüse sollte sehr klein geschnitten werden - es würde mich freuen, wenn du das wieder mal zubereiten würdest
ich bedanke mich für deine gute Bewertung
liebe Grüße Mima
ich freue mich, dass du dieses Fischgericht ausprobiert hast - Pangasius ist auch sehr fein dazu -
die Garzeit kann natürlich individuell unterschiedlich sein - das Gemüse sollte sehr klein geschnitten werden - es würde mich freuen, wenn du das wieder mal zubereiten würdest
ich bedanke mich für deine gute Bewertung
liebe Grüße Mima
Tiamara2011 
sagt:
sagt: 10.02.2012 14:18
Vom Geschmack her, fand ich es eigentlich ganz gut. Aber es war für mich persönlich viel zu mächtig. Ich denke, wenn man Cremefine oder ähnliches nehmen würde und einfache Salzkartoffeln (vielleicht mit Petersilie garniert) reicht das auch völlig aus. Das Brokkolipüree fand ich sehr gut.
06.03.2012 13:37
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