Käsebrötchen



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Zutaten für Portionen

375 g Mehl (Weizenmehl)
1 Pck. Hefe (Trockenhefe)
1 TL Salz
1 TL Zucker
250 ml Wasser
150 g Käse (Gouda), grob gerieben
50 g Käse (Gouda), grob gerieben
Eigelb
1 EL Milch

Zubereitung

Aus Hefe, Mehl, Salz, Zucker, Wasser und 150 g Gouda einen Hefeteig herstellen. Kleine Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Eigelb und Milch verquirlen und die Brötchen damit bestreichen, mit dem restlichen Gouda bestreuen. 30 Minuten gehen lassen. Bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.12.05
Rezept-Statistiken: 209.631 (4.122)* gelesen
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15.880 (338)* gedruckt
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Verfasser:

maalche Smutje


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263 Beiträge (ø0,1/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

kuschel1972 Hendlgriller sagt:  
21.12.2005 12:24
Hallo maalche,

tolle Beilage für die Grillsaison oder zur Partysuppe...

Vielen Dank für das Rezept
kuschel1972

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badgirl-111 Kartoffelschäler sagt:  
26.08.2006 15:52
hallo,

habe diese käsebrötchen heute gebacken und sie schmecken echt lecker. tolles rezept!!!

Viele Grüße

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Benesch  Chefkoch sagt:  
02.09.2006 13:21
Hallo,

habe heute zum Frühstück, die super leckeren Brötchen gebacken.
Man benötigt eigentlich gar keinen Belag.

Obendrauf habe ich aber mit Emmentaler gerieben bestreut.
Schmeckt schön würzig.

Danke!

Liebe Grüße
Silvia

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katpie Smutje sagt:  
03.09.2006 18:39
Hilfreicher Kommentar:

Ich hab letztens ein Praktikum bei einem Bäcker gemacht und die Brötchen werden noch luftiger und käsiger, wenn man verschiedene Schichten von Käse und Butter (abwechselnd) in den Teig einarbeitet, dh etwa 50g Käse in den Teig und die 100g dann als Schichten einarbeiten und den Teig immer wieder glatt rollen! Dann gehen sie wunderbar auf...das geht wirklich von Hand...ist ja nicht viel Teig!

Ich hoffe, es schmeckt euch so gut wie mir!

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nenekikki Küchenjunge sagt:  
18.10.2006 16:17
Hallo,

Habe das Rezept heute ausprobiert und muss sagen: Sehr gut!
Meinem Kurzen haben sie anscheinend auch geschmeckt, den irgendwie sind's deutlich weniger geworden ;)
Wenn dann noch welche übrig sein sollte, schaffe ich vielleicht auch noch ein Foto...

Das machen wir auf jeden Fall bald wieder.

Lg
Nenekikki

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owl31 Kaltmamsell sagt:  
25.10.2006 08:40
Hallo,

da mein mein Mann gestern abend vergessen hatte Brötchen mitzubringen, mußte ich schnell handeln. Ich hatte mich sofort für dein Rezept entschieden und es war eine gute Entscheidung. Der Teig ist schnell gemacht, und ich habe wie katpie schon erwähnt hat, Käse und Butter unter den Teig gearbeitet. Sie waren köstlich. Heute morgen im Ofen nochmal kurz aufgewärmt.....ein Genuss. Aus dem Teig habe ich 15 Stück verarbeiten können, und bei 160 Grad Umluft 20 min gebacken.
Wirklich, sehr zu empfehlen.

Liebe Grüße
Yvonne

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maalche Smutje sagt:  
07.11.2006 16:27
Hallo Katpie!

Ich habe die Brötchen nach Deinem Vorschlag gebacken. Also, ich muß sagen: Spitze!
Das Rezept wird dadurch noch viel besser.
L.G. maalche

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sweisbrich Kaltmamsell sagt:  
19.11.2006 09:32
Hilfreicher Kommentar:

Hallo Katpie,
wenn Du sagst Butter einarbeiten, muß die dann geschmolzen sein, oder in "Flöckchen" oder wie genau macht man das? Ich mag die Käsebrötchen nämlich am liebsten, wie sie beim Bäcker sind (schön luftig) und wollte das Rezept gerne mal ausprobieren.
LG Steffi

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sweisbrich Kaltmamsell sagt:  
24.11.2006 16:37
So habe die Brötchen gerade gebacken. Ich habe es so gemacht, wie Katpie empfohlen hat und ich kann nur sagen: klasse! Die mache ich jetzt öfter, denn die gingen auch ziemlich schnell. Ein Foto kommt dann in den nächsten Tagen.
LG Steffi

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belli  Kaltmamsell sagt:  
29.11.2006 22:39
Super Rezept! Hab es gestern ausprobiert, 9 Brötchen gemacht. Ist so gut angekommen, dass ich heute sofort die nächste Ration gemacht habe. Werde keine Käsebrötchen mehr kaufen!!! Danke für das tolle Rezept.

LG belli

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Anniiika Smutje sagt:  
02.12.2006 13:51
viel bessa als die gekauften ^^

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gummilöhrchen Suppenkoch sagt:  
06.01.2007 10:09
Einfach nur megalecker !!!!
Rezept ist gespeichert und wird wieder gemacht. Danke für das tolle einfache Rezept !!!

Lg Gummi

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sue_ellen Suppenkoch sagt:  
10.02.2007 17:56
Hilfreicher Kommentar:

Hi,

ich habe die Brötchen letzte Woche ausprobiert und sie waren soooooooooo lecker, daß ich sie am nächsten Tag gleich noch einmal gebacken habe. Ich habe sie beim zweiten Mal aber gehen lassen, so sind sie nicht so stark aufgegangen beim Backen. Beim 1. Mal waren sie eher breit und flach. Beim 2. Mal eher oval und "rundiger".
Sie sind wirklich viel leckerer als vom Bäcker.
Ein super Rezept - vielen Dank!

LG

sue elen

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blackshewolf Kaltmamsell sagt:  
25.02.2007 12:18
Hallo :-)

Wir haben die Brötchen vorhin zum Frühstück gegessen ... super lecker!!!
Da ich keine Lust hatte eine halbe Stunde zu warten habe ich noch 1 Bäckchen Backpulver mit hinzugegeben und die Brötchen dann gleich gebacken - hat super geklappt.

LG
blackshewolf

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kleine112 Tellerwäscher sagt:  
29.04.2007 16:53
Hallöle,
habe diese Brötchen jetzt schon ein paar mal gebacken bzw backen müssen, hihi.Sie schmecken super lecker.Mein Mann isst sie gleich frisch warm aus dem Backofen,meistens ohne Belag oder nur mit frischer guter Butter,da ein Belag eigentlich nicht nötig ist.Die Brötchen schmecken sogar noch am nächsten Tag.
Ich nehme aber etwas mehr Käse bzw mache die Mengenangabe immer frei Schnauze,weil meine Familie nie genug Käse bekommen kann.Weiterhin verwende ich 550 er Weizenmehl.Ich bin der Meinung, dass die Brötchen dann etwas lockerer werden.
Vielen Dank für das super Rezept

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spagetti2 Smutje sagt:  
04.05.2007 13:10
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
die Brötchen sind der Hammer. Nur selten vergebe ich so viele Sterne,doch die hast du Dir verdient!!!

Habe anstelle Trockenhefe, einen halben Würfel frische Hefe genommen. Das nächste mal spick ich die Brötchen wohl noch mit Schinkenwürfel oder Röstzwiebeln.
Auf jeden Fall werden wir sie jetzt hin und wieder Sonntags auf unserem Frühstückstisch wieder finden.
ECHT LECKER!!
LG spagetti2

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spagetti2 Smutje sagt:  
08.05.2007 21:56
Ich habe es wieder und wieder getan. Diese Käsebrötchen gab es seit meinem letzten KOmmentar jetzt täglich. Halb mit und halb ohne Schinkenwürfel. Habe jetzt immer einen Würfel Hefe und ger. Käse im Haus und immer wenn der Ofen an ist, was bei uns öfters ist, schieb ich eine Ladung mit in den Ofen. Ich bin so froh auf dieses Rezept gestoßen zu sein. Ich kann nur jedem raten es nachzubacken!!!!!!!sonst verpasst Ihr was.
LG spagetti2

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honigschlumpf Küchenjunge sagt:  
06.07.2007 13:27
Habe die Käsebrötchen gestern zum ersten Mal gebacken....wirklich lecker! :-)
Den Tipp mit dem Käse und Butter einarbeiten habe ich auch angewendet, ganz toll...wird es mit Sicherheit öfters geben.
Grüße
Honigschlumpf

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02.10.2007 19:44
Als blutiger Anfänger wollte ich die auch mal machen (allein und ohne Hilfe).
Also erstmal alles gekauft, was nicht schon im Haus war.
Anstatt Gouda habe ich allerdings Emmentaler genommen (250g, dann war die Packung leer ;) ), und noch zusätzlich Schinkenwürfel.

Da der Teig doch sehr stark klebte, kam letzten Endes etwas mehr Wasser dazu...
Auch habe ich nur 6 Brötchen daraus geformt bekommen ;)

Nach 20min bei 200°C mit Umluft/Ober-/Unterhitze waren sie fertig.

Ich muss sagen: Die schmecken sehr lecker! Vielleicht sind sie nicht ganz so geworden, wie es gedacht war, aber ich bin sehr zufrieden.

Danke für das Rezept!

LG

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03.10.2007 09:00
Nachtrag:
Sorry, es war Edammer, und kein Emmentaler.

Die 6 Brötchen sind natürlich dementsprechend groß geworden.

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Behepa Tellerwäscher sagt:  
21.01.2008 07:30
Komme gerade vom Bäcker, bei dem ich für 4 Käsebrötchen 3,20 Euro bezahlt habe. Mit Tränen in den Augen habe ich gedacht, wie schade es manchmal ist, dass auch das schnellste Rezept manchmal zu lange dauert und man kaufen muss. Ich habe die Käsebrötchen schon mehrfach gebacken und meine Kinder erklären jedes Mal, dass dies die leckersten Käsebrötchen sind die es gibt. Sie sind schnell und einfach hergestellt. Ein tolles Rezept!!!

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entengirly Kartoffelschäler sagt:  
02.02.2008 19:12
Klasse Brötchen!

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teddysunshine Suppenkoch sagt:  
01.03.2008 12:08
Ein klasse Rezept! Schmecken wie vom Bäcker und sind auch relativ schnell gemacht. Wird auf jeden Fall wieder gebacken. Ist auch lecker und klleckert nicht so, wenn man einfach eine Käsescheibe anstelle des Reibkäses auf die Brötchen legt. Mit Cheddar werden sie noch würziger.

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kawi10 Tellerwäscher sagt:  
18.03.2008 16:09
Hallo,
ich habe eben die Brötchen gebacken.Sie sind sehr lecker und einfach zu machen.
Tolles Rezept!

LG kawi10

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DanaFee  Smutje sagt:  
19.03.2008 10:24
Vielen Dank für das tolle und einfache Rezept! Mein Schatz kauft sich eigentlich fast jeden Tag sein Käsebrötchen beim Bäcker, aber mit diesen Brötchen konnte ich ihn überzeugen und er hat lieber meine mitgenommen.

Zur Abwechslung habe ich noch etwas Parmesan drüber gegeben und ein bißchen Paprikapulver...

Liebe Grüße
Dana

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abank1 Tellerwäscher sagt:  
20.03.2008 16:56
Halllöchen. Wieviel Butter wird denn dazu getan ?LG abank1

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maalche Smutje sagt:  
22.03.2008 17:55
Hallo abank1 ! Eigentlich kommt gar keine Butter in die Brötchen. Sie schmecken so wie sie sind gut. maalche

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km1986 Tellerwäscher sagt:  
26.03.2008 06:22
Hilfreicher Kommentar:

Ich finde das Rezept ist super!!!! Die Brötchen haben richtig lecker geschmeckt!!!! Statt Gouda habe ich aber Emmentaler verwendet und ich habe ein paar angeröstete Schinkenwürfel in den Teig eingearbeitet!! Die Brötchen waren alle weg bevor sie kalt waren!!!! Danke für das super Rezept!!!

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Dülli Tellerwäscher sagt:  
08.04.2008 12:06
Die Brötchen sind superlecker und sehr einfach zu machen. Da meine Große ein Käsebrötchenfan ist, hab ich immer ein paar eingefroren!

Danke für das Rezept! Werd´s bei Gelegenheit auch mal mit Schinkenwürfeln machen!

LG

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Feiermaus Kartoffelschäler sagt:  
29.04.2008 21:00
Suuuppper lecker 5 * !!!!
Ich/Wir sind absolute Käsebrötchen Fans und mein Mann hat mich nach der
arbeit damit überrascht! Sind also recht einfach ;-) und waren gleich weg *schleck*!
Achtung: Suchtgerfahr!

LG Feiermaus

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Die neusten Kommentare:


seventy4queenbee Smutje sagt:  
08.01.2012 19:43
Hallo,

meine Hefe musste heute verarbeitet werden und in diesen Brötchen ist sie bestens aufgehoben! Lecker! Sind gerade aus dem Backofen befreit und verströmen einen super Duft. Habe ein wenig Vollkornmehl dabei gegeben und Parmesan und Gouda gemischt. Hier muss ich sagen beim nächsten mal nehme ich noch mehr Käse oder einen mit mehr Geschmack. In das Ei/ Milch- Gemisch habe ich auch ein wenig fein geriebenen Parmesan gegeben und dann den Gouda drüber, das ist auf jedenfall super!!

Gruss

Queenbee

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startessa Küchenjunge sagt:  
09.01.2012 20:47
einfach nur Perfekt!!!!

sooo locker und luftig und unglaublich lecker.......

ich hab schon oft allemöglichen Brötchen gebacken (auch Käsebrötchen) aber die sind ober Hammer :)
ich hoffe ich bekomme sie das nächste mal wieder so gut hin.
die Menge hatte ich gleich vorher erhöht auf 1 Mehl (gemischtes Dinkelmehl) und 2 Päckchen Hefe.
ich glaub ich muss gleich noch eins verputzen ;)

lg
startessa

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bibibeate  Hendlgriller sagt:  
10.01.2012 09:41
Hallo,

ich habe diese Käsebrötchen schon oft gemacht undjetzt festgestellt, dass ich ganz vergessen habe, sie zu bewerten.

Das muss ich sofort nachholen.
Das Rezept hat 5 Sterne voll und ganz verdient.


lg Bibi

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KüchenGnom_666 Tellerwäscher sagt:  
15.01.2012 14:12
Volle Sternchenzahl

Ich weiß garnicht wie oft ich die Brötchen nun schon gebacken hab und jedes Mal waren sie ein voller Erfolg, mittlerweile kann ich mit dem Bäcker mithalten :-)

Ab und an mach ich auch mal die Pizzaversion, dann mit Paprikastückchen und Schinken drüber

Oder auch wie heute mit ein paar Röstzwiebeln....

Ich hab mir angewöhnt sie mit einem Backstarken Mehl zu backen, dann werden sie was fluffiger und auch grösser


lg aus Düsseldorf
Nele

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utelr Smutje sagt:  
29.01.2012 19:48
Hab sie jetzt schon so oft gebacken und noch nicht bewertet. "Einfach" nur lecker und genial. (Hab sie grad in den Ofen geschoben!!)
Für solche Rezepte liebe ich Chefkoch.de.
Vielen Dank

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meimeikun Tellerwäscher sagt:  
31.01.2012 19:21
Hi !
Habe gerade deine Käsebrötchen gebacken und sie schmecken 1a!
Deshalb auch 5****
Meine Schwester und meine Eltern sind auch ganz begeistert.
Werde es jetzt böfter machen :D
Vielen dank für dieses tolle Rezept

Liebe Grüße Meimeikun

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mimamutti Tellerwäscher sagt:  
04.02.2012 13:31
Hallo, volle 5 Sterne für diese Käsebrötchen. Habe sie schon einige Male gebacken.
Heute habe ich 115g Weizenmehl 550 (mehr war nicht da)und 260g 405 Mehl genommen, dann wie im Rezept angegeben alles zusammengeknetet. Den Teig mit bemehlten Händen aus der Rührschüssel genommen auf der bemehlten Tischplatte noch etwas geknetet, dann in eine abgedeckte Schüssel gegeben und 1 Stunde, an warmer Stelle, gehen lassen.
Danach ausgerollt, dünn mit Butter bestrichen mit Käse bestreut, nochmal ausgerollt, wieder mit Butter bestrichen und mit Käse bestreut, in acht Stücke geteilt, Brötchen geformt und auf ein Backblech gelegt. Nun mit Käse bestreut und dann 30 Min. gehen lassen. Bei 190° Umluft 16 Minuten gebacken.
Es ergab 8 wunderbar leichte, fluffige Brötchen die herrlich schmeckten.

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Minni1 Tellerwäscher sagt:  
07.02.2012 17:34
Habe diese Brötchen schon oft gemacht. Perfekt -5 Sterne Die besten Käsebrötchen meines Lebens Schön Fluffig und traumhaft lecker.Danke

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AnkePoltersdorf  Hendlgriller sagt:  
08.02.2012 21:11
Hallo,

nach ewigen Zeiten hab ich heute wieder die Käsebrötchen gebacken. Ich hab vorhin ein Bild davon unter den neuen Rezeptbildern gesehen und ich hatte sofort Appetit darauf. Meine Familie hat sich auch gleich darauf gestürzt.
Da sind so leckere Brötchen mit einem sehr feinen Käsegeschmack. Dickes Lob!

LG Anke

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denni-blue  Suppenkoch sagt:  
09.02.2012 14:46
Guten Tag,

ich kann nur sagen alle 5 Sterne. Warum habe ich in der Bäckerei

immer soviel Geld für Käsebrötchen bezahlt? Sie gehen schnell und

einfach vorzubereiten. Meine Kinder sind begeitstert, was will ich mehr?

Die gibt es jetzt öfter. Vielen Dank für das schöne Rezept.

LG denni-blue

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Dodinchen Smutje sagt:  
09.02.2012 20:23
Hallo,

von mir auch 5 Sterne.
Einfach herzustellen und ein Super-Ergebnis.

Also, ich kann sie auch einfrieren? Und dann wieder aufbacken?

LG

Dodinchen

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