Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelbrot
)
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Kartoffelpüreepulver |
| 1 EL | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 500 ml | Wasser, lauwarm |
| ½ Würfel | Hefe |
| evtl. | Käse |
Zubereitung
Alles miteinander verrühren und dann verkneten. 4 Stunden in den Kühlschrank stellen (Teig geht auf). Backblech mit Backpapier belegen und den Teig ausrollen, evtl. mit geriebenen Käse bestreuen. 30 Minuten bei 50 Grad, danach 25 Minuten bei 200 Grad, zum Schluss 25 Minuten bei 170 Grad backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Brille09 
sagt:
sagt: 23.02.2011 07:46
Zwetschge 
sagt:
sagt: 23.02.2011 09:44
honeybunny16 
sagt:
sagt: 08.06.2008 16:43
Hilfreicher Kommentar:
Hab heute die Hälfte vom Rezept mit Vollkornmehl in einer kleinen Kastenform gebacken. Da ich nicht soviel Zeit hatte, habe ich die "normale Menge" Hefe genommen (bei 250 g Mehl 1/2 Würfel Hefe) und den Teig wie einen gewöhnlichen Brotteig zubereitet, d.h. erst ein-einhalb Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen, dann geformt und dann nochmal eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, anstatt bei 50 Grad im Ofen zu backen/gehen zu lassen. Das Brot ist suuuper geworden! Schön aufgegangen und total elastisch! Gar nicht, wie Vollkornbrote sonst sind, also etwas bröselig/brüchig. Auch geschmacklich super!
Mach ich bestimmt wieder
LG, honeybunny
Mach ich bestimmt wieder
LG, honeybunny
kiriziege
sagt:
sagt: 09.06.2008 11:54
küchenelbe 
sagt:
sagt: 25.01.2010 10:40
kiriziege123
sagt:
sagt: 27.01.2010 09:36
Hallo,
find ich ja klasse das es euch so gut schmeckt. . . . !
LG kiriziege !!!
find ich ja klasse das es euch so gut schmeckt. . . . !
LG kiriziege !!!
Kochfan50 
sagt:
sagt: 06.05.2010 01:34
Langsam wird es Zeit, dass ich dieses tolle Rezept kommentiere. Seit Wochen backe ich kaum mehr ein anderes Brot. Statt der Frischhefe nehme ich ein Päckchen Trockenhefe, das funktioniert genauso gut. Im Backautomaten lasse ich die Mischung nur kneten, dann kommt sie in mein gemehltes Brotkörbchen, wo sie noch gut gehen kann. Ab auf das Blech, eine halbe Tasse Wasser in den ca. 180°C heißen Ofen geschüttet und los geht es. Das Ergebnis ist dann wirklich ein Brot, das auch nach drei Tagen frischer schmeckt als gar manches Bäckerbrot - lecker!
ully56
sagt:
sagt: 14.09.2010 23:59
ja, das brot war sehr lecker, locker und saftig. habe es noch mit in öl eingelegten tomaten verfeinert. das war beim grillabend der absolute hit.
beim nächsten mal werde ich's mit oliven und feta ausprobieren..., das schmeckt sicher auch lecker!!!
dafür gebe ich 4 ****
servus aus münchen
ully
beim nächsten mal werde ich's mit oliven und feta ausprobieren..., das schmeckt sicher auch lecker!!!
dafür gebe ich 4 ****
servus aus münchen
ully
K4T0
sagt:
sagt: 05.10.2010 20:58
Es war echt einfach und dieser locker kräftige Geschmack einfach Spitze! :)
scarolina
sagt:
sagt: 09.10.2010 10:09
Danke für das Rezept. Das Brot ist wirklich lecker. Am besten schmeckt es uns gaaaanz frisch aus dem Backofen mit "guter" Butter und etwas Salz.
nicki027
sagt:
sagt: 23.04.2011 17:56
Ich habe statt Frischhefe Trockenhefe genommen und dann auf 500 g Mehl auch die normale Menge (also ein Tütchen). Habe es vier Stunden im Kühlschrank gehen lassen und war schon begeistert als ich es rausgeholt habe, dass es sich tatsächlich mal verdoppelt hat und das auch noch im Kühlschrank.
Ist mir dann beim backen leider etwas übergelaufen, da ich die Brotbackform zu klein eingestellt hatte. Aber nachdem backen, waren die heruntergelaufenen Krumen schon ein genusserlebnis.
Habe es jetzt noch mal ein bissle in den Ofen getan, damit die anderen Ränder auch noch etwas härter werden und nicht so weich bleiben.
Aber wie gesagt, es war jetzt schon ein Genusserlebnis und wir werden das Brot bestimmt öfter backen.
Danke für das tolle Rezept.
Ist mir dann beim backen leider etwas übergelaufen, da ich die Brotbackform zu klein eingestellt hatte. Aber nachdem backen, waren die heruntergelaufenen Krumen schon ein genusserlebnis.
Habe es jetzt noch mal ein bissle in den Ofen getan, damit die anderen Ränder auch noch etwas härter werden und nicht so weich bleiben.
Aber wie gesagt, es war jetzt schon ein Genusserlebnis und wir werden das Brot bestimmt öfter backen.
Danke für das tolle Rezept.
ully56
sagt:
sagt: 15.06.2011 15:13
Hi,
Immer wieder lecker, dein Kartoffelbrot und sowas von saftig!!
Hab' auch Fotos hochgeladen.
Servus aus München
Ully
Immer wieder lecker, dein Kartoffelbrot und sowas von saftig!!
Hab' auch Fotos hochgeladen.
Servus aus München
Ully
schoggibanane
sagt:
sagt: 25.02.2012 11:53
Hilfreicher Kommentar:
Das beste Kartoffelbrot (sagt mein Mann und er ist Bäcker!)! Wir haben es nun schon einige Male gebacken, letztes Mal mit der Hälfte Vollkornmehl und einmal raffelte ich noch eine gekochte Kartoffel in den Teig, es ist immer gut gelungen. Wir stellen den Teig auch 4 Stunden in den Kühlschrank, lassen ihn dann etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur gehen, formen das Brot und lassen es nochmals gehen, mindestens eine halbe Stunde. Anschliessend backen wir es etwa 40-45 Minuten bei 190 Grad. Wenn ich den Teig in die Kastenform gebe (reicht bei mir für 2 Formen) backe ich das Brot am Schluss noch 10 Minuten zusätzlich ohne Formen, so wird es schön knusprig. Auf diese Art ist es für uns perfekt! Besten Dank für das tolle Rezept!
MIMIL
sagt:
sagt: 16.03.2012 07:07
Danke!
ist ein super Rezept und sooooo wandelbar. Ich habs jetzt schon mit allen möglichen Mehlen und verschiedenen Körner gebacken.
Ich backe das Brot im Ultra plus, mit Deckel.
Erst 5min. bei 250°, dann 30min bei 230° und dann nochmal 18min ohne Deckel.
Das Brot wird knusprig und bekommt einen schöne Kruste.
Grüßle mimil
ist ein super Rezept und sooooo wandelbar. Ich habs jetzt schon mit allen möglichen Mehlen und verschiedenen Körner gebacken.
Ich backe das Brot im Ultra plus, mit Deckel.
Erst 5min. bei 250°, dann 30min bei 230° und dann nochmal 18min ohne Deckel.
Das Brot wird knusprig und bekommt einen schöne Kruste.
Grüßle mimil
seventy4queenbee 
sagt:
sagt: 23.05.2012 15:10
Hallo,
das Brot ist sehr lecker, ich habe zwar da Baguettes raus gemacht, aber das tat dem Geschmack ja nix :-). Da ich noch ein wenig Käse über hatte, ist das mit reingewandert. Beim nächsten Mal würde ich evtl. noch Zwiebeln mit reingeben, mal schauen, war auf jedenfall zum Grillen sehr schön.
gruss
Queenbee
das Brot ist sehr lecker, ich habe zwar da Baguettes raus gemacht, aber das tat dem Geschmack ja nix :-). Da ich noch ein wenig Käse über hatte, ist das mit reingewandert. Beim nächsten Mal würde ich evtl. noch Zwiebeln mit reingeben, mal schauen, war auf jedenfall zum Grillen sehr schön.
gruss
Queenbee
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Brot/Focaccia
- brot ...
- Brot
- backen und konfiserie (3)
- Herzhafte Brote/Brötchen
- Brot
- kartoffel
- Brot/Brötchen
- brot - besonderes
- Brot
Weitere Rezeptsammlungen
Ich habe gestern Dein Brot ausprobiert.
Ich habe es allerdings im BBA gebacken.
Es ist locker, fluffig, und sehr lecker.
Wirklich gut.
LG
Zwetschge
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten