Wasser im Topf für die Spaghetti erhitzen. Gleichzeitig den Lauch putzen und in Stücke schneiden (ca. 1-cm-dicke Scheiben).
Etwas Öl in einem anderen Topf erhitzen und die Lauchstangen zugeben. Den Lauch wenden, bis er überall schön vom Öl angeschwitzt ist, und dann das Gemüsebouillon-Granulat hinzugeben und mit Wasser ablöschen, sodass der Lauch schön bedeckt ist. Der Lauch weiter dünsten.
In der Zwischenzeit sollte das Wasser für die Nudeln heiß sein. Nudeln im Topf und al dente kochen. Kurz vor Ende der Nudelkocherei noch die Crème fraîche zum Lauch geben, kurz erwärmen und mit Pfeffer abschmecken.