Henglein
Rama Cremefine
| Himbeer - Streusel - Muffins
)
| 150 g | Himbeeren |
| 200 g | Mehl (Typ 405) |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 TL | Zimt |
| 60 g | Nüsse, gehackt |
| 1 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker, braun oder weiß |
| 80 ml | Öl, neutral, oder 125 g Butter, weich |
| 170 g | Buttermilch oder Milch |
| Für die Streusel: | |
| 70 g | Mehl (Typ 405) |
| 50 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| 40 g | Nüsse, gehackt |
| 60 g | Butter |
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Frische Himbeeren verlesen, Himbeeren aus dem Glas abtropfen lassen, tiefgekühlte Himbeeren nicht auftauen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver, Natron, Zimt und den gehackten Nüssen gut vermischen. Das Ei in einer anderen Schüsselleicht verquirlen, dann den Zucker, das Fett und die Buttermilch oder die Milch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz umrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt, Nüsse und die Butter zu einem krümeligen Teige kneten. Den Teig in die Muffinform füllen und mit den Streuseln bestreuen. 20-25 Minuten backen.
Das Mehl in eine Schüssel sieben, mit Backpulver, Natron, Zimt und den gehackten Nüssen gut vermischen. Das Ei in einer anderen Schüsselleicht verquirlen, dann den Zucker, das Fett und die Buttermilch oder die Milch hinzufügen und gut verrühren. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und kurz umrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Himbeeren vorsichtig unterheben.
Für die Streusel Mehl, Zucker, Zimt, Nüsse und die Butter zu einem krümeligen Teige kneten. Den Teig in die Muffinform füllen und mit den Streuseln bestreuen. 20-25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.05.2007 13:36
Hallo!
Habe die Muffins heute gebacken. Sie schmecken superlecker!! Da mir etwas zuviel Milch reingerutscht ist war der Teig erst ein wenig flüssig, das Ergebnis war trotzdem perfekt. Nur zwei der Muffins mußte ich (aus Mangel an anderen Formen) in Papierförmchen backen und da sind sie dann etwas ausgelaufen (obwohl die Förmchen 3-fach waren).
Vielen Dank für das Rezept - diese Muffins gibt es sicher bald wieder!
LG ptbenzi
Habe die Muffins heute gebacken. Sie schmecken superlecker!! Da mir etwas zuviel Milch reingerutscht ist war der Teig erst ein wenig flüssig, das Ergebnis war trotzdem perfekt. Nur zwei der Muffins mußte ich (aus Mangel an anderen Formen) in Papierförmchen backen und da sind sie dann etwas ausgelaufen (obwohl die Förmchen 3-fach waren).
Vielen Dank für das Rezept - diese Muffins gibt es sicher bald wieder!
LG ptbenzi
msdeluxe 
sagt:
sagt: 07.05.2007 08:26
Hilfreicher Kommentar:
hallo!
nein so was von lecker! so was von saftig!
ich hab buttermilch genommen - so sind sie lockerer. und den zimt hab ich ganz weg gelassen - der war leider schon alle.
lg msdeluxe
nein so was von lecker! so was von saftig!
ich hab buttermilch genommen - so sind sie lockerer. und den zimt hab ich ganz weg gelassen - der war leider schon alle.
lg msdeluxe
palatschinke 
sagt:
sagt: 04.07.2008 08:39
Hallo,
LECKER...
Sind alle schon weg und Nachschub wurde bereits geordert :)
LG Pala
LECKER...
Sind alle schon weg und Nachschub wurde bereits geordert :)
LG Pala
tigerliz 
sagt:
sagt: 15.07.2008 12:30
Freut mich, dass euch die Muffins gut schmecken =)
Und jetzt ist ja mal wieder Himbeerzeit!
Liebe Grüße,
tigerliz
Und jetzt ist ja mal wieder Himbeerzeit!
Liebe Grüße,
tigerliz
16.04.2009 10:38
Hallo tigerliz,
heute habe ich diese wunderbaren Muffins wieder weiterempfohlen und gemerkt, daß ich beim ersten Backen nur ein Bild eingestellt habe. Darum gebe ich jetzt endlich nach wiederholtem Schlemmen zur Kaffeezeit auch meine 5*-Bewertung.
Ich nehme immer TK-Himbeeren, so können wir ganzjährig genießen.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
heute habe ich diese wunderbaren Muffins wieder weiterempfohlen und gemerkt, daß ich beim ersten Backen nur ein Bild eingestellt habe. Darum gebe ich jetzt endlich nach wiederholtem Schlemmen zur Kaffeezeit auch meine 5*-Bewertung.
Ich nehme immer TK-Himbeeren, so können wir ganzjährig genießen.
Ein lieber Gruß
Apfelzweig
xandora
sagt:
sagt: 11.06.2009 16:30
Hallo,
die Muffins waren sowas von lecker,daß sie ruck-zuck weg waren.
Also wenn das kein Kompliment ist.
Werden auf jedenfall nochmal gemacht:
Dafür gibts glatte 5***
lg xandora
die Muffins waren sowas von lecker,daß sie ruck-zuck weg waren.
Also wenn das kein Kompliment ist.
Werden auf jedenfall nochmal gemacht:
Dafür gibts glatte 5***
lg xandora
28.08.2009 22:49
Hallo,
deine Muffins sind ganz besonders lecker gewesen. Ein schöner, lockerer Teig zudem dann die Himbeeren und die feinen Streusel prima passen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins sind ganz besonders lecker gewesen. Ein schöner, lockerer Teig zudem dann die Himbeeren und die feinen Streusel prima passen.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
MitSpaß
sagt:
sagt: 07.03.2010 12:09
Auch mit TK-Himbeeren sind sie ein absoluter Genuss. Vielene Dank für das Rezept.
Schneewolke0506 
sagt:
sagt: 15.03.2010 13:42
Hab am Wochenende die Muffins gebacken. Waren sehr gut. Gingen bei mir nur leider nur ganz schwer wieder aus der Form raus, obwohl ich Papierförmchen in die Muffinbleche gegeben habe, dafür einen Stern Abzug. Aber sonst - super lecker.
19CreamY89 
sagt:
sagt: 02.05.2010 11:12
Sehr lecker :)
Hab etwas Milch durch den Himbeersaft aus dem Glas ersetzt und dafür nur 50g braunen und 50 g Fruchtzucker genommen.
Danke fürs tolle Rezept!
Gruß, Moni
Hab etwas Milch durch den Himbeersaft aus dem Glas ersetzt und dafür nur 50g braunen und 50 g Fruchtzucker genommen.
Danke fürs tolle Rezept!
Gruß, Moni
backhexe68
sagt:
sagt: 10.05.2010 09:38
Genau so mache ich sie auch immer.
Und jedes Mal kommen sie mit Begeisterung an!
Und jedes Mal kommen sie mit Begeisterung an!
Äpfelchen55 
sagt:
sagt: 31.01.2011 20:49
Naja, geschmacklich fand ich die Muffins ganz gut, aber sie sind zusammengefallen und waren total bröckelig. Ich werde sie nicht nochmal backen...
Äpfelchen55
sagt:
sagt: 01.02.2011 16:47
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Statt gehackte habe ich gemahlenen Nüsse verwendet. (hatte ich noch im Schrank)
Liebe Grüße
MO
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